сирене

Ето как изглеждаше Палео преди хиляди години. Това беше време преди сирене и вкусна храна за боклук. Getty Images/iStockphoto

Преди бях основен скептик към всяка уелнес тенденция. Също така използвах таксита през автомобила на Taco Bell, така че може би просто не ми пукаше толкова за здравето ми. Тогава тази година семейството ми премина през шепа здравословни кризи и ми хрумна, че яденето на мак-н-сирене в кутия за вечеря вероятно няма да ми помогне да избегна същите проблеми. Ето защо се опитвам да изпробвам най-новите тенденции в уелнес и да видя дали си заслужават хипнотата.

Експеримент първи: Палео диетата

Що се отнася до палео диетата, може да си помислите за любители, които скалират скали за упражнения и ядат от зловещи фризери, пълни с месо. Това мислех преди. Публикации, толкова достоверни като Ню Йорк Таймс, в крайна сметка го изобразяват така.

За непознатите палео диетата включва изрязване на няколко групи храни, включително млечни продукти, зърнени храни, преработени храни, добавена захар и бобови растения.

И така, какво можете да ядете?

Оказва се, че опциите не са толкова ограничени, колкото си мислите: зеленчуци, плодове, месо, хранено с трева, органични птици, уловена от дива риба, ядки и семена. Като се има предвид, че живеем в култура, чиято диета се нарича SAD (Standard American Diet) от диетолозите, всички бихме могли да изградим своите хранителни навици около зеленчуци и плодове. (Където падате върху това колко - ако има такова - месо, което трябва да ядем, е друга тема.)

И така, какви са ползите от яденето на Палео? Оказва се, че има много, но най-често се рекламира способността му да намалява гликемичния товар чрез намаляване на катастрофите на кръвната захар, които идват с храни с високо съдържание на въглехидрати. Тези храни задействат „инсулинови влакчета“, които могат да причинят всичко - от промени в настроението до диабет.

Диетата се доближава също така до автоимунното решение на д-р Ейми Майърс, където тя твърди, че хората, които страдат от автоимунни заболявания, вариращи от лупус до болестта на Crohn, могат да се възползват от премахването на определени храни от консумация. Системата на Майерс е отразена в диетата Whole30, която по същество представлява 30-дневно палео нулиране, което също забранява алкохола. Програмата има за цел да помогне на хората да разберат как определени храни предизвикват симптоми на възпаление, вариращи от гадене до акне до главоболие.

Палео диетата също има хейтъри. Основните критики на US News и World Report са, че диетата е трудна за спазване, скъпа е и че изрязването на зърнени храни, бобови и млечни продукти може да означава пропускане на ключови хранителни вещества.

Седем дни по-късно ето какво научих:

Тази диета е вкусна
Храната на палео диета е по-вкусна от повечето други, които съм опитвал. Добавянето на много мазнини (зехтин, ядки, авокадо) обратно в ястията и закуските се чувства като лакомство след години, когато се казва, че мазнините са лоши. Готвенето на вечери, които се отличават с качествена кройка месо и добре подправена страна, се чувстваше като ядене в ресторант. За една седмица изядох и цял буркан бадемово масло, което беше забавно.

Трябва да слезете от Pinterest, за да намерите добри рецепти
Повечето от това, което се появи, бяха или рецепти за нездравословна храна, направени с палео съставки (палео кифли, брауни, пица и т.н.), или просто купища месо върху тъжни зеленчуци. Бих предложил да проявите креативност, вместо да прибягвате до седмица бургери без кок. В света има безкрайни разновидности на зеленчуци - това е чудесно време да ги опознаете.

Храната има по-интензивен вкус без зърнести въглехидрати
Ако се замислите, хлябът, крекерите и оризът са доста скучни. Те са като бели възглавници, на които слагаме храни, за да ги успокоим. Без хляб вкусих повече маринатата върху месото, както и качеството на продукцията. Намерих това неочаквано и ми хареса.

Като цяло изпитах приятно чувство за благополучие
Това може да е усещането за овластяване, което получих от отказването на Coke Zero, бирата и поничките, но се почувствах много по-добре, отколкото през декемвриския бюфет с празнична лакомия. Имах много енергия, рядко усещах желанието за сладки храни от всякакъв вид, спах добре и бях в много позитивно настроение.

Устата ми имаше по-добър вкус
Вече нямам онзи захарен пуловер, който обикновено ме насочва към дъвка и мента през целия ден. (Също така прочетох веднъж, че крекерите се превръщат в захарна паста между зъбите ни. Оттогава се чудех дали и те се превръщат в захарна паста в телата ни. Ако е така, това е страшно.)

Палео е скъпо
Заложих доста стотинки на продукти и изискани органични меса. Ако отивате на палео, Trader Joe’s е ваш приятел. Продуктите и месото им не са отлични, но органичното месо е достъпно там и можете да получите много предварително нарязани, готови за консумация продукти.

Пиенето не е толкова забавно, докато сте на Палео
Открих, че напитките отиват направо в главата ми и са по-склонни да дразнят стомаха ми. Това ме кара да се чудя дали американската култура на преяждане е подпомогната от нашите пияни храни (като любимата ми, Гордита). Както казах, въглехидратите са като големи, скучни възглавници, така че са чудесни за попиване на алкохол. Въпреки всичко това, все още е напълно поносимо да се наслаждавате на вино, докато Палео. (Бирата обаче излиза!)

Отслабването е лесно
Загубих 2,5 килограма само за една седмица, което е много за мен. Аз съм само на 5’3 ”, така че обикновено трябва да страдам, за да отслабна. Изобщо не се ограничавах и никога не се чувствах прекалено гладен.

Понякога бях машината за месо
На един брънч единственото нещо, което можех да поръчам, беше „омлет с пълно месо“. Също така се озовах да поръчвам предястия, свързани с месо, преди месоцентрично предястие два пъти.

Има преходен период
Хората наричат ​​това „детоксикация“ от захарта, но този термин звучи фалшиво и гадно. Четох, че детоксикацията е по-скоро за адаптиране на чревните бактерии към различно разнообразие от храни и позволяване на тялото ви да се превърне в изгаряне на мазнини вместо предимно глюкоза. Щом това започне, ще се почувствате по-добре.

Не можете просто да напуснете Палео за един ден
За да изпитате истински диетата, повторното въвеждане на храни, които не са палео, трябва да става внимателно. Докато добавям обратно в млечните продукти, храната за боклук и Coke Zero, ще обърна внимание дали те ме карат да се чувствам ужасно или не.

Има нещо в цялото нещо с пещерния човек
Първоначално мислех, че надуваемостта на пещерния човек е създадена, за да привлече към някаква регресивна мъжка фантазия. Но след седмица открих, че филтърът „би направил ли това пещерен човек“ е доста полезен. Ако трябваше да остана палео в дългосрочен план, бих могъл да обмисля да се отдалеча от неща като протеин на прах и бадемово мляко, само за да видя дали се чувствам по-добре с изключително пълноценни хранителни съставки.

ПРИСЪДА:
Ако можете да месите стомаха (храносмилателно или морално), палео диетата може да си заслужава изстрел. Никога не съм се чувствал лишен - и дори не ми липсваше сиренето, което е любимата ми храна. Чувствах се страхотно, отслабнах и се насладих на много вкусни ястия. Това също ме принуди да проявя креативност в кухнята. Все още няма да се закълна завинаги от гауда или бира, но е страхотно да знам, че мога да се върна към основите на Палео, ако отново започна да се чувствам гадно.

Професионалисти:
Вкусна храна
Усещане за благополучие
Прави ви по-добри в готвенето
Засищане
Без преброяване на калории

Минуси:
Грозни рецепти
Трудно е да се обясни, докато се храните навън с приятели
Семейството мисли, че си луд
Скъпи
Без сирене