екзотични

В близко бъдеще може да започнете да забелязвате нетрадиционни меса, които проникват в менютата на любимите ви ресторанти. Ако искате да станете по-авантюристичен ядец и да опитате екзотиката, може би трябва да разширите мисленето си и да опитате нови видове постно месо. Ще се изненадате да разберете, че много от по-малко конвенционалните, „специални“ меса са доста постни. Често те са с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на протеини от американското любимо - говеждото. Тези меса осигуряват вкусен вкус, но малко мазнина, което ги прави нови фаворити в уникални, модерни ресторанти, които искат да предложат на вечерящите здравословни, но вкусни възможности.

Тъй като порцията месо с подходящ размер е три унции, което е приблизително колкото тесте игрални карти, ще използвам това количество при сравняване на тези меса.

Заекът набира популярност сред готвачите поради изключителния си хранителен профил и устойчивост (зайците ядат трева, а не зърнени храни). Вкусът му се описва като мек и може да се приготви по същия начин, по който готвите пиле. Националната база данни за хранителните вещества на USDA изброява дивия суров заек като имащ 97 калории, 2 грама мазнини (0,6 грама наситени), 18,5 грама протеин и 69 милиграма холестерол за порция от 3 унции.

Въпреки че е птица, щраусовото месо често се описва като вкус, подобен на говеждо. Той е пълен с витамини от група В, които играят ключова роля за здравословния метаболизъм. Националната база данни за хранителните вещества на USDA изброява сурово щраусово филе като 105 калории, 2,7 грама мазнини (1 грам наситени), 18,8 грама протеин и 68 милиграма холестерол за порция от 3 унции.

Bison е невероятно слаб, което го прави интелигентен избор за заместване на по-тлъсти разфасовки говеждо месо, тъй като вкусът е доста сходен, но малко по-сладък. Националната база данни за хранителните вещества на USDA показва, че суровият бизон осигурява 93 калории, 1,6 грама мазнини (0,6 грама наситени), 18,4 грама протеин и 53 милиграма холестерол за порция от 3 унции.

Елен (елен)

Еленското месо има вкус и текстура, близки до говеждото, но с малко по-игрив вкус. Националната база данни за хранителните вещества на USDA изброява суровото месо от елени като 102 калории, 2,1 грама мазнини (0,8 грама наситени), 19,5 грама протеин и 72 милиграма холестерол за порция от 3 унции.

Докато дивите свине могат да хванат лоша репутация заради грозния си външен вид и дивото си поведение (предназначено за игра на думи), те си проправят път в нашите чинии заради отличния си хранителен профил. Може би се досещате, че глиганът ще има вкус на свинско, но това не може да бъде по-далеч от истината. Месото от дива свиня има силен, ядков, богат вкус, който е уникален и често не е сравним с други меса. Националната база данни за хранителните вещества на USDA разкрива, че суровото диво прасе осигурява 104 калории, 2,8 грама мазнини (0,8 грама наситени) и 18,3 грама протеин.

Месото на лосове е подобно на говеждо, но е малко по-меко и сладко. Националната база данни за хранителните вещества на USDA показва, че суровият див лос осигурява 94 калории, 1,2 грама мазнини (0,5 грама наситени), 19,5 грама протеин и 47 милиграма холестерол за порция от 3 унции.

По целия свят се яде повече коза от всяко друго месо. Вкусът му е описан като солен, по-малко сладък от говеждото и подобен на агнешкото. Освен това е изключително устойчив. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, суровото козе осигурява 93 калории, 2 грама мазнини (0,6 грама наситени), 17,5 грама протеин и 48 милиграма холестерол на порция от 3 унции.

Търсенето на специализирано месо може да ви позволи да разширите небцето си, без да разширявате талията си. Опитайте едно от тези по-малко конвенционални меса. Вкусовите ви рецептори и евентуално по-слабата ви физика могат да ви благодарят.

Кари Хартел, RD, LD е регистриран, лицензиран диетолог и писател на свободна практика, базиран от Сейнт Луис, Мисури. Кари е запалена по образованието за хранене и превенцията на хронични заболявания чрез здравословна диета и активен начин на живот. Кари е бакалавър по диететика от Югоизточния щат на Мисури и се ангажира да помага на хората да водят здравословен живот. Завършила е едногодишен стаж в медицинския център на OSF St. Francis в Пеория, Илинойс, където е работила с множество клиенти и пациенти със сложни диагнози. Тя планира, предлага на пазара и изпълнява образователни програми за хранене и демонстрации за готвене за широката общественост, както и за специални групи, включително пациенти с рак, сърдечни заболявания, диабет, болест на Алцхаймер, затлъстяване и деца в училищна възраст. Свържете се с Кари на [имейл защитен] .