Постигнете пълно пухкаво съвършенство, като следвате тези лесни съвети за готвене.

които

Яйцата, разбира се, са една от най-добрите храни за бегачи. И подобно на спагети и PB&J, бърканите яйца са едно от онези невероятно прости ястия, които всеки знае как да направи. нали?

Не. Оказва се, че почти всички го правят погрешно и вашите дълбоко вкоренени аматьорски грешки водят до сериозна подложка.

Не ни вярвате? Тук седем често срещани грешки с бъркани яйца, които превръщат закуската ви в каучукова бъркотия - и как можете да постигнете пухкаво съвършенство. (Вземете обратно контрола върху храненето си - и отслабнете в процеса - с 21-дневното предизвикателство за превенция!)

Изливането на пръскане на мляко, сметана или дори вода, докато разбивате яйцата, помага да ги направите по-пухкави, нали? Съжалявам, не. Но това, което ще направи, е да направи яйцата ви по-твърди. Плюс това, всяка течност, която изливате, в крайна сметка ще се отдели от яйцата, след като сместа достигне топлината, оставяйки ви басейн от жълтеникава течност, която се стича от вашите каучукови извара. Нм. (Ако бърканите яйца не са вашата силна страна, опитайте вместо това тази проста рецепта за паширани яйца.)

Тази щипка сол, която добавяте, докато разбивате яйцата си? Всъщност изтегля влагата, оставяйки ви в същата ситуация, напоена с вода, сякаш сте добавили плисък мляко или друга течност. Засега пропуснете подправката и добавете солта, когато яйцата ви са почти готови.

Няма нужда да разрушавате гигантския сотен тиган, ако правите яйца само за един или двама души. Като начало отнема повече време, за да се загрее и ще ви трябват повече мазнини, за да покриете дъното.

Плюс това, по-голямата повърхност ще доведе до разпръскване на яйцата ви на по-тънък слой, което ги прави по-склонни да се препекат или изгорят. Спестете си неприятностите и вместо това посегнете към малкия си тиган. (И не чугунения тиган; яйцата са само една от 5-те храни, които никога не трябва да готвите в чугунен тиган.)

Ако го извадите, варите яйцата си по-бързо, за да можете да ги изядете и да излезете от вратата. Но силната топлина се забърква с протеиновата структура на яйцата, така че изварата в крайна сметка е твърда и суха. Освен това супер горещата температура увеличава шансовете яйцата ви да се препекат или дори да изгорят в тигана. Вместо това се опитайте да отидете ниско и бавно - мислете 5 до 7 минути вместо 45 секунди. Ще бъдете възнаградени с мека, кремообразна текстура, която е далеч от обичайната ви бъркотия.

Точно като пържола или парче риба, остатъчната топлина ще накара вашите яйца да продължат да се готвят дори след като ги свалите от котлона. Което означава, че ако ги свалите от котлона, когато изглеждат готови, те вероятно ще са сухи и препечени, докато седнете да ядете. Плъзнете ги върху чинията си, когато изглежда, че все още биха могли да използват още една минута, и те ще бъдат напълно готови, след като ги донесете на масата.