ресторанта

Всеки е сервиз за храна може да види, че ресторантите са сложен бизнес. От времето за оборот до загубения продукт до броя на служителите на часовника - всеки детайл има значение, когато парите са на линия.

Част от това, което прави ресторантската работа толкова стресираща, е огромното количество работа, която е необходима за реализиране на печалба. Необходимо е село да се увери, че поръчките за храна, подготвителните работи и екзекуцията протичат без проблеми на даден ден. Всичко за повечето ресторанти да реализират марж на печалба между само 6 и 22%.

Търсите начини да спечелите повече пари в ресторантьорския бизнес? Вижте тези 7 съвета, за да намалите разходите, да донесете повече бизнес и да спечелите повече от вашия ресторант.

1. Намалете разходите за храна

Логично е, че цената на храната е голяма работа за ресторантите. Грешките, компилациите и кражбите могат да отнемат огромна грижа за печалбите ви, ако бъдат оставени, за да излязат извън контрол. Ограничете това, като работите с вашия доставчик на храни, за да намерите подобни продукти за по-евтини в скъпи елементи от менюто (и не забравяйте почистващите препарати и други нетрайни продукти).

С вашия вътрешен персонал работете за намаляване на грешките с подходящо обучение, за да намалите разходите за отпадъци. Всеки път, когато нещо трябва да бъде изхвърлено, говорете защо. Също така, работете с главния си готвач, за да контролирате размера на порциите върху предмети, които често се изхвърлят или оставят от клиентите. Ако се стигне до него, не се страхувайте да вдигате цените на елементите от менюто, които отнемат много работа. Просто се уверете, че е наравно с пазара.

2. Намалете режийните разходи

Ефективното управление на вашия ресторант ще намали разходите в множество области. Ако се съсредоточите върху доброто наемане, обучението им по подходящ начин и доброто отношение към тях, можете да управлявате ресторанта си с по-малко служители, да правите по-малко грешки и да намалите текучеството на служителите.

Помислете за извършване на енергиен одит, за да видите къде вашето пространство губи енергия, например в трапезарията или извън хладилника. Затварянето на течове на въздух или настройването на термостата ви да се изключва през нощта може да ви спести стотици сметки за комунални услуги веднага.

3. Научете персонала си как да продава повече

Сървърите, барманите и персоналът пред дома трябва да са добре запознати с вашето меню и да знаят как да продават. Ресторантите за бързо хранене правят това добре, като винаги питат дали искате да си купите по-голям пържен или напитка за малко повече.

В седящите ресторанти персоналът ви винаги трябва да бъде обучен как да примами клиентите с мезета, десерти, промоции, напитки и алкохолни напитки.

4. Използвайте добър POS

Добрата POS система за управление на ресторанти е мощен инструмент, който ви помага да намалите оперативните си разходи. Един добър POS трябва да може да ви помогне:

  • Управлявайте пренареждането и инвентара си
  • Анализирайте най-продаваните артикули и коригирайте цената/менюто, ако е необходимо
  • Оценете броя на отпадъците и комбинираните храни
  • Уведомете персонала си, когато артикулите са на изчерпване или са разпродадени
  • Управлявайте разходите на служителите и часовника

Всички данни на вашия ресторант се съхраняват тук, така че вземете ги и стартирайте с тях. Ако забележите крещящи места, където губите пари, обърнете се към тях възможно най-скоро.

5. Продавайте стоки

Баровете, пивоварните и ресторантите с добра марка могат да добавят допълнителни приходи, като продават стоки като тениски, очила с лого и други. Привличайте вниманието, като мислите нестандартно и превръщате стоката си в продължение на вашата марка.

6. Управлявайте пренареждането и инвентара

Както е посочено по-горе, използвайте своя POS в своя полза. Ако имате 3 артикула, които се продават като луди, разберете защо. Поставете подобни или допълващи елементи в менюто. Можете също така да видите какви артикули често се купуват заедно и да научите персонала си как да продава на хората по правилния начин.

7. Уверете се, че рекламирате

Ако не мислите, че трябва да сте в Instagram или Facebook, трябва. Хората се обръщат към социалните медии, за да научат за специални оферти, сделки, часове, събития и общи събития. Освен това не забравяйте SEO и отзиви. Уверете се, че хората ви намират в Google (ако нямате идея какво да правите, говорете с маркетинг екип).

Насърчете вашите редовни и щастливи гости да ви оставят онлайн преглед. И ако получите лош, винаги отговаряйте. Действайте извинително и човешки, за да накарате хората да искат да се върнат.

Работа с гробове за разходи за храна

Винаги се радваме да работим със съществуващите си клиенти, за да помогнем за намаляване на разходите за храна или да препоръчаме алтернативи на продукта. За нови клиенти в Мисури, Канзас, Оклахома, Арканзас, Илинойс или Айова, свържете се, за да видите как нашите цени за храна и доставка могат да ви помогнат да спестите пари при всяка поръчка. Свържете се с Graves Foods днес .