Който така или иначе се нуждае от прибори?

Аника Алтура

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

навици

Имах разговор с моя съквартирант онзи ден за храна, защото TBH няма нищо по-добро на света, за което да говорим. Тя спомена, че единствената риба, която някога би искала да яде, е маринованата, обезкостена, без кожа тилапия.

Филипинецът в мен, който е свикнал да вижда тилапия да изглежда така:

. умря малко вътре. Всеки знае, че кожата е най-добрата част.

Ако има нещо, което забелязах откакто се преместих в Щатите, то това е, че американците могат да бъдат толкова неспокойни, когато става въпрос да опитат „екзотични“ (всъщност не толкова редки или необичайни, просто различни) храни. Така че, простете ми, че ме изкарате леко, но когато вашата държава беше колонизирана два пъти, вие започвате да ставате изобретателни.

1. Използване на лъжица и вилица за всичко.

Почти съм сигурен, че дори не се научих как да режа с нож за масло, докато станах може би на 8 или 9. Не че имах някой, който да ми реже месото или нещо друго, просто страната на лъжицата работи напълно добре. Лъжиците също работят много по-добре за забиване на ориз в устата ви, тъй като оризът може просто да падне от вилицата ви толкова лесно.

2. Ориз за закуска, обяд и вечеря.

Не разбирам как това не е нещо, защото нещо -силог е най-добрата храна за махмурлук някога. Tapsilog, ястие, съдържащо чеснов ориз, пържено яйце и солено-сладко мариновано филе, честно казано е една от любимите ми храни от дома и аз сериозно обмислях да купя килограм говеждо месо преди няколко дни, за да мога да го получа отново. Дори бих ял ориз със спам, яйца или бекон сутрин преди училище. Мислех, че е напълно нормално.

3. Риба с глави, кости, опашки и кожа.

Филираната риба е напълно фина, но винаги съм се радвал да бера солена, хрупкава, кожа от пържена тилапия или да ям корема на bangus (млечна риба). Предполагам, че животът на остров в средата на Тихия океан ви прави това. Всеки у дома би приемал морски дарове върху пилешко или свинско месо всеки ден от седмицата, само заради това колко е лек и ароматен.

Междувременно тук, в Калифорния, се натъкнах на куп хора, които зеят при вида на цяла риба. Сигурен съм, че майка ми стига дори до това, че яде очните ябълки. Рибата в магазина, която е изцяло изклана и обезкостена, просто не е вкусна като прясна.

4. Камаян (или ядене с ръце).

Почти сме обявили ножовете за излишни, така че бихме могли да кажем, че и останалите прибори са безполезни. Филипинската храна традиционно се сервира върху бананови листа и най-добрият начин да й се насладите е с ръце около семейството и приятелите. Това ви доближава до семейството и храната.

Ще стане объркано, особено защото вероятно ще ядете нещо ферментирало или някакво солено ястие със скариди, но е добре, можете просто да си измиете ръцете с каламанси по-късно.

5. Ядене на нестандартни части на животното.

Снимка, публикувана от @therifick на 16 октомври 2016 г. в 7:14 ч. PDT

Наистина е трудно (jk е невъзможно, не го прави) да си веган, когато си филипинец. Използването на всички части на животно започва в резултат на испанската колонизация. Филипинците бяха слуги и им даваха само остатъци за ядене.

За щастие ние, филипинците, знаем как да се уверим, че нищо няма да пропилее, а някои от най-обичаните ястия са възникнали поради нашата находчивост. Едно популярно ястие е Каре-kare, яхния с месо с вкус на фъстъци, приготвен с волска опашка, свински крака, свински скакателни и говеждо яхния.

Друг е любимият Сисиг, цвъртяща месна чиния, която се прави от лицето на прасе. И тогава има балут.

6. Sawsawan (сосове за потапяне) за всичко.

Снимка, публикувана от @ 01ski на 17 септември 2016 г. в 8:49 ч. PDT

Честно казано не мисля, че някога съм виждал Лешон, ястие от свинско месо, далеч от бутилка Mang Tomas, сос от свински черен дроб. Lumpia, или пролетни ролки, върви с оцет и чили и пържено пиле с бананов кетчуп. Дори оризът се потапя в соев сос, само защото всичко е по-вкусно, потопено в нещо солено.

7. Смесване на неща, които вероятно не трябва да се смесват заедно.

Буквално имаме десерт (хало-ореол) което се превежда на „микс-микс“. Той има сладолед, царевица, боб и флан, наред с други неща. Слагаме и сушена риба в нашите шоколадови оризови пудинги.

За закуска имаме сладки оризови сладкиши (путо) със яхния от свинска кръв, подправен с чесън (динугуан) и ядем сушени зелени манго с черна, солена, ферментирала паста от скариди (bagoong). Странни ли сме? Не, вие сте.

8. Всичко в излишък.

Като дете си спомням, че записвах „носете храна за салю-сало“ в бележките си със задълженията, заедно с домашното си, когато имаше фиеста или празненство в училище. За разлика от японците и виетнамците, където храната е лека и еластична, филипинската храна е вида храна, която трябва да приготвите, за да разкопчаете дънките си.

Цикълът ориз-улам (ястие) сякаш никога не свършва и всеки прави повече храна, отколкото някога би имал нужда. Всичко е в излишък и това не е напълно лошо нещо; ако имате прекалено много любов, всяко оправдание да направите аферата с храната празник и причина да видите семейството и приятелите си прави всичко полезно. Всички сме прекалено заети с яденето на пурпурен сладолед и оризови закуски и не бих искал по друг начин.