Пътеките за хранителни стоки са практически осеяни с хранителни барове, леки закуски и по-добри за вас десерти, които съдържат съставката малтитол. Всичко, което трябва да направите, е да вземете модерен, по-слаб сладолед и да разгледате съставките, изброени на гърба, за да разберете какво имаме предвид.

Малтитолът е евтин и лесен начин марките да подсладят своите продукти и да намалят количеството захар, което използват, за да могат да се рекламират като „ниска“ или „никаква“ захар.

Потенциалните негативи, които идват със заместителя на захарта, започват да стават повече шумни (просто въведете „странични ефекти на малтитола“ онлайн и ще се появят тонове статии), НО много хора все още не са чували за това и ако са, те може да не знаят какво точно е или, което е по-важно, защо трябва да ги е грижа.

малтитолът

Какво представлява малтитолът:

И така, какво точно е малтитол?

Малтитолът е захарен алкохол, който е изкуствено обработен от нишестета като царевица, главно чрез хидрогениране (или добавяне на водород към) нишестета като царевично нишесте. Ние знаем. е в.

Компаниите често избират малтитол, защото това е лесен заместител на захарта, който има много от същите свойства като захарта, с по-малко калории.

Има само един проблем с това: малтитолът може да не е най-доброто нещо, което да поглъщате. Въпреки че позволява на марките да продават по-евтин блок с по-ниско съдържание на захар, може да си струва да похарчите излишните петдесет цента за бар, който не съдържа съставката. Защо така?

Защо малтитолът уж е вреден за вас?

1. Лошо храносмилане и гадене

Причините да се тревожим за консумацията на малтитол произтичат най-вече от факта, че малтитолът не може да бъде усвоен напълно в нашите тела. Това означава, че тя започва да ферментира в червата ни и това води до редица негативни ефекти. След като ядете малтитол, може да изпитате:

2. Газ

Това бактериално задушаване, което се случва в червата, след като ядете малтитол, води до събиране на газове (като този водород) в тялото ви. Брутно? Да.

3. Подуване на корема

Изглежда малко неинтуитивно, нали? Много от храните, които съдържат малтитол, са храни като протеини или фибри, които хората ядат, защото искат да бъдат по-здрави и често, защото се надяват да се чувстват добре, да отслабнат и да НЕ изглеждат подути.

4. "Bubbleguts"

И тогава има и други смущаващи странични ефекти, като шумовете. Известни също като борборигми, „мехурчетата“ са разсейващите мехурчета, които стомахът ви издава, когато се опитва да смила определени неща. Това е звукът на въздуха, който неудобно се движи в червата ви.

5. Диария

Просто потърсете отзивите на хората за малтитол за ужасни истории за диария и болка след ядене на порция бонбони, приготвени с помощта на малтитол (4). Сериозно. доста шокиращо.

6. Болки в стомаха

Така че повечето проблеми със стомаха изглеждат доста обясними. да! Никой не иска да яде лека закуска и след това да прекара остатъка от деня си, стиснал стомаха си или опитвайки се да заглуши смущаващите буболещи шумове и звуци на китове, издадени от гастрономния им регион. Всичко, което има изненадващо слабително действие, наистина може да хвърли гаечен ключ през останалата част от деня ви. Ако имате важна среща, официално събитие или първа среща, вероятно не можете да рискувате да имате диария.

7. По-висока кръвна захар

Храни, които са с по-висок резултат от гликемичния индекс, ще предизвикат по-голям скок, което означава, че хората, които имат диабет или наблюдават нивата на кръвната си захар, ще трябва да следят това в храните, дори храни, които може да твърдят, че имат ниско съдържание на въглехидрати.

8. Напълняване

Изчакайте. КАЧВАНЕ НА ТЕГЛО? От заместител на захарта, използван в „по-слаби“ закуски и десерти? Как е това нещо? Е, това всъщност е свързано с гликемичния резултат на малтитола (вижте по-долу), но потенциално може да ви повлияе дори ако нямате диабет.

Малтитол и вашият GI резултат - как работи и защо има значение?

Шансовете са, че ако сте диабетик, сте запознати с гликемичния индекс и ако не сте, вероятно сте чували за него, но всъщност никога не сте научили за него, въпреки че засяга всички нас.

Гликемичният индекс е основно измерване на това как различните въглехидрати, като захарта, ще повлияят на нивата на кръвната Ви захар.

Дори хората без диабет ще изпитват неприятни ефекти от скокове в нивата на кръвната захар. Ако имате скок на кръвната захар, бихте могли почувствайте глад отново по-рано, въпреки че току-що сте яли и това може да доведе до качване на тегло от излишни изхапани калории!

Когато се изчисляват нетните въглехидрати, много хора ще извадят фибрите и захарните алкохоли от общото съдържание на въглехидрати. Но малтитолът е захарен алкохол, който всъщност има (относително) по-висок гликемичен индекс, което означава, че всъщност НЕ ТРЯБВА да бъде извадено от уравнението.

Гликемичният индекс е проектиран така, че глюкозната захар в чист вид да достигне 100. Редовната, преработена трапезна захар (захароза) се предлага на 60. Под формата на сироп малтитолът достига 52 точки с преработената захар! Това означава, че много от негативните ефекти, които сте се опитвали да избегнете, като НЕ ядете захар, все още може да има там с малтитол. В своята прахообразна форма той получава 35 точки. Това е НАЧАЛО по-високо от повечето подсладители (включително много изкуствени подсладители !).

За да се даде някаква справка, друг подсладител, еритритол, отбелязва само 1 на GI. Еритритолът също е захарен алкохол (намира се естествено, например, в плодове като грозде, дини и круши!), Но за разлика от малтитола, който е изкуствено обработен, еритритолът преминава през естествен процес на ферментация.

[Еритритолът е и най-лесният от захарните алкохоли за смилане. Некалоричен, негликемичен, не-разпадащ се зъб, не-канцерогенен антиоксидант, той дори се бори със свободните радикали (онези досадни молекули, които допринасят за процеса на стареене). Искам да кажа, ние ли сме, или намерихме идеалния подсладител ?]

И още един естествен подсладител, стевия, е нулевокалорична растителна съставка от билката стевия и отбелязва строг 0 на гликемичния индекс, което означава, че има БЕЗ гликемичен индекс!

(Подсказка: ние използваме и двата подсладителя в нашите протеинови барове FitJoy и НИКОГА малтитол, защото смятаме, че протеиновата лента трябва да ви подхранва, а не да ви проваля!)

За вкъщи

И така ЗАЩО повече компании не използват съставки като еритритол вместо малтитол? Казано по-просто, еритритолът е по-първокласна съставка и компаниите могат да купуват малтитол на едро за много, много по-евтини. Често те залагат на факта, че така или иначе никога няма да сте чували за малтитол и няма да знаете разликата.

И малтитолът е подъл—Може да се посочи като сорбитол, ксилитол или просто „захарен алкохол“, така че диабетиците и други хора, които се опитват да наблюдават нетния си прием на въглехидрати или нивата на кръвната захар, могат лесно да го пропуснат в съставките, особено защото други захарни алкохоли МОГАТ да бъдат всъщност извадено за нетното съдържание на въглехидрати (което означава, че очаквате, че те няма да повишат вашите GI резултати като малтитол). Както казахме, супер подъл.

Но сега, когато знаете, следващия път, когато сте в хранителния магазин, проверете и вижте с какво са подсладени вашите закуски и десерти. Ако те посочат малтитол, може да искате да стоите далеч.

Но ако тези продукти са произведени с безопасни, първокласни подсладители (като еритритол или стевия), които няма да повишат кръвната Ви захар и ще Ви накарат да гладувате веднага, може би просто сте намерили своето сладко място! Игра на думи Съставките с по-нисък ГИ ще ви помогнат да контролирате апетита си, като ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго. Те ще ви държат доволни и ще ви дадат по-устойчива енергия, за да подхранвате деня си.

Цялото хранително съдържание е прегледано от експерта по наука за храните на FitJoy.