Написано от Мат Кулас
на 01 октомври 2018г

Някои от въпросите, на които ще отговорим:

Написано от: Аманда Друхан
Публикувано: 1 октомври 2018 г.
Актуализирано: 11 декември 2019 г.

Ядката макадамия е фантастична естествена храна, която доставя цяла маса ползи за нашите тела. За разлика от много други храни, които са полезни за нас, макадамите също имат страхотен вкус. Те са изключително гъвкави и могат да се използват във всичко - от салати до основни ястия, закуски до десерти.

В тази статия ще отговорим на въпроса: са ядки макадамия здравословни? Краткият отговор е да, те имат много ползи за здравето! Ще идентифицираме ползите от макадамия, заедно с няколко предупреждения за макадамия. Ще започнем с хранителния анализ на 100 грама ядки.

макадамия

Факти за храненето на ядката Macadamia

Ядките макадамия са богати на хранителни вещества (както ще подчертаем в раздели по-долу) и в резултат на това предлагат много ползи за здравето, вариращи от косата до сърцето ви! Те имат здравословни мазнини и много ниски нива на холестерол, които са голяма полза и за сърцето. Размерът на сервиране тук е приблизително 100 грама.

Количество на порция
(100 грама)

Калории от мазнини

Основна информация за ядки от макадамия

Дървото макадамия расте естествено в североизточния Нов Южен Уелс в Австралия. Първият европеец, който ги откри, беше Алън Кънингам. През 1857 г. ядката е кръстена от Фердинанд фон Мюлер на името на колегата си Джон Макадам, който е колега ботаник.

Австралия е най-големият производител на ядки от макадамия в света, като около 40% от световните доставки идват от там. Освен че консумира ядката, макадамията се предлага и като масло. Това е един от най-здравословните източници на мазнини, с които можете да готвите. Маслото е прекрасно в салати и за готвене. Медът от макадамия е друг вкусен вариант.

Маслото от макадамия има дори повече ползи за здравето от зехтина. Освен това има по-висока точка на дим, така че да може да се готви до по-висока температура, без да се изгори. Ако искате пълна история на ядките макадамия - ние ви покриваме тук. И ако търсите къде можете да си купите ядки макадамия (или коя марка) - марката Mauna Loa от Хавай е много популярна.

Полза # 1: Метаболитен синдром

  • Сърдечно здраве/Намален риск от сърдечни заболявания
    • Ядките макадамия са здравословни за сърцето. Наскоро беше публикувано проучване в Journal of Nutrition, в което изследователи от Penn State University разгледаха ефекта, който макадамия оказва върху сърдечно-съдовото здраве. Проучването включва разделяне на двадесет и пет възрастни мъже и жени на две групи и проучването е проведено в продължение на два петседмични периода. Едната група ядеше диета, която включваше 1,5 грама ядки макадамия всеки ден, а другата група консумираше нормална американска диета. Общият брой на макронутриентите между групите обаче е еднакъв.
    • В края на първия петседмичен период участниците имаха двуседмична почивка, където възобновиха обичайните си диети. След това те смениха диетите.
    • Резултатите от това проучване бяха, че включително макадамия в диетата на човек изглежда намалява както общия холестерол, така и LDL (ниската плътност) холестерол. Това е чудесна новина, защото високите нива на LDL са отговорни за натрупването на артериална плака, което може да доведе до инсулт или инфаркт. [1]
    • Всичко това представлява по-нисък риск от сърдечни заболявания.
  • Намалени нива на кръвната захар
    • Изследване за метаанализ, публикувано в списание PLOS ONE, анализира 450 участници в единадесет проучвания, фокусирани върху ефекта на ядките макадамия върху нивата на кръвната захар. Анализът показва, че хората, които консумират средно 56 грама ядки от макадамия всеки ден, имат значително по-ниски нива на кръвната захар.
    • Една от причините макадамия да има толкова благоприятен ефект върху високите нива на кръвната захар е, че съдържа много мононенаситени мазнини. Що се отнася до макадамите, те съдържат омега-7 палмитолеинова киселина. Известно е, че тази мастна киселина повишава чувствителността към инсулин. Това се постига чрез намаляване на възпалението и предотвратяване на разграждането на бета-клетките на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин. [2], [3]
  • Понижено кръвно налягане
    • Високото кръвно налягане засяга милиони хора и е предшественик на редица здравословни проблеми, включително инфаркт, загуба на зрение и бъбречни заболявания. Добре установено е, че намаляването на приема на натрий и приемането на повече калий помага за понижаване на кръвното налягане.
    • Ядките макадамия почти не съдържат натрий и много калий. Те са богати и на омега-9 мастни киселини (олеинова киселина). Многобройни проучвания са установили, че олеиновата киселина спомага за намаляване на кръвното налягане, така че комбинацията от омега-9 и калий са основните причини, поради които ядките от макадамия помагат да се намалят нивата на кръвното Ви налягане. [5], [6], [7]
  • Диабет
    • Има допълнителни проучвания, които показват връзки между консумацията на ядки, като макадамия, и подобрения гликемичен контрол при хора с диабет.

Полза №2: Намаляване на възпалението

Изследователи от Австралия наскоро проведоха разследване на редица естествени билкови смеси, за да оценят тяхното въздействие върху възпалението. Сред тях беше и ядката макадамия Интерфлора. Установено е, че фенолните съединения, съдържащи се в ядката макадамия, ефективно предотвратяват растежа на Proteus mirabilis. Доказано е, че това помага да се предотврати развитието на ревматоиден артрит. [4]

Предимство # 3: По-силни кости

Яденето на ядки е чудесен начин да поддържате здрави, здрави кости, а макадамите са едни от най-добрите. Това е така, защото те са буквално пълни с минерали и витамини, които ще укрепят костите ви. Те включват:

Манганът е особено важен, защото ще подпомогне тялото при транспортирането на новоразработената костна тъкан до областите, където е най-необходим.

Полза # 4: Подобрено здраве на червата

Нашето здраве на червата е нарушено в резултат на огромния брой токсини, които влизат в тялото ни чрез храната, която ядем, и въздуха, който дишаме. В резултат на това не можем да усвоим и усвоим правилно храната, която ядем. Ядките макадамия помагат да се противодейства на този ефект

Олеиновата киселина, която е толкова полезна за понижаване на кръвното налягане, може също да бъде мощен борец срещу улцерозен колит. В едно проучване хората, които добавят дневна доза олеинова киселина към диетата си, са били с 89% по-малко склонни да получат улцерозен колит. [8]

Предимство # 5: Изгаряне на мазнини/Отслабване

Всички търсят предимство в залагането на мазнини и изглежда, че ядките от макадамия могат просто да осигурят такова. Отново ключът е олеиновата киселина. Изследване, публикувано наскоро в Journal of Biological Chemistry, предполага, че омега-9 мастните киселини (олеинова киселина) имат способността да ускоряват производството на някои гени, които метаболизират мазнините за енергия.

Палмитолеиновата киселина е друго съединение, открито в ядките макадамия, което изглежда помага за ускоряване на процеса на изгаряне на мазнините (метаболизма ви). На всичкото отгоре, ядките от макадамия засищат, така че да намалят нивата на глад. Това ги прави чудесен избор за здравословна закуска, когато се чувствате малко пикантни.

Около 80 процента от мазнините, съдържащи се в ядките от макадамия, са от мононаситения сорт, което ги прави изключително здрави в битката срещу наддаването на тегло. [9], [10]

Полза # 6: Потенциално подобрена кожа

Има доказателства, които показват, че омега-7 мастните киселини, които се намират в ядките макадамия (наред с други елементи), могат да насърчат по-здрава кожа, нокти и коса. [11]

Полза # 7: Страхотен източник на фибри

Фибрите са жизненоважни за ефективното прочистване на организма. Съдържанието на фибри в ядките макадамия е 7 процента. Това включва смес от разтворими и неразтворими фибри. Това влакно ще осигури основен груб фураж на храносмилателната ви система, както и ще ви накара да се почувствате по-сити и ще позволи по-ефективно елиминиране на отпадъците.

Полза # 8: Добър източник на протеин

За да поддържате мускулната тъкан на тялото си и да подхранвате ремонта и заместването на клетките в тялото си, трябва да приемате протеин в тялото си на всеки няколко часа. Макадамия е богат източник на протеини за да направите чудесен избор в това отношение. Протеинът, който получавате от макадамия, дори ще помогне да поддържате ноктите, кожата и косата си здрави.

Предимство # 9: Борба с глада

С чудесен източник на протеини и мазнини, особено за тези, които са на диета с високо съдържание на мазнини с кето/ниско съдържание на въглехидрати - тези ядки са чудесна закуска за борба с епизодите на глад през деня, независимо дали сте в движение, в офиса или просто наоколо уикендите.

Други претенции за обезщетение

Съществуват допълнителни твърдения за ползи от ядките, които също изискват малко повече проучвания, като ползата за тези с болести като болестта на Алцхаймер. Въпреки че понастоящем нямаме връзки към ресурси и изследвания по тази тема - има различни сайтове, които покриват това по-подробно.

Рецепти с ядки от макадамия

Ако се интересувате от включването на ядки от макадамия във вашата диета - има няколко начина да направите това, по-долу ще посочим няколко популярни рецепти и опции:

  • Закуски
    • Без зърно макадамия гранола
    • Макадамия плетени
    • Палачинки от макадамия с кленов дъжд
    • Манго-макадамия за закуска парфета
    • Мръсен млечен шейк от макадамия от чай
    • Macadamia ricotta закуска за печене
  • Хранене
    • Макадамия бяла гремолата
    • Азиатска пържола салата с кремообразен дресинг SuperFat
    • Пиле от макадамия песто
    • Свински котлети от коричка от макадамия
    • Веган енчилада с джакфрути с макадамия-сирене
    • Печени зеленчуци с макадамия дука
  • Десерти
    • Захаросани ядки от макадамия
    • Шоколадови понички от макадамия
    • Какао-макадамия бисквитки
    • Кифли с подправени шоколадови чипове
    • Шоколадова пита с макадамия
    • Макадамия лимонова извара
  • Бисквитки
    • Домашно масло от макадамия (рецепта)
    • Бели шоколадови бисквити с макадамия (чрез AllRecipes)
    • Двойни шоколадови бисквитки с макадамия (чрез CrazyForCrust)
    • Какао-макадамия бисквитки (повторени отгоре)
  • Ядково масло
    • Шоколадово кокосово орехово масло (рецепта) - за тази опция можете дори да замените с шоколадово масло от макадамия SuperFat
    • Високопротеинови ядки с ядки (рецепта) - за тази опция можете да замените с SuperFat високо протеиново ядково масло, за да добавите още по-страхотен протеин на вкус
  • Салати
    • Смесена азиатска салата с ядки от макадамия (чрез FoodAndWine)
    • Салата от ядки от авокадо и макадамия (чрез Food.com)
    • Азиатска пържола салата с кремообразен дресинг SuperFat (повторен отгоре)

Съображения за ядки от макадамия

  • Избор: Потърсете закръглени сурови ядки макадамия, които са еднакви по цвят и размер
  • Покупка: Ако решите да закупите печени ядки, не забравяйте да изберете несолената версия. Има проучвания, които предполагат, че печенето на тези ядки, особено при високи температури, може да намали тяхната хранителна стойност - така че не забравяйте да претеглите плюсовете и минусите в зависимост от вашето решение да закупите и консумирате тези ядки.
  • Съхранение: Съхранявайте вашите ядки от макадамия в херметически затворен контейнер или херметически затворена пластмасова торбичка с притиснат въздух, за да предотвратите гранясването им. Можете да ги държите в хладилника до шест месеца.
  • Печене: За вкусно лакомство можете да изпечете вашите ядки от макадамия във фурната с мед. Можете да съхранявате печени на мед ядки от макадамия до две седмици в херметически затворен съд. Само имайте предвид, че може да намалите хранителната стойност, като ги печете при високи температури.

Внимание за консумация на ядки от макадамия

В това няма съмнение - ядките макадамия са фантастичен, здравословен избор на храна с всякакви ползи за тялото ви. Имате обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, които трябва да ви попречат да прекалявате с вашата макадамия.

Внимание №1: Високо съдържание на калории и мазнини

Повечето ядки са с доста високо съдържание на мазнини и калории, а макадамите със сигурност не са изключение. Повечето мазнини са мононенаситени, което е добре. Те обаче имат много висококалоричен брой. Всъщност чаша макадамия ще добави повече от хиляда калории към дневния ви брой.

Дори ако калориите, които приемате, са здравословни, както в случая с ядки от макадамия. Те все още могат да ви накарат да ядете повече калории, отколкото изразходвате. В резултат на това ще напълнеете. Съобщението е да се ограничите до шепа ядки няколко пъти на ден, за да проверите броя на калориите си.

Внимание # 2: Алергии

Алергичните ядки са доста често срещани в наши дни и са възможни алергии към макадамия. Най-добре е да се изследвате с алерголог, ако се притеснявате, че може да имате алергия към ядки или ако тези от вашето семейство вече са диагностицирани с алергия към ядки или имат (d) странични ефекти при консумация на ядки. Ядките от макадамия може да са безопасни за вас, но най-добре е да сте сигурни. Чести признаци на алергии са сърбеж на езика, обрив или подуване на гърлото (източник).

Ползи от други ядки

Ако искате информация и за други ядки, имаме следните ръководства:

  • Ползи от бадеми
  • Пълно ръководство за ползата от ядките
    • Ще покрием кашу, бразилски ядки, пекани, орехи и всички други видове ядки, като предоставим хранителната информация и някои основни ползи за здравето.

Източници:

  • Griel, A. E., Cao, Y., Bagshaw, D. D., Cifelli, A. M., Holub, B., & Kris-Etherton, P. M. (2008). Богата на ядки макадамия диета намалява общия и LDL-холестерола при леко хиперхолестеролемични мъже и жени. Списание за хранене, 138 (4), 761-767.
  • Viguiliouk, E., Kendall, C. W., Mejia, S. B., Cozma, A. I., Ha, V., Mirrahimi, A.,. & de Souza, R. J. (2014). Ефект на дървесните ядки върху гликемичния контрол при диабет: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани диетични проучвания. PloS one, 9 (7), e103376.
  • Yang, Z. H., Miyahara, H., & Hatanaka, A. (2011). Хроничното приложение на палмитолеинова киселина намалява инсулиновата резистентност и натрупването на чернодробни липиди при KK-A y Мишки с генетичен диабет тип 2. Липиди в здравето и болестите, 10 (1), 120.
  • Cock, I. E., Winnett, V., Sirdaarta, J., & Matthews, B. (2015). Потенциалът на избрани австралийски лечебни растения с анти-протеева активност за лечение и профилактика на ревматоиден артрит. Списание Pharmacognosy, 11 (Suppl 1), S190.
  • Poulter, N. R., Prabhakaran, D., & Caulfield, M. (n.d.). Хипертония. The Lancet, 386 (9995), 801–812. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(14)61468-9
  • Carretero, O. A., & Oparil, S. (2000). Есенциална хипертония. Тираж, 101 (3), 329-335.
  • Aburto, N. J., Hanson, S., Gutierrez, H., Hooper, L., Elliott, P., & Cappuccio, F. P. (2013). Ефект от увеличения прием на калий върху сърдечно-съдови рискови фактори и заболявания: систематичен преглед и мета-анализи. Bmj, 346, f1378.
  • Sacks, F. M., Svetkey, L. P., Vollmer, W. M., Appel, L. J., Bray, G. A., Harsha, D.,. & Karanja, N. (2001). Ефекти върху кръвното налягане на намаления диетичен натрий и диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) диета. New England Journal of Medicine, 344 (1), 3-10.
  • Lim, J. H., Gerhart-Hines, Z., Dominy, J. E., Lee, Y., Kim, S., Tabata, M.,. & Puigserver, P. (2013). Олеиновата киселина стимулира пълното окисляване на мастните киселини чрез протеин киназа А-зависимо активиране на комплекса SIRT1-PGC1α. Вестник по биологична химия, 288 (10), 7117-7126.
  • Ruiz-Gutiérrez, V., Muriana, F. J., Guerrero, A., Cert, A. M., & Villar, J. (1996). Плазмени липиди, липиди на еритроцитните мембрани и кръвно налягане на жените с хипертония след поглъщане на диетична олеинова киселина от два различни източника. Вестник за хипертонията, 14 (12), 1483-1490.

Автор: Аманда Друхан

Публикувано: 1 октомври 2018 г.

Актуализирано: 11 декември 2019 г.

Медицински преглед от: Натали Бътлър, RDN, LD.

Вземете 40 БЕЗПЛАТНИ вкусни рецепти с кето и палео

Ядките са една от най-добрите закуски на кето диетата. Топ 3 кето ядки са: пекани, бразилски ядки и макадамия. Кликнете, за да видите къде се нареждат любимите ви ядки и разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините на всеки, така че вашата закуска да ви държи в кетоза!

Бадемът е супер храна, чиято консумация нараства и с всички предимства не е истинска изненада! Бадемите са най-консумираните дървесни ядки в света, като по-голямата част от световното производство идва точно от Съединените щати. Научете повече сега!

Кои ядки са най-здравословни за вас? Въпреки че ядките са с малки размери, те предлагат големи награди, що се отнася до хранителната стойност. Изследванията показват, че ядките поддържат здравословно телесно тегло, подобряват сърдечно-съдовото здраве и дори могат да ви помогнат да живеете по-дълго.