23 декември 2019 г.

кафа

Какво означава аюрведична диета?

Аюрведа е здравна практика, която произхожда от Индия и е на около пет века. Аюрведа е дума, съчетана с две санскритски думи, които означават живот (Аюр) и наука (Веда). Буквалният превод на Аюрведа е „науката за живота“. Аюрведичната медицина проектира да направи здраво и здраво тяло чрез поредица от диети, начин на живот и упражнения, включително сън и внимателен живот.

В аюрведичната система доброто здраве винаги започва с правилното храносмилане и подчертава здравословните, освежаващи, вкусни и лесни за смилане храни. Според Аюрведа грешната диета може да е източник на всяко състояние и разстройство. Смята се, че храната е естествено лекарство и балансирана диета като основен ресурс за благосъстояние и добро здраве. Поддържащата система от билки, лечения и лекарства е структурирана около тези принципи. Този подход се различава значително от конвенционалната западна медицина, която разчита главно на химическо третиране на отделни органи. Хората все повече осъзнават, че тези "бързи решения" може да не са най-добрият отговор на техните ситуации и всъщност създават други медицински състояния.

Аюрведичната диета е план за хранене, който предоставя строги и ясни насоки за това какво ядете, когато се храните и как се храните за оптимално здраве. Можете да предотвратите или да управлявате болести и да поддържате добро здраве. Ако се придържате към аюрведична диета, ще ядете предимно цели или минимално преработени храни и ще практикувате внимателни хранителни навици. Няколко проучвания показват, че аюрведичните практики в начина на живот, включително диета, могат да помогнат за подобряване на вашето благосъстояние.

Аюрведични познания за храната и здравето

Аюрведа свързва храната и здравето в много сложни и специфични насоки.

1. Вкусът (Rasa) като показател за здраве

Сред начините за класификация на храните в Аюрведа се основава на раса. Съществуват шест големи вкуса, базирани на Аюрведа: сладък, кисел, солен, горчив, остър и стягащ. Има качества на всеки вкус (гуна), които повишават свойствата на дадено вещество.

2. Храната може да промени настроенията

Друга интересна таксономия на храненията се основава на тяхното влияние върху психологическите нагласи на хората. Според Аюрведа има тънка връзка между проявата на болестта и шестте емоционални израза, като похот, гняв, алчност, желание, привързаност и себе си.

3. Правилният метаболизъм е важен за доброто здраве

Енергията, която задвижва метаболизма в тялото, е известна като Агни, която също има значителен ефект върху здравето. Има три фази в храносмилателния цикъл, започващи в стомашно-чревния тракт, придружени от метаболизъм на специфично за тъканите и на ниво елементи.

4. Хранителни и физиологични процеси и задачи

В Аюрведа храната е категоризирана според морфологичните особености и съответстващите им телесни дейности. Например зърнени култури, варива, преработени храни, месо и продукти, листни зеленчуци, плодове, добавки, хранителни добавки, различни видове вода, мляко и млечни продукти, масла и алкохолни напитки се разработват въз основа на тяхното влияние върху организма. Тази категоризация доразвива условията на мястото на произход и сезонните вариации (12).

5. Пракрити - Ръководство за персонализиране на диетите

Нечия Пракрити е друг решаващ фактор за ефекта на храната върху системата. Пракрити на човек се определя от набор от физически, физиологични и емоционални атрибути. Вкусовите предпочитания на хората могат да бъдат критерий за групиране на хората, както следва:

- групирани като Vata (за сладки, кисели и солени вкусове);

- Pitta (за сладък, горчив и стягащ вкус) и

- Kapha (за горчив, остър и стипчив вкус).

6. Несъвместими храни (Viruddha Ahara) и техники

Друга отличителна черта на Аюрведа е разбирането за несъвместимостта на преработката на храни и материалите. Има 18 вида отклонения, базирани на Аюрведа (3). Конфликтите се обясняват въз основа на ефективността на съставките, обработката, количеството/дозата, процеса на поглъщане, времето/сезона; смесване на вещества, като кисели плодове и мед или мляко и гхи (избистрено масло) в равни количества; мляко заедно с конски грам, плодове от жак или риба; или може би нагряване на мед.

7. Полезна и полезна храна (Pathya и Apathya)

Няколко примера са предоставени в аюрведични текстове за пълноценни хранителни добавки, pathya и apathya. Те са посочени изрично в управлението на заболяванията. Например, нар, амла (индийско цариградско грозде), мътеница и др. Са цитирани като страхотна тратия ахара при лечението на желязодефицитна анемия. Обработката на вещество може да промени силата, безопасността и фармакологичния ефект на това вещество.

Аюрведична диета персонализирана

Персонализирани диети

Храните, които ядете, корелират с вашите доши и техния баланс в тялото ви. Един тип храна може да бъде подходящ за един човек, но напълно грешен за друг. Добра практика е да се придържате към диета, която благоприятства храни, успокояващи вашата доминантна Доша. Не е нужно обаче да премахвате нищо от менюто, Аюрведа не е за абсурдни диетични планове, а за основни насоки. Просто опитайте да ядете малко повече от храните, които балансират вашата доминантна Доша (или някаква друга, която временно е свръхстимулирана) и малко по-малко от тези храни, които не.

Как работи

Ако спазвате аюрведична диета, ще включите много различни практики във вашия хранителен режим. Тези практики ви позволяват да спечелите от различните качества на храната.

- Пракрити: Това е Принципът, който признава, че всяко човешко същество се ражда с уникални комбинации от доши и че този естествен баланс е отговорен за физическите, психологическите и психологическите различия сред хората. Чрез идентифициране и поддържане на пракрути на човек, Аюрведа може да помогне на всеки човек да създаде своето състояние на перфектно здраве.

Една от основните характеристики на аюрведичната диета е, че се храните въз основа на доминиращ конституционен тип или доша. Може да мислите за вашата доша като за вашата енергия. Три различни аюрведични доши произлизат от пет уникални елемента: пространство, въздух, огън, вода и земя. Всеки компонент предлага различни характеристики.

Вата (разстояние и атмосфера): Вата са описани като творчески, екстремни или изразителни. Атрибутите се състоят от сухо, леко, студено и грубо.

Pitta (огън и вода): Pittas обикновено се описват като интелигентни, радостни и движени. Атрибутите се състоят от остри, горещи, течни и преносими.

Kapha (земя и вода): Kaphas обикновено се описват като спокойни, любящи или мързеливи. Характеристиките включват влажен, плътен, мек и статичен.

След като изучите описанията на всяка доша, може да откриете, че човек изглежда по-скоро като качествата, които въплъщавате. Много мъже и жени осъзнават, че имат две мощни доши. Тези, които упражняват аюрведичен начин на живот, вярват, че всеки от нас представлява и трите доши. Вашата видна доша ще определи стила ви на хранене.

- Аюрведичната диета на Капха Доша

Kapha обикновено е най-големият от типовете човешко тяло. Физически те имат широки бедра/рамене, гъста вълнообразна коса и значителна физическа издръжливост. Психически типовете Капха обикновено учат бавно, но имат добри спомени. В емоционално отношение те обикновено са много лоялни, сигурни и надеждни - често са известни като основа в една връзка.

Извън равновесието, индивидите Kapha са склонни към задръстване на синусите, лоша циркулация и бавно храносмилане, което лесно може да доведе до затлъстяване. Типовете Kapha могат да добавят чесън в диетата си или да приемат добавки с чесън, за да се борят с задръстванията. За да помогнат за подобряване на кръвообращението, те биха могли да извършат стимулиращ масаж на сухо тяло, известен като гаршана. Това се постига със сурови копринени ръкавици или вместо това можете да използвате гъба. Масажът елиминира излишното тегло на водата и е естествено средство за лечение на целулит. За да стимулират метаболизма, хората Kapha могат да използват билкова добавка guggul, която е растение, тясно свързано със смирна. Дозата гугул обикновено е 100 mg на ден. Упражненията също са от съществено значение, за да поддържат хората Капха в равновесие; ако имате тип тяло Kapha, трябва да станете и да се движите!

От гледна точка на диетата, индивидите от Kapha трябва да намалят маслото/мазнините, солта и сладките колкото е възможно повече поради бавното им храносмилане. Вместо това те трябва да се концентрират върху готвене с много подправки, ядене на много зеленчуци и храни с по-високо съдържание на фибри като бобови растения.

Когато Kapha стане неконтролируема, те могат да страдат от наддаване на тегло, депресия, тумори и задържане на течности. По-леките ястия ще помогнат за намаляване на тежестта им. Храните, които са кисели и остри, са перфектни, но те трябва да намалят храните, които са солени или сладки.

Всички зеленчуци могат да се консумират, но сладките и вкусни зеленчуци, като сладки картофи и домати, трябва да бъдат предотвратени. Детоксикиращите сокове и диети са невероятни за хората от Kapha, защото помагат на храносмилателната им система. Плодове като ябълки, круши и кайсии помагат да се поддържа баланс в тялото. Бананите, портокалите и пъпешите трябва да бъдат предотвратени.

- Пита Доша Аюрведична диета

Индивидите от Пита са типични за средното телосложение. Физически те имат отличен мускулен тонус; имат склонност винаги да се чувстват топли; имате преждевременно побеляла коса или оплешивяване; имат червен тен; наслаждавайте се на високи нива на енергия и имат много мощно храносмилане. Психически те са доста умни, фокусирани, амбициозни хора. Емоционално те са страстни в живота, имат склонност да бъдат перфекционисти и могат лесно да бъдат раздразнени.

Извън баланса типовете Pitta могат да претърпят прекомерен гняв, да страдат от възпалителни състояния (като главоболие и мигрена), да имат храносмилателни проблеми (например киселинен рефлукс, гадене и гадене) и в крайна сметка да станат прекалено стресирани, работохолици. За да подпомогнат възпалението, хората от Pitta могат да направят бърз масаж с кокосово масло в скалпа и краката за 5 минути, преди да влязат под душа. За да се предотвратят храносмилателните проблеми, те биха могли да пият комбинация от четвърт чаша сок от алое вера, използвайки половин чаша сок от нар сутрин на гладно. За да премахнат „ръба“ по време на работа и да се справят със стреса при тези работни пчели, те трябва да изядат една чаена лъжичка сладко от розови листенца.

Дисбалансът на Pitta причинява влошаване, невъзможност за понасяне на горещ климат, обриви и киселини. Хората от министерството трябва да избягват солени, солени и кисели храни. Сладките плодове като манго, пъпеши, зрели ананаси и портокали са полезни. Избягвайте всякакви кисели плодове.

От зеленчуците полезни са зелените листни зеленчуци, карфиолът, целината, бамята, зеленият фасул, краставиците, марулята и картофите. Избягвайте чесън, лук, цвекло, моркови, домати, репички, люти чушки и спанак.

Що се отнася до диетата си, хората от Пита трябва да избягват люти подправки, алкохол, кафе, оцет и кисели храни като цитрусови плодове и домати. Те трябва да ядат сладки сочни плодове като манго и пъпеши. Те също трябва да включват много охлаждащи зеленчуци с високо съдържание на вода, като краставици, маруля и зеле, в диетата си.

- Вата Доша Аюрведична диета

Дисбалансът във Вата причинява загуба на тегло, умора, безпокойство и проблеми с храносмилането.

Оризът е отличен заради диетата им. От плодовете мангото, папаята, сливите, ананасите и сухите плодове са подходящи за тях.

Подправки като черен пипер, кимион, джинджифил, канела, кардамон, сол, карамфил, копър, босилек, горчица, босилек и риган са полезни за поддържане на баланса.

Аюрведичен възглед за взаимоотношенията вода и храна

Времето на приема на вода спрямо приема на храна също е жизненоважно в Аюрведа за загуба на тегло (или наддаване).

Как Аюрведа гледа на връзката между храната и водата? Приемът на вода се управлява от нервите в хипоталамуса от желания център. Аюрведа описва осем групи вода въз основа на нейния произход и я разглежда като съществена част от храненето за цял живот.

Тъй като водата се смята за съществена за поддържането на живота, водата не се счита за лошо нещо при никакви условия. Топлата вода е мека, храносмилателна, стимулираща и облекчава всички доши. Това е добре за Kapha dosha, астма, Kasa (бронхит), Jvara (треска). Водата, приета преди поглъщане, индуцира Капха доша и потиска способността за храносмилане.

Студената вода изисква повече време за усвояване и се препоръчва само по време на мурча (припадък) отслабване на Питта, усма (прекомерна топлина), мадатяя (консумация на алкохол), брамара (замаяност), телесна умора и гадене. Студената вода не трябва да се приема при пратисяя (студена), метеоризъм, аручи (анорексия), хълцане и веднага след олеотерапия. По време на процеса на поглъщане, водата, получена в малки количества, стимулира храносмилането и ако се приема след хранене, предизвиква стхауля (затлъстяване).

Вода, която е приета в излишното окови храносмилането и разрежда хранителните вещества. Поради това се препоръчва честа консумация на вода в малки количества. По време на хранене само една трета от капацитета на стомаха трябва да е пълна с вода. Консумираната храна се усвоява от "jathar agni" (стомашен огън). Хранителните вещества, погълнати от храната, изпитват процеса на усвояване, усвояване и след това най-накрая се трансформират в съзнание или енергия.

Според Аюрведа, Агни, принципът на огъня на тялото изпълнява тази процедура. Критичният дъх (Prana), благоприятната имунна система (Ojus) и мобилният интелект (Tejas) са израз на хранене чрез ресурсите на Agni. Крайният продукт от храната, след храносмилането, преминава през кръвоносната система и къпе (напоява) клетките във вида на крайните хранителни вещества.

Водата играе решаваща роля в трафика на хранителни вещества. Тези хранителни вещества се избират и транспортират до клетките и други определени места в тялото, които впоследствие се трансформират в енергия.

Насоки за аюрведична диета

Аюрведичната диета има ясни насоки:

- Храната трябва да бъде с отлично качество и чиста, получена от естествено отгледани продукти.

- Готвената храна се смята за по-лесно смилаема, отколкото сурова и винаги трябва да се консумира по мирен начин, без да се бърза.

- Аюрведа насърчава диета с много малко месо или вегетарианска диета.

- Освен това, тъй като храненията са тясно свързани с Doshas, ​​се изискват различни видове храна по различно време. Те трябва да съответстват на времето на деня и сезона заедно с вашето лично съзвездие Доша. По-значителните ястия са подходящи през зимата и леки избори през деня.

- Идеалните храни се считат за Tridoshic, така че те поддържат правилния баланс на трите доши в себе си. Например, Tumeric е от полза за всички Doshas, ​​почиства токсините в кръвта и помага на храносмилането.

Аюрведа разпознава повече атрибути в храната, отколкото само нейната хранителна стойност (мазнини, протеини, въглехидрати и партида), но също така и други характеристики като:

- точка и вид на обработката

- баланс в системата Tridosha

- сместа в рамките на консумира се

- колко лесно и бързо се усвоява

- други умения като свързване на други храни, укрепване и стимулиране.

Тези насоки водят до сложна система, която отнема време за усвояване. И все пак, дори някои основни познания за основите на аюрведичната диета могат да помогнат за подобряване на едното или другото заболяване.

Препратки

1. Payyappallimana U, Venkatasubramanian P. Изследване на аюрведичните знания за храните и здравето за предоставяне на иновативни решения за съвременното здравеопазване. Front Public Health. 2016; 4: 57. Публикувано 2016 г. на 31 март. DOI: 10.3389/fpubh.2016.57

2. Чарак. Чарак Самхита (700 г. пр. Н. Е.), Шарма, PV. изд. и английски том 1-4. Chaukhambha Orientalia, Варанаси, Индия. 1981-1985

3. Lad VD: Аюрведа: Науката за самолечението. Lotus Light. Twin Lakes, WI. 1984 г.

4. Свобода RE: Аюрведа: Живот, здраве и дълголетие. Книги на пингвините, Ню Делхи, Индия. 1992 г.

Lad VD: Книга на Аюрведа. Основни принципи на Аюрведа. NM. 2002 г.

5. Шарма Дж. Гуха А: Санкхя: Философията, оформила принципите на Аюрведа. J Elements: Аюрведа и здраве. том 3 (3) 4-5.2005

6. Шарма, HN: Понятието за съзнание във Веди. J Elements: Аюрведа и здраве. vol3 (3) 4-5.2005

7. Radhakrishnan, S: Индийска философия, том 1, Oxford University Press, Лондон. 1999 г.

8. Gerson S: Аюрведична медицина: Алтернативни терапии, 7 (2). 79-86. 2001.30: 155-17. 2002 г.

9. Уилет, WC. Stampfer MJ: Възстановяване на хранителната пирамида. Scientific American, 64-71. Януари 2003 г.