извлечете повече от живота си (четене)

елиминираща

Преди повече от година публикувах за това защо започнахме елиминационна диета за дъщеря ни и как се справихме с нея.

Предисторията

Прочетете тази публикация за подробности, но накратко: 3 от нашите 4 деца са били алергични към млякото, когато са се родили, и ние си помислихме, че всички са израснали от него на около 3-годишна възраст. Но и двете ни дъщери започнаха да изпитват симптоми отново на 4 и 6 години, съответно. Сара, нашето 6-годишно дете, скоро започна да има сериозни стомашни болки и главоболие (но без хистаминови реакции, което означава, че нямахме работа с истинска алергия) при почти всяко хранене.

След много опити и грешки и многобройни педиатрични консултации стигнахме до диета, състояща се предимно от пълнозърнести храни и без глутен, млечни продукти, соя и семена. Симптомите й изчезнаха и ние си въздъхнахме с облекчение.

Имахме прекрасни шест месеца без главоболие и проблеми с корема, но след това симптомите се върнаха с отмъщение. Тогава започнахме елиминационната диета. Подробностите за това какво елиминирахме и защо и за колко време са в същия този пост.

Там, където спряхме

Елиминационната диета свежда диетата на пациента до храните, които е най-малко вероятно да предизвикат реакция, и s-l-o-w-l-y въвежда други храни една по една, като отбелязва кои храни пациентът може да понася и кои излиза. Беше болезнено, но се получи.

Целият процес отне няколко месеца. Когато свърши, имахме дълъг списък с храни, които Сара трябваше да избягва, за да остане без симптоми: някои, които очаквахме, като пшеница, соя и млечни продукти; други ни изненадаха, като вар.

След като получихме резултатите си, нямахме проблем да поддържаме Сара в плана. Ако не друго, тя беше прекалено нетърпелива да се придържа към ограничената диета, показвайки малък интерес към тестването на нови храни, които могат да провокират ужасните болки в стомаха.

Сара все още имаше случайни нежелани реакции към храни, които според мен трябва да бъдат напълно безопасни, което ме накара да се чудя дали да не обмислим пълен протокол GAPS. В крайна сметка решихме да не следваме стриктно този план, въпреки че многобройни текстове и разговори с приятели, които вървяха по този път, бяха изключително полезни - както практически, така и мотивационно - докато продължихме да разплитаме диетичните въпроси на Сара.

Където сме сега

Сара се придържаше към ограничената си диета почти година. Физически тя се чувстваше страхотно.

Но емоционално беше наистина трудно. Не осъзнавах силата на храната да събира хората, докато дъщеря ми не можеше да яде тази храна. Докато Сара беше на елиминационна диета, ние почти не сме яли навън (защото маслото от рапица е буквално неизбежно в много американски ресторанти). Споделянето на храна с приятели беше изключително трудно (освен ако не готвехме); дори събрахме собствената си храна за почивка и я взехме със себе си (което всъщност се оказа доста страхотно).

Оставихме Сара сама да избере какво иска да яде и кога, въпреки че понякога сме й напомняли, че определена храна може да предизвика реакция. По време на празниците тя избра да опита малка част от специален десерт на семейно събиране, като искаше да участва пълноценно в тържествата, дори ако това означаваше да издържи реакция.

Но нищо не се случи. Без главоболие, без болки в стомаха. Дни чакахме реакция да се появи, но реакцията така и не дойде.

Осмелена от този успех, Сара започва от време на време да се отдаде на специални храни за специални случаи, винаги в общността. Тя щеше да яде коледна бисквитка тук, малко сватбена торта там, няколко чипса с потапяне на гърне С придобиването на увереност тя се разклоняваше повече.

Правихме много експерименти в продължение на много месеци. Към момента изглежда, че нищо не я притеснява - стига количествата да са ограничени - с изключение на фъстъците.

Хипотезиране

Преди две години храната на Сара я разболяваше всеки ден и днес тя може да яде почти всичко. Моята теория (и аз не съм експерт, просто самоук наркоман за хранене) е, че червата й са били хронично раздразнени и дългата почивка от нарушаващите храни позволи на корема й да заздравее. Веднъж излекувана, тя може да понася тези храни по-често. Моят педиатър се съгласява, казвайки, че го вижда постоянно.

Това е и основната теория на протокола GAPS: прекарването на месеци (или години) в ядене на лечебни храни и избягване на дразнещи позволява на храносмилателната система да се излекува. Нашият лекар смята, че храносмилателната система на Сара - по каквато и да е причина - се нуждае от излекуване.

Но бяхме предупредени, че Сара ще продължи да толерира широк спектър от храни, само ако храносмилателната й система остане здрава. Повечето дни избягваме храните, които в миналото са й създавали проблеми - и толкова много други - проблеми. Ядем тон продукти и не много захар. Пием много вода, а не много друго.

Голямата картина

В сравнение с преди година, Сара може да яде почти всичко в наши дни. Радвам се, че можем да оставим елиминационната диета - и произтичащите от това ограничения - зад нас. (Почуквам по дърво.) Но най-много се радвам, че мога отново да участвам пълноценно в общностните аспекти на храната: да мога да се храня с други хора, без Сара да се чувства зле (или без да ми прилошава, гледайки как Сара се чувства изолирана, защото ям храната, отново).

Във всичките ни диетични борби хранителната част беше предизвикателна. Но това беше изолацията, причинена от храната - или невъзможността ни да я ядем - ме уби. Никога не съм очаквал това. (По ирония на съдбата, обработката на тези борби в общност с други, които се бореха с диетични проблеми, ме спаси. Можехме да се оплачем от изолацията си заедно, което звучи доста жалко, но това помогна толкова много.)

С историята на храносмилателно страдание е възможно това да е път, към който ще се върнем в бъдеще. Засега се радваме, че не сме готови и сърцето ми излиза на тези, които го разхождат сега, особено на тези, които не очакват изобщо да го напуснат.

Бих искал да чуя за вашите преживявания с ограничени диети, храна и общност в коментари.