spoiler

Съдържание

Бързият отговор

Да, цвеклото е Палео.

Защо са цвекло Палео?

Цвеклото е палео, защото е кореноплоден зеленчук, който е натоварен с разнообразни витамини и минерали. Всъщност цвеклото е известно, че е здравословна и предпазваща от болести функционална храна.

Изследователите смятат, че цвеклото е обещаващо терапевтично лечение при редица здравословни проблеми, свързани с оксидативен стрес и възпаление; дори се счита, че техните антиоксиданти имат химиопрофилактична активност.

Цвеклото е гъвкав зеленчук, който може да се приготви по няколко начина, дори да се яде суров и да се добавя към салати или сокове, но внимавайте за пакетираното цвекло, което се продава в магазините, тъй като може да съдържа допълнителни захари и консерванти, които не попадат под Палео диетични насоки. Вместо това експериментирайте с прясно цвекло у дома и изпитайте впечатляващите им ползи за здравето за себе си.

Цвеклото е хранително

Една чаша цвекло осигурява приблизително 148 микрограма фолиева киселина (това е 37% от дневната ви стойност). Фолатът (или витамин В9) е основен витамин, който е необходим на тялото, за да произвежда нови клетки и да копира и синтезира ДНК.

Приемът на фолиева киселина е особено важен по време на бременност, тъй като дефицитът увеличава риска от дефекти на нервната тръба и сърдечни усложнения. Консумацията на фолиева киселина също е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Това е така, защото фолатът намалява високите нива на хомоцистеин в кръвта, съединение, което е свързано с инфаркти и инсулти. В допълнение към това фолатът може да подобри мозъчната функция и да помогне за облекчаване на симптомите на депресия.

Цвеклото също е добър източник на манган (22% DV) и калий (13% DV). Манганът е необходим за много жизнени телесни функции, включително развитие на костите, усвояване на хранителни вещества и хормонален баланс. Манганът повишава имунната система и поддържа здравето на дихателните пътища, като намалява възпалението в тялото.

Калият поддържа тялото хидратирано, като поддържа баланса на течности и електролити в тялото. Подобно на мангана, калият увеличава костната плътност и защитава сърдечно-съдовата система.

Цвеклото е чудесен източник на антиоксиданти за борба с болестите; всъщност зелените цвекло съдържат големи количества каротеноидни фитонутриенти, които играят роля в защитата на очите от развитие на сериозни състояния като дегенерация на макулата и катаракта.

Коренът от цвекло също съдържа тези мощни фитонутриенти, както и други подобни цветни зеленчуци, като моркови и тикви.

Цвеклото получава червения си цвят предимно от беталаиновите антиоксидантни пигменти, които са клас съединения, предотвратяващи оксидативен стрес, допринасящи за появата на няколко дегенеративни заболявания.

Объркването около цвеклото като палео

Кореновите зеленчуци, като цвеклото, обикновено съдържат по-високи нива на въглехидрати, поради което статутът им на Палео може да бъде объркващ и дори противоречив. Чаша цвекло съдържа около 9 грама захар, но те се състоят от много повече от захарта сама.

Тъй като диетата Палео е фокусирана върху консумацията на храни, богати на витамини и минерали, за да подхранва тялото, цвеклото със сигурност лежи добре в рамките на тези насоки.

Цвеклото не само ще повиши енергията и дори нивата на производителност, но и ще защити тялото от сериозни здравословни състояния и заболявания.

Палео-приятелски начини за приготвяне на цвекло

Цвеклото наистина се удвоява като два зеленчука: корените и листата. Когато подготвяте корените, най-лесният начин е да ги печете в торбичка от калаено фолио за 40 минути при 400 градуса по Фаренхайт. Когато се охладят, избършете кожите с хартиена кърпа.

Приготвянето на цвекло самостоятелно ще ви помогне да избегнете закупуването на предварително опаковано или нарязано цвекло с добавени захари и консерванти (което ги прави далеч по-малко палео приятелски).

След като вашето цвекло се сготви, добавете го към салати или ги смесете с ядки (като филирани бадеми) и ги изяжте като гарнитура.

Зелените цвекло, вярвайте или не, могат да се ядат точно както всяко друго листно зелено като спанак, къдраво зеле или швейцарска манголд. Накълцайте зеленчуците и стъблата и ги задушете леко с лук или праз лук за допълнителен вкус.

Зелените цвекло са чудесен източник на фибри и точно като корените, те също са богати на антиоксиданти и основни витамини и минерали.