аргонавтът

Колко често сте чували някой да съобщава, че вече е веган, пескатарианец или някаква форма на вегетарианец? В днешната епоха изглежда, че мнозина се стремят да бъдат здрави и избират диетични планове, които вярват, че ще изпълнят тази цел. Може да бъде предизвикателство да се дешифрира идеалната диета, когато има многобройни опции, които всички потвърждават своята достоверност. Докато растителната диета може да варира значително, всички са склонни да наблягат на замяната на животински продукти или меса с заместители на растителна основа. В краен случай веганската диета изключва всички храни, получени от животни, докато пескатарианците изключват птиците и месото, но позволяват риба. Вегетарианците също могат да се различават по дефиниция, като някои диети включват яйца, но без млечни продукти, или обратно. От различните растителни диети изглежда, че много от тях осигуряват ползи за здравето, но има и някои предпазни мерки, които следват.

От ползите, свързани с приемането на растителна диета, изследванията подкрепят намаляването на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. В мета-анализ, проведен от Huang (2012), е установено, че вегетарианците имат 29% намален риск от смъртност, свързана със сърдечни заболявания. Въпреки че мнозина отдават тази тенденция на по-ниска консумация на наситени мазнини, тази връзка остава неясна. Вегетарианската диета често се състои от по-високи степени на ненаситени мазнини, получени от растителни източници. Изследванията показват, че полиненаситените и мононенаситените мастни киселини могат да имат сърдечно-защитни качества. Вместо по-нисък прием на наситени мазнини, намаляващ риска от сърдечни заболявания, този спад може да се дължи на увеличаване на ненаситените мазнини. Или и двата фактора могат да повлияят на тази тенденция.

Хранителната плътност може също да повлияе на значително по-ниските нива на сърдечни заболявания, наблюдавани при вегетариански групи. В сравнение с всеядните, вегетарианците са склонни да ядат по-високи нива на фибри, плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни. Храните с растителен произход съдържат фитохимикали, за които се смята, че действат като агенти за борба с болестите, които могат да предпазят от различни заболявания. Докато вегетарианците имат по-ниска честота на сърдечни заболявания, диабет тип II също е значително по-рядко срещан, което отчасти може да се дължи на намалените нива на затлъстяване, наблюдавани във вегетарианското население. Проучванията също така постоянно установяват намалени нива на рак, когато ежедневната консумация на плодове и зеленчуци се увеличава. Въз основа на данни, събрани от проучвания на NCHA в университета в Айдахо, по-голямата част от студентите ядат между 1 и 2 порции плодове и зеленчуци на ден, което е малко по-ниско от препоръчаното от Диетичните насоки на Америка.

Въпреки че има разнообразни ползи за здравето от храненето на растителна диета, има и някои опасения, които трябва да бъдат разгледани. Витамин В-12 е основен витамин, който се съдържа в храните за животни. Ако човек напълно изключи животинските продукти, както при веганската диета, добавката е жизненоважна. Едно проучване установи, че веганите имат процент на дефицит на В-12 от 52%, в сравнение със 7% при вегетарианците и само 1% в групата на всеядните. Храненето с диети на растителна основа също може да доведе до недостиг на протеини, но това безпокойство е сведено до минимум, когато такива диети се практикуват правилно. Ключът към вегетарианската или веганска диета е да се яде разнообразна растителна храна, богата на протеини. Соевите продукти също могат да помогнат да се сведе до минимум тази загриженост, като се има предвид, че соята съдържа всичките девет незаменими аминокиселини.

Въпреки недостатъците, изследванията изглежда предполагат, че ползите от растителна диета надвишават негативите. Ако обмисляте растителна диета, просто е важно да запомните, че това е изцяло личен избор, повлиян от много фактори. Човешкият културен произход, личните системи на убеждения или просто предпочитанията му могат да играят жизненоважна роля при разработването на здравословен хранителен план. Въпреки че няма правилна или грешна диета, гарантирането, че всички хранителни вещества са получени, е от ключово значение за здравословния начин на живот.