локум
Тази класическа турска сладкарница, ароматизирана с розова вода, е преобразена, за да я направи без захар, без глутен, веган и естествено оцветена.

Красиво лакомство с аромат на роза, направено без захар, веган и без глутен.

Съставки

  • 800 мл вода
  • 80 г/2/3 чаша маранта на прах или брашно от тапиока
  • 4 супени лъжици агар на прах
  • 150 g/3/4 чаша ксилитол
  • 1 ч. Л. Цвекло на прах или сок, за оцветяване
  • 1 1/2 супена лъжица розова вода

За прах:

  • 4 супени лъжици прах от маранта
  • 4 супени лъжици ксилитол

Инструкции

  1. Смесете 100 мл вода с праха от маранта в купа и оставете настрана за по-късно. Застелете малка тенджера с хартия за печене.
  2. Добавете останалите 700 мл вода в голяма тенджера и поръсете агара на прах отгоре. Оставете на умерен огън и разбъркайте с ксилитол. Оставете сместа да заври и след това намалете на слаб огън, като разбърквате, докато ксилитолът и агарът се разтворят.
  3. След като се разтвори, добавете сместа към блендер и смесете с цвеклото на прах и сместа от маранта, която сте направили по-рано. Блендирайте, докато стане гладка и плътна. Върнете се в тенджерата.
  4. Върнете на слаб среден огън и разбъркайте внимателно, докато сместа стане много гъста и разтеглива. Свалете от котлона и разбъркайте розовата вода, докато се смеси добре.
  5. Прехвърлете сместа в подготвената форма и я загладете равномерно. Оставете да се охлади и поставете в хладилника за една нощ.
  6. На следващия ден пригответе пудра захар, като смесите марантата и ксилитола заедно, докато образува фин прах. Внимание: това ще създаде много прах! Като алтернатива използвайте смес от обикновен прах за глазура и прах от маранта. Прахът от маранта е необходим, за да се спре локумът да не залепне или да стане влажен.
  7. Извадете локума от хладилника и нарежете на малки квадратчета. Намажете пудрата захар и се насладете!

Бележки

Ксилитолът е естествен подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, който може да се намери в повечето супермаркети или магазини за здравословни храни.

Направихте ли тази рецепта?

Споделете в социалните медии с хаштаг #WallflowerKitchen!

Читателски взаимодействия

Коментари

Току-що направих тази рецепта, използвайки еритритол вместо ксилитол, но трябваше да сложа 340 грама, тъй като не беше достатъчно сладко. Използва се и ароматизатор на рози (45 капки). Докато вкусът на розата беше добре, той все още не беше достатъчно сладък и се оказа твърде твърд. Беше твърдо само 2 часа след приготвянето, без да се прибира в хладилника. Някой знае ли дали мога да го разтопя и да добавя още течност? Трябва ли да слагам по-малко агар на прах през следващия път?

Казва Клои Уилис

Чудя се дали мога да заместя праха от агар с желатин на прах?

Опитах това за първи път, но не е напълно настроен, така че не мога да се нарязва на квадратчета. Не готвих ли достатъчно дълго? Моля помогнете!

Мислите ли, че това може да бъде замразено, след като бъде направено за съхранение на по-големи количества?

Казва Триш Нунес

Здравейте Aimee, надявам се да направя тази рецепта тази седмица. Бихте ли ми казали колко дълго се запазва локумът.

Благодаря предварително
Най-добри пожелания, Триш

Актуализация на турски ... тази сутрин те почти не са настроени, имах тигана на плота в продължение на абсолютно векове в очакване да се уплътни, когато не мислех, че ще се случи, изключих плота и се помолих за най-доброто ... Използвах агарови люспи и се използва 3 лъжици за ур сигестиране на една лъжица прах. Добавих двойно количество розова вода, тъй като първоначално не можах да я опитам .... Днес те са твърде гъвкави, за да се справят, и няма вкус на розова вода, така че изкормени, защото това не е евтино нещо, което исках разберете правилно ... не можах да намеря агар на прах никъде, тук ли сбърках, мислите ли?

Съжалявам, че не се получи. Да, агарните люспи и прахът ще се нуждаят от различни измервания. Ще трябва да използвате много повече от люспите, за да направите същото количество като праха. Вярвам, че трябва да използвате 3 пъти повече за люспите. Не съм правила тази рецепта от години, но определено трябва да получите силен вкус от розовата вода. Ако го направите отново, просто добавете още малко и може би още малко подсладител, ако искате!

Здравейте, развълнуван съм от това ! Правя го в момента:) моля, може ли да ми кажете колко дълго се съхранява това и къде е най-добре съхранявано? Тай толкова много за тази невероятна рецепта! Правя половина с вода от портокалов цвят и половина роза ... Обзалагам се, че това би било страхотно с виолетова вода ... Чудя се дали можеш да го направиш достатъчно лесно?

Локумът е едно от любимите ми лакомства, което не ми харесва откакто започнах да се храня чисто. За първи път виждам здравословна рецепта за този страхотен десерт, благодаря ви много. Изглежда невероятно!

Мислите ли, че бих могъл да използвам стевия вместо ксилитол?

Благодаря Криси! За да бъда честен, не съм сигурен какво да предложа за използване на Stevia ... Ако вашата Stevia има инструкции за заместване, ето така: http://www.stevia.com/stevia_sugar_substitute.aspx, следвайте това (Xylitol е 1: 1 с обикновена захар, ако това помага) и вижте как се получава:-) Кажете ми дали работи!

Благодаря ти, Ейми. Днес намерих ксилитол в Sainsbury’s, така че няма да е необходимо да го замествам, освен ако не реша да опитам да намаля калориите:) Това е прахът от агар, който се оказва труден за намиране. Може да се наложи да поръчам онлайн.

Знам, че Waitrose го прави и можете да го намерите и в Holland & Barrett (или други магазини за здравословни храни) Успех!:-)

Отидохме в Истанбул през 2008 г. и си спомням, че там замръзваше, но там имаше много красиви джамии и разбира се, турски изкушения, хапвахме ги много по време на пътуването ни, тъй като нямаше нищо друго веганско за ядене освен вегетариански хумус и фалафел. По това време не беше подходящо за вегани и предполагам, че е точно сега. Обичам мечтаните ви идеи за дома, вдъхновени от средиземноморието, занимавам се с декоративни керамични съдове, френски врати и прекрасни стени. Боже мой, Ейми, обичам твоите турски изкушения, те са абсолютно смазващи и лъчезарни, чувствам, че вече усещам розите.

Еха! Не мога да повярвам, че сте направили тези захар и глутен и веган! Изглеждат фантастично! Харесва ми как използвахте и естествени цветове!

Благодаря! Бях малко притеснен, че цвеклото на прах може да даде забавен вкус, но не го направи и работи чудесно!

Вашата публикация на „Локум“ е красива! Обичам целия цвят. Това ме създава в настроение да пътувам и да виждам нови приключения.

Аз също! А времето в Англия в момента е наистина глупаво, така че лесно се одухотворявам от снимки на екзотични места ...

Уау, това са прекрасни!

Трудно ми е да се ориентирам около факта, че не само сте направили своя турска наслада, но сте го направили без захар. Честно казано, това момиче е истински кулинарен гений!;-)
Можете ли да повярвате, че съм живял в Атина повече от десетилетие и нито веднъж не съм посетил Истанбул, който е само на кратък скок? Родителите ми са посетили и ми казват, че това е очарователен град.
P.S. Успех в състезанието. И ако някога получите тази вдъхновена от средиземноморието къща, мога ли да дойда да остана и да хапна тази турска наслада за закуска?

О, трябва да посетите следващия път. Той е в списъка ми с най-добрите места за посещение . но в момента има много в този списък, така че кой знае дали някога ще стигна там! Както и да е, благодаря за добрите думи Хелън:-)

Вие определено сте гений . турска наслада, без захар и веган ?! Еха!