От Ани Харисън-Дън контакт

18 март 2015 г. - Последна актуализация на 18 март 2015 г. в 14:14 GMT

диета

Свързани тагове: Имунна система

Мишките, на възраст от три до четири седмици, са били хранени или с контролна диета, съдържаща 15% казеин като източник на протеин, или с експериментална диета, съдържаща 15% смес от аминокиселини в същата пропорция, открита в казеина.

Всички останали хранителни вещества в двете диети бяха еквивалентни. Тази диета продължава, докато мишките достигнат зряла възраст на около осем седмици.

Яйце (кристализиран албумин от кокоши яйца) се използва като антиген - генератор на антитела. Тествана е оралната толерантност - състояние на системно потискане на специфични имунни отговори към антигена.

Изследователите от Федералния университет на Минас Жерайс и Федералния университет на Оуро Прето в Бразилия откриха няколко промени в имунната система, които биха могли да обяснят тази разлика с хранителната алергия и оралната поносимост.

Аминокиселинната група имаше по-ниски нива на серумен имуноглобулин (Ig) - антитяло - и намалено производство на секреторен IgA - който играе критична роля в лигавичния имунитет.

Те също така откриха, че чревните вилози (пръстовидни изпъкналости от епителната обвивка на чревната стена, които дифузират усвоени хранителни вещества) са удължени в аминокиселинната група, техните мезентериални лимфни възли имат намалена способност да произвеждат цитокини - малки протеини, важни за клетката сигнализация и имунен отговор и възпаление - в аминокиселинната група в сравнение с контролната група на казеиновия протеин.

Източник: British Journal of Nutrition

„Ефект на диета без протеини върху развитието на хранителна алергия и орална толерантност при мишки BALB/c“