От Стивън Даниелс

23 май 2012 г. - Последна актуализация на 24 май 2012 г. в 15:38 GMT

антиоксиданти

Ежедневна порция от 70 грама доматено пюре, съдържаща 33,3 mg ликопен, е свързана с 3,3% подобрение на дилатацията, опосредствана от потока (FMD), мярка за здравословната способност на кръвоносните съдове да се отпуска, съобщават изследователи от Атинското медицинско училище в списание Nutrition Изследвания.

Подобни ползи обаче са наблюдавани само след средносрочна консумация на доматения продукт, без ползи, наблюдавани в краткосрочен план, съобщават изследователите.

„Множество механизми допринасят за ефекта на доматените продукти“, пишат авторите, водени от Panagiotis Xaplanteris.

„Антиоксидантните свойства на каротеноидите, главно ликопен, са от основно значение за полезните им свойства. Обработката на домати и приготвянето им със зехтин увеличава бионаличността на каротеноидите. U

„Каротеноидите предотвратяват окисляването на LDL-холестерол и някои проучвания съобщават за лек ефект на намаляване на LDL-холестерола след добавяне на доматен сок.“

Домати отвъд ликопенU

Ползите за здравето на доматите са свързани със съдържанието му на ликопен, антиоксидант, за който се съобщава, че има сърдечно, кръвно налягане, простата, остеопороза, кожа и други ползи както в естествена, така и в синтетична форма.

Гръцките изследователи обясниха, че са избрали да използват цял ​​доматен продукт, а не ликопен, за да екстраполират директно своите открития към ежедневните кулинарни практики.

„Количеството ликопен, съдържащо се в порция доматено пюре, надвишава средния хранителен прием; въпреки това, той представлява физиологично значима доза, която се сравнява благоприятно с дозите, използвани в подобни проучвания при хора в миналото.