Проучването показва, че нездравословната храна е благоприятна за обичайния начин на поведение при плъхове, но че навикът лесно може да бъде нарушен, ако се сдвои с правилните екологични сигнали

Хората лесно се привличат към бързото поведение на културата за преяждане с нездравословна храна. Но според проучване, публикувано в Frontiers in Behavioral Neuroscience, те могат също толкова лесно да се измъкнат от него.

цикъла

Лора Корбит, асистент в Университета в Сидни, и нейният екип се чудеха как може да се противодейства на нездравословните хранителни навици. Те бяха любопитни да разберат как сигналите за храна, като билбордове и реклами, влияят на нашите решения къде, какво и колко да ядем. Как нашата среда оформя как се храним?

За да разберат полезни стратегии срещу затлъстяването и метаболитните заболявания, те използваха лабораторни плъхове, за да проведат поредица от експерименти, пълни с ореос, пръстени, желе змии и чау.

Те показаха, че среда, в която рутинно се консумират вкусни лакомства с високо съдържание на мазнини и захар, предизвиква обичайния контрол: животните губят способността да правят волеви хранителни избори въз основа на текущата стойност на храната. Но проучването също така показа, че плъховете лесно могат да бъдат изведени от това състояние.

За хората обичайното поведение означава, че моделите на хранене не са задължително продиктувани от добросъвестното регулиране на теглото и здравословните проблеми, но също така и от външни сигнали за храна, които оформят и увековечават определени хранителни навици: свят, в който билбордовете на McDonalds се издигат големи на всеки ъгъл, примамвайки ви с обещанието за евтина храна с високо съдържание на мазнини и захар.

Първият експеримент подкрепи тази идея, като разгледа волевия и обичайния контрол при плъхове. Първоначално животните са били излагани на многократна среда с нежелана храна или безвкусна среда. След като бяха лишени от храна, те бяха обучени да натискат лостове, които осигуряват или захарна вода, или пелети. След това, след като са се напълнили, те отново са настанени в среда с нездравословна храна и безвкусна храна, за да се види дали тези различни контексти ще повлияят на поведението им да търсят храна.

Този първи експеримент показа, че среда с нездравословна храна кара плъховете да проявяват по-привичен начин на поведение, отколкото нежна среда на чау.

Но биха ли могли аспекти на околната среда също да обърнат това привично поведение?

При втори експеримент плъховете са били подложени на същите процедури, както при първия експеримент. Този път обаче се пускаха отделни звукови сигнали, когато плъхове се поставяха в контекст на нездравословна храна или безвкусна храна, създавайки специфични екологични сигнали, свързани със специфични видове храни.

Изследователите установиха, че репликата, изиграна в контекста на безвкусна чау, подобрява чувствителността към обезценяването на храната, когато впоследствие плъховете се поставят в контекста на нездравословната храна, след като са били хранени.

Звуковата реплика, съчетана с мека храна, е всичко, което е необходимо, за да се изведат плъховете от обичайния начин на поведение и да се върнат във волева рамка.

Идеята, че контролираме как, кога и какво ядем, предполага - погрешно - че винаги сме достатъчно способни да вземаме премерени, здравословни решения. Най-добрите ни намерения могат да бъдат атакувани от постоянен поток от сетивна информация.

Ако често привичната природа, наблюдавана при плъхове, бъде преведена на хората, това проучване предлага обнадеждаваща представа. Изследователите предлагат да се използват прости интервенции, като напомняния за това колко нездравословни са някои храни или прекъсване на автоматичната обработка на сигнали за нездравословна храна. Вече са разработени редица приложения за смартфони, които ограничават консумацията на нездравословна храна. По същия начин простото поставяне на табели, които посочват възможностите за здравословна храна в съда за хранене, може да бъде ефективен начин да ни доведе до волево състояние на ума.

Като коректив на затлъстяването и метаболитните заболявания, хората могат да измислят свои собствени превантивни подсказки, които могат да ги изтласкат по навик и да станат здрави.