Последна актуализация: 31 март 2018 г. - Публикувана: 22 септември 2013 г. - От: Анита - 48 коментара

Bok choy разбърква се със сос от стриди и чесново олио е многогодишно любимо меню на китайския ресторант. Можете да използвате моята проста за следване рецепта с всякакъв вид китайски зеленчуци, за да пресъздадете това емблематично китайско ястие у дома.

чесново

Fok Bok Choy разбъркайте със сос от стриди и масло от чесън

Влезте във всеки китайски ресторант по света и е почти гарантирано, че менюто ще включва просто ястие със зеленчуци със сос от стриди (и чесново масло).

Това емблематично ястие изглежда и звучи много просто и трябва да бъде много лесно да се пресъздаде у дома, но може да бъде измамно сложно да се възпроизведе. Това е рецептата, която ме кара най-накрая да мога да пресъздам това надеждно в собствената си кухня. в ™ Ґ

Baby bok choy и други китайски зеленчуци

Въпреки че тази конкретна рецепта изисква бебе бок чой, можете да използвате и други зеленчуци. Някои от любимите ми включват yu choi, gai lan, chai sim, napa зеле и броколини.

Можете дори да използвате зеленчуци, които рядко се появяват в китайско меню, като броколи, зелен фасул, маруля айсберг, аспержи, целина и дори гъби.

Fok Bok Choy разбъркайте със сос от стриди и масло от чесън

Номерът се крие в бланширането

Колкото и странно да звучи, ключът към това ястие за разбъркване на бок чой не е в пърженето с разбъркване, а в бланширане. И под бланширане имам предвид да се научите как да варите зеленчуците си правилно.

Най-ясният метод би бил да заври една тенджера с вода и да я осоли. Добавете зеленчуци и гответе, докато станат хрупкави или нежни (по ваше предпочитание, аз предпочитам моите да са все така хрупкави). Изцедете.

Можете да направите две неща след източване. Или просто ги поставете на плоча и веднага ги залейте със сос. Или можете да шокирате зеленчуците, като ги пуснете в лед или студена вода, отцедете отново, след което залейте със соса.