картофи

Е, празниците ме закраднаха за пореден път и Коледа е точно зад ъгъла. За щастие списъкът ми с любими хора, за които да купувам, е кратък тази година и се чувствам подготвен. Нямам стресови решения за това какво да купя на моите несъществуващи значими членове на семейството на другите и за това се радвам. Наистина. Понякога се оплаквам от факта, че съм неженен, но се радвам също толкова често. Понякога не искам да бъда сам - например когато шофирам до Канзас Сити и iPhone ми се провали, оставяйки ме да се ориентирам без телефонни номера и само половината от адреса на приятелите си - но в други случаи искам да съм сам, като когато съм само аз, тази закуска в тиган и вилица. Сингледом в най-доброто!

Тази рецепта е адаптирана от Пам Андерсън (не, не тази Памела Андерсън), която наскоро публикува готварска книга, наречена „Готви без книга: безмесни ястия“. Почти го нарекох не-готварска книга, защото тя представя концепции за вегетарианско хранене, а не точни рецепти, и предлага съвети и комбинации от вкусове, които се съчетават с нея.

Обичам този начин на готвене, защото е реалистичен - почти никога не следвам точно рецепти, защото не искам да правя допълнително пътуване до магазина или защото вкусовите ми рецептори предпочитат различен вкус. Мисля, че това е особено добра концепция за вегетарианска готварска книга, защото толкова много, които искат да приготвят повече безмесни ястия, не знаят откъде да започнат. Готварската книга на Pam предоставя много семейно вдъхновение за вегетарианско готвене, както и безкрайни вкусови комбинации, които да опитате.

Бях привлечен от рецептата на Пам за тази бърканка с яйца и картофи, защото беше лесно да намалим мащаба за закуска за един. Вече споменах колко обожавам закуската - това е единственото нещо, което ме изважда от леглото сутрин - и през уикендите обичам да прекарвам мързеливи утрини, за да си направя добра храна. Понякога искам бърза, пикантна закуска вместо сладки вафли или палачинки и тази караница беше точно.

Оценявам техниката на Пам за бързо приготвяне на пара на картофи, която ускорява процеса на готвене на картофи и означава, че вече мога да си приготвя храна за закуска с качество на клуб за двадесет минути! Нейната бъркотия за закуска не е различна от „вегетарианската кухненска мивка“, на която се насладих за обяд в Succotash в Канзас Сити миналия уикенд. По същество е като да смесвам два от любимите ми елементи от менюто на клуб за закуска (домашни пържени картофи и бъркани яйца) в един тиган, за един. Аз съм голям фен.

Рецептата по-долу е оригиналната на Пам, която обслужва двама души. Намалих го за един, като приготвих два средно червени картофа и две бъркани яйца в 8-инчов чугунен тиган. Всъщност бъркането на закуската на Пам беше толкова добро, че не устоях да го ям направо от тигана (и за щастие нямаше никой да гледа)!