Тази публикация може да съдържа партньорски връзки за продажби. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

Вземете тази любима на семейството рецепта за говеждо строганово, която ще ви накара никога повече да не се нуждаете от друга рецепта за тази вкусна вечеря. Сочни ленти от говеждо месо, кремообразна сос от гъби със заквасена сметана, поднесени върху яйце юфка и готови за консумация след 30 минути. Това е най-добрата вечеря през седмицата.

Приятели! Продължавам с основната си поредица от рецепти и човече, о, човече, забравих ли колко вкусна е тази класика Beef Stroganoff е. Първоначално публикуван от 2013 г., този наистина никога не остарява.

лесно

Рецепта от говеждо строганов

Тази рецепта за Beef Stroganoff изисква шепа основни съставки и само 30 минути време започва да завършва. Обичам такива рецепти! Това е малко ретро рецепта, съществуваща от години и години, но има причина да издържи на изпитанието на времето. Тази кремообразна гъбена сос, съчетана с говеждо и скромно яйце юфка, е това, от което са направени мечтите ми. Ето какво ще ви трябва за Classic Beef Stroganoff:

  • Зехтин - готвим говеждото с висока температура, така че се нуждаем от незалепващ метод за готвене, който да издържа на това, без да изгаря. Здравословният избор, разбира се, е зехтинът.
  • Сол и черен пипер - тези две се използват в цялата рецепта, подправете на вкус.
  • Пържола от филе - повече за това по-долу.
  • Лук и чесън - чудесна основа за тази рецепта, изпълнена с вкусен вкус.
  • Бебе Бела гъби - почистени и нарязани на тънки.
  • Масло и брашно - от тях се прави руф за соса.
  • Телешки бульон - за изтъняване на руфа и за добавяне на повече вкус.
  • Листа от мащерка - заради нежните си земни вкусове.
  • Дижонска горчица - малко подправка и малко танг.
  • Заквасена сметана и тежка сметана - Не харесвам говеждото си строганоф твърде остър, както изобщо, затова добавих равни части заквасена сметана и тежка сметана. Обичам кремообразния сос в това, но само ако не е прекалено остър. Ако харесвате остри неща, просто заменете тежката сметана за заквасената сметана 1: 1. Просто не забравяйте да държите строганофа си на слаб огън, докато сте готови да сервирате, за да предотвратите подсирване.

Какъв разрез от говеждо месо да се използва за Beef Stroganoff

В тази рецепта призовавам за еднокилограмова пържола, нарязана през зърното защото е лесно да се намери и остава предимно крехка по време на готвене. Ако нямате филе, опитайте:

  • пържола от кости без кости
  • три върха, нарязани на ивици
  • телешко филе, нарязано на ивици

Как да си направим Beef Stroganoff

Вие сте само на няколко крачки от приготвянето на тази вкусна вечеря на мечтите си. Използвайки тази проста рецепта, ще имате успех от телешко строгано!

  1. Загрейте дълбок тиган на средно висока температура. Добави зехтин. Поръсете пържола с сол и черен пипер на вкус и кафяво 30 секунди до 1 минута разбъркване, докато вървите. Извадете пържолата от тигана и оставете настрана.
  2. Намалете топлината до средна. В останалата мазнина разбъркайте лук и поръсете с малко сол. Гответе, докато започнат да омекват, около 3 минути. Разбъркайте гъби и чесън и гответе още 2-3 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Извадете от тигана.
  3. Разтопете се масло в тигана и поръсете брашно за да създадете roux. Гответе 1 минута. Разбъркайте телешки бульон и изстържете кафявите парченца на дъното на тигана. Сместа трябва да се сгъсти след 1-2 минути.
  4. Разбъркайте листа от мащерка, дижонска горчица, заквасена сметана, тежка сметана и малко повече сол и черен пипер. Намалете топлината до минимум. Добавете зеленчуци и месо. Разбъркайте, за да се покрие със сос, покрийте и варете на слаб огън за 10 минути.
  5. Сервирайте върху яйце юфка.

Какво да сервираме с Beef Stroganoff

Класическото нещо, което се сервира с Beef Stroganoff, е яйчената юфка. Просто, евтино, вкусно. Ако не можете да намерите яйце юфка или не харесвате яйце юфка, опитайте различна прясна паста, ориз или обикновени варени или пюрета.

Хубава голяма салата отстрани или дори печени зеленчуци също биха били супер добри с тази рецепта!

Остатъци

За щастие за вас, ако имате остатъци, тази рецепта за телешко строганов е идеална за съхранение през следващите няколко дни. Просто покрийте в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Хапнете го на следващия ден за обяд или като лесна вечеря за грим.

Още рецепти за любов!

Ако никога досега не сте опитвали Beef Stroganoff, предстои ви почерпка! Не забравяйте да закачите, отпечатате, запишете, маркирате, попълнете празното място за тази рецепта, защото това е колко е добро!