Въпреки че всички черни, зелени, бели и улунови чаени листа идват от растението Camellia Sinensis, всеки сорт предлага различно ниво на вкус и кофеин поради своя произход, метод на обработка и специални аромати, които могат да се вливат в листата по време на производството. Една от най-популярните смеси от черен чай в света е английският чай за закуска, със своя смел, но плавен характер, идеален за осигуряване на тласък в ранните часове. За да научим какви двойки са най-добри с този сутрешен чай, първо трябва да се задълбочим в неговата история.

Кратка история на черния чай

Съществуват повече от една легенда, която обяснява произхода на черния чай. Единият датира от династията Мин и твърди, че преминаването от компресирани чаени сладки към разхлабени листа предизвика ферментацията, необходима за създаването на смеси от черен чай, на които се радваме днес. Друга история за произхода твърди, че войници, преминаващи през село Тонг Му, са спрели производството на зелен чай и са натрупали листата, които след това се окисляват и почерняват.

смеси черен

По-практично обяснение гласи, че китайците са открили процеса на ферментация, необходим за производството на пълния вкус на тъмния чай по време на повишено производство на чай. Тези чайове не само имаха по-силен вкус от зелените чайове; те също издържаха по-дълго на съхранение, което ги прави предпочитани за търговия.

Произход и видове черен чай

За да се създаде смес от черен чай като английски чай за закуска, първите листа се събират, изсъхват и се навиват, понякога на ръка. Чрез контролиран процес, листата след това се окисляват) и се сушат, за да се получи дълбок цвят и пълен вкус. Обичайните смеси от черен чай включват опушеният Lapsang Souchong и плодовия ароматен Keemun, и двамата от Китай. Асам идва от Индия с тежък малцов вкус, както и по-лекият, по-цветен Дарджилинг. Nilgiri е друг индийски чай със силен вкус и отличителен аромат. Цейлонският чай се отглежда на много различни височини в Шри Ланка, за да се получи широка гама от вкусове.

Всички тези класически чайове могат да се ползват такива, каквито са, или като основа на няколко популярни смеси за чай, включително Earl Grey с цитрусови нюанси с любезното оранжево масло от бергамот. Английските и ирландските чайове за закуска включват смес от различни черни видове чай, обикновено китайски и индийски, доставящи богата варя, която е смела както в вкуса, така и в съдържанието на кофеин.

Какво върви най-добре с чай за английска закуска?

Смеси от черен чай като английската закуска обикновено съдържат най-много кофеин от всички сортове чай, което ги прави подходящи заместители на кафето сутрин. По същия начин богатите вкусове на английския чай за закуска са силни срещу обилни храни за закуска като английски пържени напитки, палачинки или препечени филийки, както и дебели, кремообразни десерти и силно подправени храни. За тези, които предпочитат да не ядат голямо ядене сутрин, английският чай за закуска е еднакво подходящ, съчетан със сладкиши или самостоятелно, като осигурява нежен енергиен тласък за започване на деня

Инструкции за накисване на английски чай

  1. Загрейте водата до 208 градуса по Фаренхайт
  2. Добавете една пирамида или 1 супена лъжица насипен чай за 6-8 унции вода
  3. Залейте чая с загрятата вода и оставете да вкуси за три до пет минути
  4. Ако добавяте мляко, завъртете гореща вода в чашата си и добавете млякото в предварително затоплена чаша; след това добавете чая