Чесънът е ядлива луковица или „глава“, която расте под земята. Чесънът се използва от хиляди години като ароматизатор и лекарство.
Хората с алергия към чесън могат да страдат от редица симптоми, включително ринит (хрема), кожни проблеми като уртикария и дерматит и астма. Чесънът може да доведе до потенциално фатален анафилактичен шок, но това е много рядко. В едно проучване 589 лица с хранителни алергии са били тествани за алергия към чесън с помощта на тестване на кожата; 4.6% от децата и 7.7% от възрастните са показали, че имат алергия към чесън. Някои хора са алергични към суров чесън, причинявайки контактен дерматит при допир по кожата, но могат да понасят яденето на варен чесън.

Чесънът е част от семейството на лука (семейство Алиум) и затова хората, които са алергични към чесън, могат да реагират и на лук, шалот, праз, аспержи и лук. Съществуват и прилики между алергените (протеини, които причиняват алергии) в лука и полените на растенията от семействата Флеум (котешка трева или тимотейка) и Ченоподиум (гъши крака); тези със сенна хрема може да са по-склонни да страдат от алергия към чесън!

Чесънът се предлага в много различни форми, включително люспи, прах, чеснова сол, екстракт от чесън, сок и таблетки чесън.

Алергия чесън

Симптоми на алергия към чесън

Някои хора имат непоносимост към чесън със симптоми, които не са тежки или незабавни. Често симптомите на непоносимост към чесън продължават като:

Раздразнително черво (IBS)
Подуване на корема

За хора, които не са алергични или непоносими към чесъна, чесънът е много добър за вас. Чесънът е богат на витамини и минерали и е антиоксидант. Доказано е, че чесънът понижава кръвното налягане и холестерола и засилва имунната система. Чесънът също може да защити сърцето ви, да намали кръвните съсиреци и да предпазва от някои видове рак. Едно много голямо проучване с над 40 000 жени показа, че чесънът е най-защитният вид зеленчук срещу рак на дебелото черво. Други проучвания от Китай показват, че хората, които ядат много чесън, са защитени срещу рак на стомаха.

Чесънът също се използва като антивирусен, антибактериален, фунгициден и антиастматичен. Той може също да помогне за противодействие на ефектите от повишените нива на хомоцистеин. Основните биологично активни компоненти на чесъна са алицин и неговите производни аликсин, диалил дисулфид и диалил трисулфид. Тези съединения, съдържащи сяра, помагат за справяне с токсините и намаляват свободните радикали. Алицинът е активен само от пресен чесън и така алтернативно можете да приемате добавка с алицин; вашите приятели може да предпочетат това!