Грузинците са неразривно свързани с храната. Добре, чета го сега, виждам, че това твърдение е валидно за всяка нация. И все пак не може да се отрече, че храната играе в грузинската култура много важна роля. Празникът не е просто претекст за натъпкване на корема, а главно социално събитие и един вид ритуал със специален набор от правила (които няма да доразвивам тук, за тях вече е писано много).

Грузинската кухня отразява драматичната история на страната - гледайки го, е възможно да се разпознае влиянието на местните суперсили (главно Персия и Русия), които дълго време се бориха за контрола тук. И все пак той е успял да запази първоначалния си характер. Той може да бъде разпознат особено от широкото му използване на орехи - грузинските готвачи са в състояние да поставят тези съставки практически навсякъде.

честно

Освен това, традиционната грузинска храна е доста "тежка", използва много месо, сирене и втасало тесто. Това се балансира от зеленчукови салати, които често се ядат като гарнитури. За подправка се използва (с изключение на вездесъщите орехи) предимно чесън, а също и билки като кориандър, естрагон или копър.

Опровержение: Кухните от региона на Кавказ служат не само за гордост, но често и като оправдание за ожесточени аргументи. Тъй като никой от тях не се е развил изолирано и има толкова много начини за комбиниране на съставки, налични там, понякога можете да намерите подобни ястия и в арменска, турска или персийска кухня. Естествено, хората са склонни да вярват, че тяхното ястие е оригиналното, а останалите са само някакви нелепи новини. В резултат на това понякога получавам имейли с оплаквания, че съм крадец, тъй като изброявам и ястия, които не са 100% грузински.
Така че, за да стане ясно - целта на това ръководство е да предостави информация за ястия, които имат някаква традиция в Грузия, както местни, така и приети. Така че хората разбират тези странни думи в менютата. Не искам да влизам в спорове за това кой какво е измислил. Дори не ме интересува толкова от коя страна на несъществуващата тогава граница стоеше първата винарна. Ако ястието е широко разпространено в по-големия регион, съм склонен да го спомена, но не винаги - искам да предоставя полезна информация, а не да ви заливам с ненужни подробности, така че никой читател да не се обиди. Благодаря ви за разбирането, сега нека стигнем до тези ястия;)