цветни

Според специалистите по хранене е важно да включите в диетата си широка гама от цветни плодове, зеленчуци и други храни. И така, какъв по-добър начин да озарите вашите празнични ястия, отколкото като включите повече цвят?

Опитайте тези прости трикове, за да добавите празнични нюанси към семейната си вечеря. Ще подобрите диетата си и ще се насладите на по-ярко и по-красиво ястие.

Според изследване, докладвано от Държавния университет в Северна Дакота (NDSU), хората, които ядат различни видове плодове и зеленчуци, може да са намалили риска от някои заболявания, като инсулт, диабет и рак. NDSU съобщава, че естествените растителни пигменти, които придават на цвета на плодовете и зеленчуците, също са важни хранителни вещества, които могат да осигурят ползи за здравето.

Например, естествените пигменти, наречени „каротеноиди“, осигуряват оранжевия цвят на зеленчуците като сладки картофи и моркови. Бета-каротинът, вид картеноид, се превръща във витамин А, който помага да поддържате очите си здрави. Каротеноидите също са проучени за възможните им ползи за здравето на сърцето. В едно проучване, цитирано от NDSU, мъжете с висок холестерол, които са яли значителни порции зеленчуци с високо съдържание на каротеноиди, са имали 36 процента по-нисък риск от инфаркт в сравнение с контролната група.

Цветовете на плодовете и зеленчуците често съответстват на важни хранителни вещества. Това означава, че яденето на плодове и зеленчуци от всеки цвят на дъгата може да помогне да се гарантира, че тялото ви е добре подхранено.

Ваканционният сезон предлага добре дошла възможност за ядене на букет от цветни плодове и зеленчуци, много от които са отличен избор за допълване на сезонните ястия:

Има много начини да разширите цветовете в диетата си, когато става въпрос за планиране на празнични ястия:

  • Изберете по един от всеки цвят. Използвайте горния списък, за да ви ориентира в приготвянето на вашата храна по време на празниците. За да осигурите храна с разнообразни цветове на продуктите, изберете поне една храна от всяка цветова група. Можете да получите по-голям удар за вашия цвят, като комбинирате храни, като например като направите плодова салата с малко червени, портокали, зеленчуци и блус.
  • Добавете зеленчуци към ястия. Имате ли любимо гювече, яхния или супа, които правите този празничен сезон? Предизвикайте се да добавите още зеленчуци, ако в оригиналната рецепта са призовани за малко.
  • Печете в синьо. Ако печете десерти през този празничен сезон, NDSU препоръчва да печете с пюре от фурми, стафиди или сини сливи - това не само намалява съдържанието на мазнини, но увеличава фибрите.
  • Изберете зелените си. Когато правите странична салата за вашата празнична вечеря, не спирайте с маруля айсберг - опитайте разнообразие от листни зеленчуци и добавете нарязани зеленчуци от няколко цветни групи, за да закръглите салатата си.