Да останеш здрав с целиакия

Храни като пица, бисквити, тестени изделия или хляб обикновено съдържат вещество, известно като глутен. Това вещество е протеин, често срещан в зърнените култури, които са много популярни в съвременната диета. Някои хора могат да получат състояние, известно като целиакия, при което храносмилателната система на организма трудно преработва глутена. Когато това се случи, червата реагират на консумирания глутен и причиняват дразнене и други болезнени симптоми, тъй като не могат да абсорбират правилно хранителните вещества. За страдащите от цьолиакия е важно да разберат как да избегнат справяне с тези симптоми и какво могат да направят, за да направят хранителните си навици по-поносими и здравословни.

здрав

За тези, които са диагностицирани с цьолиакия, когато ядат глутен, имунната система на организма реагира на протеина и причинява увреждане на вили в тънките черва. Когато това се случи, те не са в състояние да абсорбират основни хранителни вещества, за да останат здрави. В резултат на това те рискуват да не се хранят и дори могат да бъдат изложени на риск от остеопороза, което може да доведе до чупливост на костите. Без способността да абсорбират тези ключови хранителни вещества, те също могат да се чувстват уморени, да изпитат загуба на тегло и дори да са склонни към развитие на по-сериозни проблеми като заболяване на щитовидната жлеза или диабет тип 1. Ако някой е диагностициран с цьолиакия, изключително важно е да консумира само храни, които не съдържат глутен.

Изучаване кои храни съдържат глутен

Повечето храни, които се произвеждат масово, ще посочат дали съдържат глутен на етикета, така че е важно да прочетете всички етикети на храните преди консумация. Добро правило е, че повечето тестени изделия, хляб, бисквити и печени изделия съдържат глутен, освен ако не са етикетирани без глутен. За щастие, повече производители на храни сега произвеждат храни, които не съдържат глутен, така че хората с целиакия да могат да се наслаждават на неща като гевреци или хляб, без риск от странични ефекти. Винаги проверявайте за храни, които не съдържат глутен, и се опитайте да ядете естествена храна като плодове и зеленчуци, както и протеини като риба или пиле. Когато ядете месо, бъдете сигурни, че то не е панирано, за да се избегне потенциален източник на глутен. Воденето на списък с храни, които не съдържат глутен, може да помогне на някого да пазарува хранителни стоки или да излезе по-лесно на вечеря.

Научаване за замърсяването с глутен

Ако някой има целиакия, е много важно да се избегне кръстосано замърсяване с храни, които може да са влезли в контакт с глутен. Ако потопите нож в желе, например, може да има галета, останали от предишен нож, които да попаднат в храната ви. Опитайте се да използвате подправки с пресен нож всеки път и изберете варианти, които се предлагат в бутилка за изстискване, а не в винтова горна част. Проверете дали закупените от вас храни без глутен се произвеждат в съоръжение, което е напълно отделено от храни, които съдържат глутен. Поддържайте всичките си прибори и работни повърхности у дома чисти, за да избегнете възможността за кръстосано замърсяване и когато се съмнявате, попитайте ресторантите за съдържанието на глутен в храната им. Много ресторанти вече предлагат елементи от менюто специално за хора, които избягват глутена.

Намиране на алтернативи на глутена

За да сте напълно сигурни, че не консумирате храни, които съдържат глутен, приемете нова диета, която включва храна, за която знаете, че можете да ядете безопасно. Опитайте се да се придържате към пълноценни храни като протеини под формата на прясно месо, както и плодове и зеленчуци. Днес се продават много отлични храни без глутен и много от тях можете да намерите в местния хранителен магазин или магазин за здравословни храни, както и онлайн. Дори пивоварните вече са започнали да преработват бира, която не съдържа глутен. Създайте изчерпателен списък с храните, които знаете, че можете да ядете и се опитайте да се придържате към тях възможно най-често. Направете някои изследвания, за да разберете кои компании обработват най-чистите форми на безглутенови бисквити, бисквитки, зърнени храни и други продукти. С малко планиране на менюто, трябва да можете да се храните здравословно, без да се притеснявате от консумацията на глутен.

Намиране на групи за поддръжка

Тъй като целиакията става все по-широко известна, има много начини, по които можете да намерите подкрепа, която да ви помогне да се справите с това заболяване. Потърсете местни групи за подкрепа, където други страдащи се срещат и говорят за настоящите им условия. Интернет също е чудесно място за намиране на табла за съобщения и групи за подкрепа, където можете да говорите с хора от цял ​​свят и да отговаряте на вашите въпроси. Издадени са много книги за ефектите от глутен и цьолиакия, така че намерете няколко източника, които да прочетете, които могат да ви помогнат да научите повече за това как да се справите. Потърсете национални целиакии, които дават помощ и надежда на тези, които се справят с болестта, и никога не се страхувайте да потърсите подкрепа, информация или помощ. С няколко промени в диетата трябва да можете да живеете с целиакия и да се наслаждавате на вкусна и вкусна диета, без да консумирате глутен.

Ресурси

Попълнете формуляра по-долу, за да резервирате срещата си днес.