Нежеланата храна сама по себе си не е основната причина за епидемията от затлъстяване.

Публикувано на 09 ноември 2015 г.

вината

Според ново проучване от университета Корнел, нездравословната храна сама по себе си не води до стремително нарастващите нива на затлъстяване в САЩ. Изследователите стигат до заключението, че въпреки че диетата с чийзбургери и пържени картофи, измити с Голяма глътка, не е препоръчително от хранителна гледна точка, тези храни сами по себе си най-вероятно не са единственият виновник, причиняващ епидемията от затлъстяване.

За това проучване Дейвид Джъст, д-р и Brain Wansink, д-р, които са съдиректори на Корнелската университетска лаборатория за храни и марки, прегледаха национално представителна извадка от възрастни в САЩ и установиха, че консумацията на сода, бонбони и бързата храна не е пряко свързана с индекса на телесна маса (ИТМ) за 95 процента от населението. Изключение правят хората, които са в крайните краища на ИТМ спектъра: тези, които имат хронично поднормено тегло и тези, които са със силно затлъстяване.

Хранителната наука и изучаването на храненето са изненадващо сложни и загадъчни. Причината, че толкова много американци в момента са със затлъстяване, също е противоречива. Продължава дебатът дали драматичното нарастване на затлъстяването се дължи повече на прекомерната консумация на нездравословни, калорично плътни храни - или, ако липсата на физическа активност в постиндустриалната компютърна ера е основната причина за затлъстяването епидемия.

Независимо от причината, статистиката за затлъстяването е тревожна. Степента на затлъстяване се е утроила през последните три десетилетия. Понастоящем над всеки трети американски възрастни са със затлъстяване. Годишните разходи за здраве при затлъстяване наскоро се оценяват на колосалните 147 млрд. До 214 млрд. Долара.

Вечни съвети: Упражнявайте повече и яжте по-малко, за да отслабнете

Най-вероятно затлъстяването се причинява от комбинация както от повишен прием на калории, така и от по-малко физическа активност. Следователно, възприемането на двоен подход, основан на увеличаване на физическата активност, като същевременно намалява приема на калории, изглежда очевидният начин да се обърне тази тенденция. Малките промени в начина на живот по отношение на „калориите навътре“ и „калориите навън“ могат да направят огромна разлика в ИТМ на някого с течение на времето. Не е нужно да предприемате крайни мерки, за да отслабнете. И обратно, твърде лесно е да качите излишни килограми, ако не следите какво ядете и прекарвате по-голямата част от деня седнали.

Например, ако смятате, че 3500 калории се равняват на около 1 килограм мазнина, трябва да създадете 3500 калориен дефицит, за да загубите 1 килограм мазнина. По принцип, ако намалите 250 калории от типичната си диета всеки ден и увеличите калорийните си разходи с 250 калории, ще загубите около 1 килограм мазнини седмично (500 калории х 7 дни = 3500 калории).

От друга страна, ако консумирате само 500 допълнителни калории на ден, докато останете заседнали, ще спечелите около половин килограм седмично. Как изглежда 500 калории? Четири ленти бекон се равняват на около 500 калории. Пет ябълки се равняват на около 500 калории. Друг пример за това могат да бъдат двете лъжички захар, които можете да сложите в сутрешното си кафе, което добавя около 35 калории на ден. Две чаени лъжички захар на ден се превръщат в 3500 калории (половин килограм мазнина) на всеки 100 дни и над три килограма на година.

Способността да изгаряте калории чрез физическа активност обобщава енергийно балансиращата сила на упражненията. Не е нужно да се превръщате във фанатик на упражнения, за да изгаряте само 250 калории на ден чрез физическа активност. Тези 250 „излезли калории“ на ден могат да добавят до двадесет и шест килограма загуба на тегло за една година! Също така, увеличаването на чистата мускулна маса чрез силови тренировки може да повиши общия ви метаболизъм. В „Пътят на спортиста“ имам глава, озаглавена „Хранителната философия“. На стр. 342 казвам,

"Експертите са убедени, че вземането на правилни диетични решения може да подобри здравето и да ни предпази от определени заболявания. За съжаление никой не може да се съгласи какъв точно трябва да бъде изборът за всяко обстоятелство. Когато става въпрос за това какво трябва да ядат хората, има много мнения и малко сигурност. Храненето е потенциално объркващо и често неразбрано поле.

Следователно предписанията за хранене, изложени в тази глава, са: използвайте здравия разум, яжте интуитивно, следете калориите в/калории, останете хидратирани и яжте разнообразни храни. Освен това искате да избягвате прищявките с храна. Не правете диетичен избор въз основа на заглавия във вестниците и избягвайте да правите храните табу. Това е накратко. Храната трябва да бъде източник на радост, а не невроза. "

Хранителната ми философия е повлияна от Франсоа дьо Ла Рошфуко, който през 1600 г. пише в „Рефлексии или изречения и Максим Моралес“, „Да се ​​пази здравето на човек с цената на твърде строга диета, наистина е уморително заболяване“. Чувствам се оправдан от най-новите изследвания на Just и Wansink и оценявам, че и те подчертават важността на забраната на храните и мониторинга на приема на калории.

От личен опит знам, че контролът на порциите и яденето на „нежелана храна“ в умерени количества ми действат по-добре в дългосрочен план от подхода „всичко или нищо“, който открих, че предизвиква апетит. Ако кажа: „Никога повече няма да ям брауни“. Изведнъж всичко, за което се сещам, е да ям брауни. Вместо това ще хапна половин брауни веднъж навреме, което обезсилва всякакви потенциални желания и желание да прекалявам, защото се чувствам лишен.

По-долу има изображение на „И така, какво означава това за тези, които се борят със затлъстяването?“ съвет, даден от Just и Wansink. За разширена връзка към това изображение щракнете тук.

Като се има предвид, че в крайна сметка няма съществена разлика в консумацията на така наречените нездравословни храни между индивидите с наднормено тегло и здравословното тегло, изследователите заключават, че преобладаващото мнозинство от проблемите с теглото не се причиняват само от консумация на сода, бонбони и бързо хранене. В съобщение за пресата д-р Just обяснява констатациите,

"Това означава, че диетите и здравните кампании, насочени към намаляване и предотвратяване на затлъстяването, може да са извън пътя, ако зависят от демонизирането на определени храни. Ако искаме реална промяна, трябва да разгледаме цялостната диета и физическата активност. Тесното насочване към нездравословните храни не е просто неефективно, може да се самоунищожи, тъй като отвлича вниманието от истинските основни причини за затлъстяването. "

Измерването на броя на калориите, които консумирате всеки ден и броя на калориите, които изгаряте чрез упражнения, никога няма да бъде сто процента точно. Следователно, малките промени в навиците с течение на времето и запазването на знанието за вашия калориен прием и поддържането на умерена активност са ключът към поддържането на здравословно тегло.

Изследователите от Корнел заключават: "Тези открития предполагат, че клиницистите и практикуващите лекари, които се стремят да помогнат на хората да получат здравословно тегло, трябва да проучат как цялостните модели на консумация, като закуски и физическа активност влияят върху теглото, вместо просто да елиминират" боклуците "от диетата на пациента."

Ако искате да прочетете повече по тази тема, разгледайте моите публикации в блога Pyschology Today,

Последвайте ме в Twitter @ckbergland за актуализации на публикациите в блога на The Athlete’s Way.

The Athlete’s Way ® е регистрирана търговска марка на Christopher Bergland.