съдържа

В исторически план овесът е бил ограничен от безглутенова диета, тъй като се е смятало, че техният авенинов проламин причинява чревни увреждания, подобни на причинените от протеините в пшеницата, ръжта и ечемика. Основната причина за реакциите на овеса обаче е, че те често са замърсени със зърна, съдържащи глутен по време на засяване, отглеждане, прибиране, съхранение, транспортиране и смилане. По този начин консумацията на редовен търговски овес не е безопасна за лица с целиакия. За щастие има компании по целия свят, които произвеждат овес без глутен, въпреки че използваните методи варират сред производителите и мелниците.

Въз основа на клинични проучвания през последните 20 години, изследванията разкриха, че консумацията на чист, незамърсен овес е безопасна за повечето хора с целиакия. Повече информация за овеса можете да намерите от тези източници:

Здраве Канада: Вземания за целиакия и безглутенови твърдения за незамърсен овес

Канадска асоциация на целиакия: Изявление на позицията на професионалния консултативен съвет относно консумацията на овес от лица с целиакия

Безглутенов пазач: Сайтът се хоства от диетолог Tricia Thompson, MS, RD

Запознайте се със случая Шели

Водещ международен експерт по безглутенова диета, Shelley е регистриран диетолог, автор, лектор и консултант с повече от 30 години опит. Тя е член на медицинския консултативен съвет на фондацията за целиакия в САЩ и на професионалния консултативен съвет на канадската асоциация по целиакия.

Съвсем наскоро Шели пусна новата си книга без глутен: окончателното ръководство за ресурси. Тази книга е пълна с конфитюри с практическа информация за диетата без глутен.

Търсене на статии


Опровержение:
Информацията на този уебсайт е само с образователна цел и не е предназначена или предназначена като заместител на медицински съвети, диагнози или лечение от Вашия лекар. Винаги се консултирайте с Вашия лекар или друг квалифициран медицински специалист относно всякакви медицински проблеми или въпроси относно Вашето състояние.