Страници | Щракнете върху връзката по-долу, за да мигрирате друга употреба на връзки от Liankhankhup Sektak

  • https://barbielollenchingnunhoihsektak.blogspot.com
  • Google Scholar
  • Папа Facebook
  • Папа Twitter
  • Мумия Facebook
  • Разгледайте колекцията на Барби във facebook
  • Google плюс
  • Youtube

Следвайте актуализацията по имейл

Събота, 28 април 2012 г.

Трансмазни киселини: отровата в хранителните ни запаси, която повечето хора ПОВЕЧЕ ядат всеки ден

Повечето хора ядат отрова всеки ден, без да се замислят. Това вещество може да увеличи коремните мазнини и консумацията дори на малки количества (2% от общия енергиен прием) е постоянно свързана с коронарна болест на сърцето. Изследването също така казва, че тези неща могат да увеличат висцералните мазнини, да допринесат за инсулинова резистентност, да увеличат риска от диабет тип 2, да увеличат лошия холестерол, да намалят добрия холестерол, да предизвикат системно възпаление и да повлияят неблагоприятно на почти всяка клетка в тялото ви.

колекция

Кое вещество може да бъде толкова вредно, че причинява всички тези здравословни проблеми и въпреки това е толкова широко разпространено в доставките ни на храни, че повечето хора ядат опасни количества всеки ден? Тази индустриално произведена съставка се нарича Транс мастни киселини (TFA).

TFA не се срещат в природата, с изключение на някои TFA, получени от преживни животни, в някои млечни продукти (обикновено допринасят по-малко от 0,5% от общия калориен прием). TFA идват най-вече от индустриалното хидрогениране на растителни масла, което променя естествената цис конфигурация на маслата до транс конфигурацията. Ако виждате "частично хидрогенирано" масло в списъка на съставките на който и да е хранителен продукт, то то съдържа TFA.

TFA се изучават от десетилетия, но до голяма степен се игнорират през последните няколко години. Изследователски статии, свързващи трансмазнините със сърдечни заболявания, датират от 70-те години. През 1994 г. Центърът за наука в обществен интерес подаде петиция към Администрацията по храните и лекарствата да постави транс-мазнини върху етикетите на храните (не се случи до 2006 г.). От 2006 г. TFA за щастие получиха приличен глас, когато бяха в новините относно нови закони за етикетиране на храни и забрана за тяхното използване в ресторанти в някои щати.

През изминалата година бяха публикувани нови изследвания, потвърждаващи опасностите от TFA. Четири скорошни проучвания показват 24, 20, 27 и 32% по-висок риск от инфаркт на миокарда (ИМ) или смърт от ИБС за всеки 2% енергия от потреблението на TFA, изокалорично заместващ въглехидрати, SFA, цис мононенаситени мастни киселини и цис полиненаситени мастни киселини, съответно.

Приемът на TFA в САЩ все още е средно 2-3% от общия енергиен прием, 4% в някои развиващи се страни, където се въвежда бърза храна и до 8-10% в определени подгрупи (които ядат големи количества печени изделия, пържени храни, сладкиши, понички и др.). Правителството препоръчва максимумът да е 1% от общия енергиен прием (2 грама!). Някои експерти казват, че НЯМА безопасно ниво на прием на TFA.

В някои държави е прието законодателство, забраняващо използването на TFA в ресторантите. Това беше голяма новина Ню Йорк. Към 2008 г. 11 града и окръга са приели наредби за ограничаване на употребата на TFA в ресторантите. Въпреки това, индустриалната употреба на TFA все още е широко разпространена и много хора все още ги шалват всеки ден.

Ако транс-мазнините са толкова опасни, защо тяхното използване е толкова широко разпространено? Експертът по диетични мазнини Удо Еразъм го изрази по следния начин: „TFA са мечтата на производителя на храни: неподходящо вещество, което трае вечно.“ TFA са евтини и за безброй хранителни продукти, те могат да удължат срока на годност, да позволят лесен транспорт, да осигурят твърдост при стайна температура (за направата на намазки) и да увеличат пригодността за пържене в търговската мрежа.

Въпреки че повечето хора са чували за TFA, лошата новина е, че тази повишена информираност не е достатъчна, за да се превърне в промяна в поведението.

Изследване, публикувано наскоро в Journal of The American Dietetic Association (ADA), установи, че през 2007 г. 73% от американците са знаели, че TFA повишава риска от сърдечни заболявания, в сравнение с 63% през 2006 г. Лошата новина обаче е, че 79% от Американците не можеха да посочат 3 храни, които съдържат транс-мазнини. 46% от американците не могат сами да посочат източници на трансмазнини.

„Знанията за хранителните източници на мазнини остават ниски“, казва Робърт Екъл, професор по медицина в Университета на Колорадо.

Съобщенията за общественото здраве повишават осведомеността, но не са достатъчни. „TFA са вредни за вас.“ Добре, а сега какво? Това, от което наистина се нуждаете, са някои прости указания за поведение и списък с храни, които да ядете много рядко, ако изобщо ги ядете.

Ето няколко добри места за започване.

4 начина за избягване на трансмастни киселини

1. Яжте предимно храни, които нямат етикет. С риск да заявим очевидното, ако не ядете нищо, което се предлага в кутия или опаковка с етикет, тогава никога няма да консумирате изкуствени TFA. Ако вашата диета се състои предимно от плодове, влакнести зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, боб, бобови растения, кафяв ориз, непреработени пълнозърнести храни, ядки, семена, яйца, риба и постно месо, вие сте свободни у дома.

2. Внимавайте за вратички на етикета. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Хранителните компании ви лъжат върху етикетите на продуктите си, за да ви накарат да мислите, че храните им не съдържат TFA. На предната страна на опаковката им може да пише „НУЛА грама трансмазнини“, но въпреки това в съставките има изброено хидрогенирано масло. Как може да бъде това? Съществува вратичка за етикети, при която правителството позволява на компаниите да претендират за нула транс-мазнини, ако има по-малко от половин грам на порция. Така хранителните компании манипулират подъл размер на порциите си, докато порциите не са толкова малки, че съдържанието на TFA да падне под границата на порция.

3. Прочетете списъците на съставките. Основният източник на TFA е частично хидрогенирани растителни масла. По-специално соевите, слънчогледовите, памучните и палмовите масла често се хидрогенират. Тогава първата ви стъпка е да прочетете етикетите на храните на опакованите продукти и да разгледате списъка на съставките. Ако съдържа частично хидрогенирани масла, той съдържа TFA.

4. Избягвайте храни, които съдържат TFA през повечето време. TFA се срещат често в печени продукти (пекарни), пържени храни и пакетирани удобни храни, особено:

бисквитки*
бисквити *
бисквити *
сладкиши *
пайове *
понички *
пакетирани замразени храни (панирано пиле, панирана риба и др.)
царевичен чипс
картофен чипс
пакетирани пуканки
някои хлябове
измръзване
пържени картофи (пържени картофи)
тако черупки
маргарини и намазки
скъсяване
няколко салатни превръзки
някои бонбони
някои изкуствени сирена

* основни източници на храна за възрастни американци

През 2002 г., когато публикувах първото издание на електронната си книга Burn The Fat, Feed The Muscle, предупредих читателите си за опасностите от транс-мастните киселини. И аз не бях единственият. Години преди закона от 2006 г., който изисква транс-мазнините да бъдат изброени на етикетите на храните и забраните на TFA за ресторантите от 2007-2008 г., многобройни здравни специалисти вече предупреждаваха хората да стоят настрана от TFA.

Не достатъчно хора се вслушаха в предупрежденията, докато междувременно политиката и търговските интереси забавиха законодателството. Без съмнение скачащите нива на затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания могат да бъдат до голяма степен свързани с продължаващата употреба на тези изкуствени фалшиви хранителни добавки. Само в САЩ всяка година се отчитат 1 700 000 нови случая на диабет, 23 36 600 смъртни случая, свързани с диабет, 600 000 инфаркта на миокарда и 451 300 смъртни случая от коронарна болест на сърцето.

Кампания за по-добро образование и промяна в начина на живот си струва да бъде подкрепена. Както казаха изследователи от Харвард, "всеобхватна стратегия за премахване на използването на индустриални TFA както в развитите, така и в развиващите се страни, включително образование, етикетиране на храните и политически и законодателни инициативи, вероятно би предотвратила десетки хиляди CHD събития по света всяка година."

За здравословния и балансиран начин на живот и за по-доброто спазване в дългосрочен план рядко подкрепям етикетирането на храни като напълно „забранени“ или използването на думи, силни като „отрова“ при описанието на храните. Но ако има някакви изключения, трансмазнините са едно от тях.

Ако не сте в състояние или не желаете да премахнете изцяло TFA от диетата си, тогава би било разумно в името на вашето здраве и здравето на вашето семейство да поддържате храните, съдържащи TFA, до минимум и да избягвате ежедневното хранене с TFA. основа.

Не на последно място, но не на последно място, бъдете нащрек, защото историята ни казва, че когато една вредна хранителна добавка е забранена, тя често се заменя с друга, което понякога е дори по-лошо. Ето защо позиция №1 в моя списък с четири начина за избягване на транс-мастни киселини е най-добрият начин да се избегне всичко, което е вредно за вашето здраве. >>