Медицински експерт на статията

За пълно лечение и предотвратяване на рецидив на болестта е наложително да коригирате диетата си и да се откажете от лошите навици: един от най-важните компоненти на терапевтичните интервенции е диетата при язва на стомаха.

язви

Язвата на стомаха е за съжаление доста често срещано заболяване на храносмилателния тракт. Годишните нива на глобална честота на пептична язва са 0,10–0,19%, диагностицирани от лекари, и 0,03–0,17% за данни за хоспитализация. [1]

В САЩ около 4,5 милиона души страдат от язвена болест всяка година. Приблизително 10% от населението на САЩ има признаци на язва на дванадесетопръстника. Само около 10% от младите хора имат инфекция с H. Pylori, но делът на хората с инфекция с Helicobacter pylori непрекъснато нараства с възрастта. [2] Инфекцията с H. Pylori може да бъде диагностицирана при 90-100% от пациентите с язва на дванадесетопръстника и при 60-100% от пациентите с язва на стомаха. [3]

Появата на тази патология е тясно свързана с нашите навици в храненето, начина на живот. Нередовното хранене, преяждането, гладуването, хранителните навици, тютюнопушенето и алкохолът, стресовите ситуации провокират промени в стомашната лигавица. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Храна за стомашни язви

Една от основните роли при лечението на язвена болест играе пълноценно балансирано хранене, което трябва да се спазва през цялото развитие на патологичния процес. [12], [13]

Храната трябва да бъде предимно частична: трябва да се храните често, но порциите храна не трябва да са големи.

Не трябва да ядете топла храна или твърде студена: храната от хладилника трябва да се нагрява, а прясно приготвената храна да се охлажда.

Пържете или печете храна до златисто кафяво - за съжаление е невъзможно. Сега трябва да ядете варени, задушени или приготвени в съдове с двоен котел, както и продукти, които причиняват повишено образуване на газове (зеле, грах).

Солените храни, като пържените, също са табу. Ежедневният прием на сол трябва да бъде намален до 10 г. [14]

Ако няма проблеми с отделителната система и щитовидната жлеза, дневното количество консумирана течност трябва да се увеличи до 2 литра. Това могат да бъдат отвари от лечебни билки (лайка, шипка, мента), не много силен зелен чай или просто чиста вода. Газираните напитки, алкохолът и тютюнопушенето са строго изключени. [15], [16]

По-голямата част от дневната дажба на пациента трябва да се състои от млечни продукти. Млякото има тенденция да обгръща стомашните стени и да намалява вредното действие на стомашния сок. Млечните продукти трябва да са пресни, а не пероксидни. Позволено е да се използва прясно мляко за готвене на зърнени храни, супи, желе. Полезно е и прясно смляно извара, соево мляко. [17], [18], [19]

Какво може да се яде при язва на стомаха?

  • хляб от висококачествено брашно от двудневни сладкиши, пресни бисквити бисквити, бисквити;
  • зеленчуков бульон, супа със зърнени храни (без месо и зеле), може да бъде с мляко, малки юфка, яйца;
  • кюфтета и бургери варени или пара, направени от постно крехко месо (пиле, теле), риба (без кости);
  • млечни супи (с използване на всякакви зърнени култури с изключение на просо), пудинг, суфле;
  • зеленчуково пюре (моркови, картофи, тиквички, цвекло, тикви), яйчен белтък под формата на омлети от двоен котел или варен меко сварен ориз, гювечи с извара с масло;
  • сладко пюре от горски плодове или плодове, пресни сокове (разредени с вода), мед, блат;
  • Кисел на млечна, горска или плодова основа, чай с добавено мляко.

Какво не може да се яде със стомашна язва? [20]

  • пикантни, пикантни, солени и кисели ястия;
  • продукти с консерванти и оцветители;
  • богати силни бульони;
  • пушени и колбасни изделия, свинска мас, тлъсто месо, пържени ястия;
  • пресни сладкиши, палачинки, палачинки;
  • зеле, репички, кисели краставички, кисели зеленчуци;
  • газирана вода, ледени коктейли, алкохол, сладолед, плодов лед, банани. [21]

[22], [23]

Какво представлява диетата при стомашни язви?

Основната цел на лечението на улцерозната патология е регенерацията на стомашните тъкани и възстановяването на неправилно функциониране на храносмилателните процеси. Това е основната посока на диетата.

В периода на обостряне в продължение на 10-20 дни на пациентите се предписва диета No 1а, след което преминават към разширена диета No 1. По време на ремисия пациентът трябва, по преценка на лекаря, да спазва диета No 1 с индивидуално удължаване или диета No5, в зависимост от състоянието. Във всеки случай е необходимо стриктно да се спазва предписаната диета.

Диета 1 при язва на стомаха

Предписва се на пациенти със стомашна язва на етапа на затихване на обострянето или на етапа на възстановяване, продължителността на диетата е до 5 месеца. Висококалорични ястия - до 3000 калории на ден. Този метод на хранене включва ядене на избърсани съдове, които нямат механичен ефект върху стомашната стена. Продуктите за диета 1 се варят или готвят в двоен котел. Храненето трябва да става на всеки 2-3 часа. Съотношението въглехидрати-протеин-мазнини трябва да се спазва в диапазона 5: 1: 1.

Диетичното меню включва използването на застояли сладкиши, безквасен пандишпан, нискомаслено варено месо и яйчни протеини. Добре дошли мляко и зеленчукова супа (с изключение на зеле), подправена с малко количество масло или растително (рафинирано) масло. Позволени варени парчета месо от нискомаслени сортове, риба без кости и кожа, приготвени в двоен котел. От гарнитурите са предпочитани пюре от зърнени каши, малки фиде, зеленчуково пюре или пудинг. Уверете се, че присъствието в диетата на мляко, кисело извара и заквасена сметана. За десерт можете да печете или заварявате сладки плодове (ябълки, круши, ягоди), сокове, разредени с вода, мед, блат, некисело сладко.

[24], [25]

Диета 1а със стомашна язва

По-строг тип диета 1. Назначава се, като правило, с обостряне на язвена болест, със задължителното условие за спазване на почивка в леглото. Изключени до максимум продукти, които засилват производството на стомашен сок и дразнят лигавицата. При използване на такава диета храната трябва да се приема 6-8 пъти на ден; съотношението въглехидрати-протеин-мазнини се определя в диапазона 2: 0,8: 0,8. Калоричният прием в диетата 1а не трябва да надвишава 2000 килокалории на ден.

Използването на хляб е напълно изключено. Можете да използвате в диетата плодово суфле, желе от плодове и сок, желе, мед. Основата на диетата трябва да бъде супа-пюре, лигава супа и каша (овесени ядки, грис, ориз), с добавяне на яйца, постна риба и месо, мляко и масло. Всички ястия преди сервиране се втриват през сито, за да се намали травмата на стомашните стени.

Диета 5 при язва на стомаха

Тази диета е предназначена за хранене на пациента и създава благоприятни условия за възстановяване на функциите на храносмилателния тракт. Задайте диетична диета 5 след облекчаване на симптомите на обостряне, в етап на възстановяване. Диетата предполага прием на пълноценно, балансирано хранене, с изключение на храни, богати на основни вещества (лук, чесън, джинджифил), пържени храни, мазнини (огнеупорни), храни, образуващи холестерол. В диетата трябва да има достатъчно плодове и зеленчуци. [26] Храната все още се вари или готви в двоен котел или във фурна.

Позволено е да се включат в дажбата хляб (печен вчера или сушен), чийзкейкове, бисквити с бисквити и бисквити. Разнообразието от супи се разширява: разрешени са ястия от зеле (зелева супа, борш, супа от цвекло), могат да се използват подправки като кимион, канела, копър. Позволено е меко сирене, аспик, хайвер, колбаси с ниско съдържание на мазнина шунка, език. Кафето се добавя към разрешения списък с течности, но естествено и с добавка на мляко.

Изключени са ястия с гъби, киселец, репички, пържени, топли и студени ястия.

Добре дошли използването на чай или отвара от билката хиперикум, лайка, ленено семе, липов цвят, бял равнец. Помага при пептична язва също живовляк, копър, блатен слез и женско биле.

[27]

Диетично меню при язва на стомаха

Разнообразието от диети и ежедневно меню са в пряка зависимост от етапа на язвения процес. Ето защо всички въпроси относно разрешени или забранени ястия винаги трябва да се съгласуват с лекаря, който контролира динамиката на заболяването.

Помислете за някои от нюансите на диетата, в зависимост от етапа на процеса и формата на заболяването.

Диета с отворена язва на стомаха

Първите 1-2 дни след откриването на отворена язва се препоръчва да се въздържате от приемане на каквато и да е храна, като я замествате с бульони от билки, ленено семе, сок от моркови, разредени наполовина с вода. След това, като съгласувате действията си с Вашия лекар, можете да отидете на диета. Най-често това е диета No 1а. Храната трябва да бъде честа, частична, пълна, химически и механично щадяща.

Пример за такава диета:

  • Закуска - овесена каша (смляна) на вода и без сол, отвара от лайка;
  • Снек - кисело мляко, бисквити;
  • Обяд - смляна зеленчукова супа (минимум сол), картофено пюре с малко количество масло, чай с добавено мляко;
  • Сейф, - рибено кюфте на пара, варен ориз, отвара с цвят на липа;
  • Вечеря - две меко сварени яйца, овесени ядки, бисквити;
  • През нощта - чаша мляко.

Такова нежно хранене трябва да се спазва преди започване на белезите на язвата, в рамките на 10-12 дни.

Диета при остра стомашна язва

Остър язвен процес е придружен от изразен синдром на болка, така че цялата храна, която попада в стомаха, трябва да бъде с деликатна и настъргана текстура и минимално да засяга стомашните стени. Такива храни могат да включват каша, пюре от супи, разредени бульони, млечни супи, кисело мляко, пюре през сито или в блендер. Всички ястия се приготвят с минимално количество сол (или по-добре без нея), поднесени не топли или студени. Ако желаете, добавете малко мед или масло (натурално домашно) към кашата. [28]

  • Закуска - протеинов омлет на пара, овесени ядки;
  • Снек - кисело мляко;
  • Обяд - ечемичена супа, картофено пюре и моркови, парче пилешки гърди, чай с мляко;
  • Време за чай - млечна оризова супа;
  • Вечеря - овесени ядки с масло, отвара от лайка;
  • За през нощта - чай ​​с мляко.

Диета по време на обостряне на стомашни язви

По време на обостряне на хроничния ход на язва, храненето е същото, както при острата форма на стомашна язва. Диетата съчетава химически, термично, механично щадящи компоненти: лигавичната консистенция на супа, каша (особено ориз и овесени ядки), зеленчуково пюре, желе, билкова отвара, млечни продукти (при липса на непоносимост към млякото). С течение на времето, с разрешение на лекаря, диетата постепенно се разширява.

[29]

Диета при кървящи язви на стомаха

При кървящи язви, освен ако Вашият лекар не предложи друго, трябва да се придържате към доста строга диета. Това са пюрета, несъдържащи груби влакна, супи и течни каши (за предпочитане елда, ориз или овесени ядки) върху вода или мляко (не на бульон!), Яйчен белтък (варен или под формата на парен омлет), чайове, отвари от билки, желе, сок от моркови и картофи, разреден с вода. Има нужда от малко повече! Защо е необходимо да се яде течна храна? Необходимо е да се позволи на язвата (раната) да се стегне и за това стомахът трябва да избягва усилие под формата на тежко усвояване на храната и прекалено разтягане от преяждане.

[30], [31], [32], [33]

Диета след перфорирана стомашна язва

Перфорираната язва в стомаха се лекува в стационарни условия чрез хирургическа интервенция. Пред- и следоперативният период обикновено предвижда забрана за приемането на всякакъв вид храна като цяло: често пациентът се прехвърля на парентерално хранене.

[34],

Диета след операция стомашни язви

Още на втория или третия ден след операцията пациентът може да пие дестилирана минерална вода, слаби билкови чайове или чай. С разрешение на лекаря след няколко дни на пациента се предлага варен яйчен белтък, пасирана лигавична супа или ориз, елда, добре сварена и нарязана. Можете да пиете разреден зеленчуков бульон, сок от моркови, суфле от нискомаслено разбито извара.

Показана е строга диета за стомашна язва в продължение на 10-12 дни след обостряне. След това се разрешава да се яде зеленчуково пюре (картофи, моркови, тиква, тиквички), постна риба и месо, приготвени в двоен котел. Хлябът се яде не по-рано от 30 дни след операцията, в ограничени количества и в изсушен вид. Продуктите с кисело мляко се включват в диетата след 60 дни след операцията. [35]

Диетата след язва на стомаха не трябва да бъде същата като преди заболяването. Ако пациентът не иска да провокира появата на нови обостряния и развитието на усложнения (кървене, перфорация, перитонит), ще е необходимо да се придържа към определени правила на хранително поведение.

На първо място е необходимо да се изключат богатите хлебни изделия, чрез [36] -продукти (бъбреци, черен дроб, вътрешности, бели дробове), пушени продукти, мариновани продукти, колбаси. По-добре е да откажете от зеле, бобови растения, гъби, чесън, хрян, горчица, лук. Наложително е да забравите за алкохола, пушенето, пиенето на газирани напитки.

Разширяването на менюто след възстановяване трябва да става постепенно и не по-рано от шест месеца след острия период на заболяването. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар: много често болката по време на язва може да отшуми само защото язвата започва да кърви. Посетете лекаря и след лечението, за да предотвратите рецидив на заболяването и да не пропуснете важните симптоми и признаци на патология.

Диетичните рецепти за язва на стомаха са разнообразни, но не взимайте решение сами: ако всички казват, че можете да мляко и Вашият лекар твърди, че е невъзможно, това означава, че наистина не можете да го използвате. Повечето заболявания са индивидуални. И лечебните, и диетичните нюанси се договарят отделно за всеки пациент.

Диетата при язва на стомаха няма да замести лечението, но без диета лечението няма да доведе до никакъв ефект. Храненето играе огромна роля в нашия живот, нашето здраве: с пептична язва ще ускори заздравяването и ще предотврати появата на усложнения.