Диетата South Beach се състои от три фази. През първите две седмици нямате право да ядете хляб, картофи, ориз, тестени изделия, печени продукти, плодове, захар или да консумирате алкохол. На следващото ниво въглехидратите се добавят бавно, но все пак е важно отслабването да продължи. В третата фаза, когато целта по отношение на телесното тегло е постигната, въглехидратите се добавят по избор на индивида.

мнението

Автор на диетата South Beach е американският кардиолог Артър Агатстън. Агатстън е придобил добра репутация в международен план, особено за своите изследвания в областта на изобразяването при сърдечно-съдови заболявания. Д-р Агатстън дефинира така наречената оценка на Агатстън, използвана при КТ сканиране на коронарните артерии, за да опише количеството калций в артериалната стена. Сега Агатстън работи като професор по кардиология в Медицинския факултет на Университета в Маями Милър във Флорида, САЩ. Принципите на Южния плаж не са много различни от идеологията на диетата на Аткинс. Въпреки това д-р Агатстън каза, че загубата на тегло не е основната цел на диетата в Саут Бийч. Той подчертава, че South Beach има за цел да подобри здравето чрез промяна на "химията" на кръвта.

Диетата South Beach се възползва от силния маркетинг. Саут Бийч във Флорида е известен с красивите плажове, знаменитости, модели и добре изглеждащи млади хора. Много известни хора са спазвали диетата на Саут Бийч и са й давали своите препоръки, включително бившият президент на САЩ Бил Клинтън. Диетата South Beach също е получила благоприятни отзиви сред професионалистите; той е удобен и относително лесен за изпълнение.

Какво правите на диетата на Саут Бийч?

Първите две седмици са фокусирани върху много малка консумация на въглехидрати. Не трябва да ядете хляб, ориз, картофи, тестени изделия, хлебни изделия, млечни продукти, плодове и захар. Не консумирайте алкохол. Можете да ядете колкото искате яйца. Може да ядете повечето сирена, десерти без захар и някои видове ядки. Можете да пиете кафе. Агатстън е казал, че по този начин ще загубите около две до три килограма (4-6 паунда) за две седмици.

Във втората стъпка можете да започнете да ядете плодове, някои зърнени храни, печени продукти с влакна, тестени изделия, пълнозърнест хляб и малко нишесте, но в малки количества. Целта е да продължите да отслабвате, но не повече от половин до един килограм (1-2 паунда) на седмица. След като достигнете целевото си тегло, трябва да преминете към третата стъпка.

В третата стъпка определяте диетата си за по-дълъг период, за предпочитане за цял живот. Тук всъщност можете да ядете това, което искате. Няма ограничения за това какви видове въглехидрати ядете. Очаква се обаче количеството въглехидрати да не надвишава определени граници и вашата цел е да не започнете да наддавате.

Как действа диетата South Beach?

Теориите за Агатстън се основават на същата идеология като повечето други диети с ниско съдържание на въглехидрати. Той вярва, че твърде голямото производство на инсулин е важен фактор за затлъстяването. Чрез намаляване на приема на въглехидрати ще има по-малко колебания в нивата на кръвната захар и производството на инсулин ще се стабилизира.

Агатстън вярва, че колкото по-бързо се усвояват захарта и нишестето и колкото по-бързо навлизат в кръвта, толкова по-тлъсти ще получите. Той предлага да се ядат храни и комбинация от храни (т.е. протеини, мазнини и малки количества въглехидрати), които причиняват постепенно, а не рязко повишаване на кръвната захар. Agatston прави разлика между добри и лоши въглехидрати. Това се основава на гликемичния индекс (GI). GI ви казва колко бързо 50 грама от дадена храна се превръщат в захар. Въглехидратите с висок GI повишават бързо нивата на кръвната захар, докато въглехидратите с нисък GI го правят много по-бавно. Примери за храни с висок ГИ е бял пшеничен хляб, картофи и различни видове зърнени култури. Зелените зеленчуци, пълнозърнестите храни и бобът са примери за храни с нисък ГИ.

Трите етапа на диетата на Саут Бийч

Първият етап продължава две седмици и се очаква да намали желанието ви за захар и изкуствено нишесте и да предизвика отслабване. Целта е да се намалят колебанията в нивата на кръвната захар. Акцентира се върху консумацията на богата на фибри храна, богата на хранителни вещества. Можете да ядете месо, риба, пиле, растителни фибри, постно сирене, яйца, млечни продукти без мазнини, здравословни, ненаситени мастни киселини, които например могат да бъдат намерени в авокадо, ядки и семена. Използвайте масло за готвене, например зехтин, който съдържа високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.

Втората стъпка продължава много по-дълго. Хората, които не се нуждаят от много отслабване, могат да пропуснат първата стъпка и да преминат директно към второто ниво. Тук можете да ядете всичко позволено в първата стъпка и „добри“ въглехидрати като пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, плодове, зеленчуци, сладки картофи и зелен фасул. Подчертава се, че ядете здравословни десерти и закуски от всякакъв вид, дори черен шоколад.

Третата стъпка. Тук South Beach се превърна в начин на живот. Преминавате към това ниво, когато постигнете целта си по отношение на телесното тегло.

Каква е разликата между South Beach и Atkins?

Общото между Atkins и South Beach е, че консумацията на въглехидрати е сведена до минимум. Въпреки това, Аткинс е много по-строг, когато става въпрос за количества въглехидрати, докато Саут Бийч поставя по-голям акцент върху избора на „добри“ въглехидрати с нисък ГИ, а не на „лоши въглехидрати“ с висок ГИ. И двете диети предупреждават срещу трансмазнините.

Въпреки че има много прилики с философията на South Beach и Atkins, основната разлика се крие в техния подход към мазнините. Саут Бийч предупреждава срещу консумацията на наситени мазнини, докато Аткинс я изрично одобрява.

Следователно диетата South Beach е по-лесно приета от лекари, диетолози и други специалисти, тъй като е по-скоро в съответствие с официалните препоръки за вида мазнини, които трябва да предпочитате.