Можете да споделите тази статия под лиценза Attribution 4.0 International.

глутен

Яденето на диета с ниско съдържание на глутен и високо съдържание на фибри променя бактериите в червата, намалява стомашно-чревния дискомфорт като подуване на корема и е свързано с умерена загуба на тегло, според ново изследване.

Промените в чревния комфорт и телесното тегло са свързани с промени в състава и функцията на чревните бактерии, казват изследователите.

Все повече хора избират диета с ниско съдържание на глутен, въпреки че не са алергични към нея. Тенденцията предизвика обществен дебат за това дали диетите с ниско съдържание на глутен се препоръчват за хора без алергии. Сега изследователите са го проучили.

„Демонстрираме, че в сравнение с диета с високо съдържание на глутен, богата на фибри диета предизвиква промени в структурата и функцията на сложната чревна екосистема на бактериите, намалява издишването на водород и води до подобрения в самоотчитането подуване на корема.

„Освен това наблюдавахме умерена загуба на тегло, вероятно поради повишено изгаряне на тялото, предизвикано от променените бактериални функции на червата“, обяснява Олуф Педерсен, професор в Центъра за основни метаболитни изследвания на Фондация „Ново Нордиск“ в Университета в Копенхаген, и изпитанието водещ главен изследовател.

Фокусирайте се върху фибрите

Изследователите проведоха рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване, включващо 60 здрави възрастни датчани на средна възраст с две осемседмични интервенции, сравняващи диета с ниско съдържание на глутен (2g глутен на ден) и диета с високо съдържание на глутен (18g глутен на ден), разделени от период на измиване от най-малко шест седмици с обичайна диета (12g глутен на ден).

Двете диети бяха балансирани по брой калории и хранителни вещества, включително едно и също количество диетични фибри. Съставът на фибрите обаче се различава значително между двете диети.

Въз основа на техните наблюдения върху променените модели на ферментация на храната на чревните бактерии, изследователите заключават, че ефектите от диетата с ниско съдържание на глутен при здрави хора може да не се дължат предимно на намаления прием на самия глутен, а по-скоро на промяната в състава на диетичните фибри чрез намаляване влакна от пшеница и ръж и заместването им с влакна от зеленчуци, кафяв ориз, царевица, овес и киноа.

Предупредителна дума

По-рано беше предложена диета с ниско съдържание на глутен за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти с възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразнените черва, нарушения, които се срещат при до 20 процента от общото западно население.

Настоящото проучване предполага, че дори някои здрави индивиди могат да предпочетат диета с ниско съдържание на глутен за борба с чревния дискомфорт или излишното телесно тегло.

„Определено са необходими повече дългосрочни проучвания, преди да могат да се дадат съвети за общественото здраве на населението. Особено, защото откриваме, че диетичните фибри - а не отсъствието само на глутен - са основната причина за промените в чревния дискомфорт и телесното тегло. Към момента смятаме, че нашето проучване е сигнал за събуждане в хранителната индустрия. Без глутен може да не е непременно здравословният избор, който много хора смятат, че е. Повечето хранителни продукти без глутен, които се предлагат на пазара днес, са масово лишени от диетични фибри и естествени хранителни съставки.

Следователно има очевидна необходимост от обогатени с фибри хранителни продукти без глутен, които са пресни или минимално преработени за потребителите, които предпочитат диета с ниско съдържание на глутен. Такива инициативи могат да се окажат ключови за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт и в допълнение към улесняването на контрола на теглото сред общата популация чрез модификация на чревната микробиота “, казва Педерсен.

Правителственият датски иновационен фонд финансира изследването. Допълнителни изследователи са от Университета в Копенхаген, Техническия университет в Дания, Университета на Южна Дания. и академични изследователски екипи в Белгия и Китай.