Храните, чиято цел е да ви помогнат да отслабнете, съществуват от десетилетия, но скорошната вълна от продукти с ултранискокалорични продукти директно се обръща към националното ни усещане за лакомия.

диетични

Кога за последен път виновно изстъргвате пътя си до дъното на кашон за сладолед и забелязвате това съобщение: „150 калории на пинта“?

Храните, целящи да ви помогнат да отслабнете, съществуват от десетилетия, но скорошната вълна от продукти с ултраниско калории - като 150-калоричен десерт Artic Zero - прави пряк апел към националното ни усещане за лакомия.

„Това, което виждаме тук, е стратегия, според която американците обичат да си пълнят лицата“, казва анализаторът на хранителната индустрия Фил Лемперт. "И това означава, че не трябва да се жертваме."

С две трети от възрастните американци с наднормено тегло или затлъстяване, здравните служители отдавна предупреждават, че размерът на порциите балони е основен фактор. Сега производителите на храни тестват дали желанието за големи порции може да се помири с нашата нужда да хвърлим килограми - или поне да спечелим големи печалби.

„Хубаво е да ядете една порция сладолед, но не мога да си спомня кога за последен път седнах с пинта и изядох половин чаша“, казва Амит Панди, главен изпълнителен директор на Arctic Zero, Inc., чиито пинти „лед“ заместване на крема "на видно място е съобщението от 150 калории.

"Чувстваме, че порцията е цяла пинта. И ако погледнете от тази гледна точка, нашият продукт е единственият, в който можете да изядете цяла пинта и да не се чувствате, че правите нещо ужасно," казва Панди.

По същия начин рекламите за MGD 64, 64-калорична бира от базираната в Чикаго MillerCoors, която се предлага на пазара през тази година, поставят малко мартини или малка чаша вино срещу хладна, пълна бутилка варя. Междувременно уебсайтът на неговия конкурент, Bud Select 55 на Anheuser-Busch, не обещава никаква болка и никаква печалба, хвалейки се, че можете да изгорите 55-те калории на продукта с - готов ли сте? - 54-минутна дрямка.

И въпреки че юфка Тофу Ширатаки от базираната в Калифорния къща Food Foods America Corporation предлага две порции от 20 калории на пакет от 8 унции, разбира се, че ще изядете цялата торба.

„Повечето хора изяждат цялата чанта за хранене“, казва Йоко Дифрансия, маркетинг ръководител на компанията. „Цялата чанта е по-реалистична.“

Което означава, че ако изпитвате нужда от препиване, бихте могли да изчукате купчина юфка, няколко варени напитки и халба сладолед за 300 калории - същото като един чийзбургер на Макдоналдс.

Потребителите изглежда го купуват. Продажбите на Arctic Zero, въведени през 2009 г., са нараснали с 15 до 20 процента на месец през последните 18 месеца, казва Панди.

Много от тези продукти постигат нискокалоричен статус с различни съставки, отколкото подобни продукти в миналото. Arctic Zero е направен предимно от суроватъчен протеин и получава сладостта си от органични плодове монах, азиатска кратуна, според компанията, е 150 пъти по-сладка от захарта. Юфка Тофу Ширатаки се произвежда чрез смесване на тофу и корена на конняку, азиатски сладкар.

Защитниците на здравеопазването, диетолозите и правителствените програми осъждат американската склонност към прекалено угаждане. Но какво, ако трябваше да ядем колкото се може повече? Неврологът от UCLA Дийн Буономано казва в новата си книга „Мозъчни грешки: Как недостатъците на мозъка оформят нашия живот“, че човешкият мозък е проектиран да ни води през свят, в който смъртта от глад е по-голяма възможност от затлъстяването.

„Няма съмнение, че нашата склонност към преяждане отчасти е продукт на факта, че сме програмирани да извличаме удоволствие от яденето и че в съвременния свят много от нас разполагат с неограничени количества храна по същество“, каза Буономано чрез имейл.

През 2000 г. професорът от щата Пенсилвания Барбара Ролс започва да популяризира това, което тя нарича обемност, подход към здравословното хранене, който измества фокуса от намаляване на размера на порцията към намаляване на броя на калориите на порция.

„Когато хората седнат да се хранят и не знаят броя на калориите, те са склонни да приемат определено количество по тегло и обем“, казва Ролс, чиято нова книга „The Ultimate Volumetrics Diet“ ще бъде публикувана през следващата година.

Затова тя казва, че решението не е да се намали обемът на храната в чинията, а по-скоро броят на калориите в същия обем (наречен калорийна плътност). Тя призовава хората да правят това, като добавят много богати на вода, калорични храни, като плодове и зеленчуци. "Идеята не е, че можете или трябва да ядете много по-голям обем, отколкото обикновено", казва Ролс. „Това е, че ако ядете обичайното си количество, ще се почувствате сити, но с по-малко калории.

Някои експерти казват, че в тези уравнения има място за тези свръхнискокалорични продукти. Лиза Лилиен, създател на ежедневната услуга за електронна поща Hungry-Girl.com и автор на пет готварски книги, разчита на много специфични продукти, включително юфка Тофу Ширатаки, за да създаде задоволителни, обилни, но все пак калорично леки ястия.

„Философията на Hungry Girl е:„ Как да замените определени храни с други храни, за да направите вкусът на рецептите страхотен, но все пак да влезете с по-малко калории? “, Казва Лилиен. "Искам да получа най-големия взрив за калориите си, защото обичам да ям много храна."

Защитниците на здравето и диетолозите остават отдадени на идеята, че размерите на порциите трябва да намалят. Но те казват, че тези продукти могат да предложат бебешки стъпки на хората, които се борят да контролират теглото си. И те също могат да бъдат полезни, когато почувствате това преяждане.

„Имаме някои упорити фенове, които ни казаха, че са изяли по пет или шест пинта на ден“, казва Панди. "Ние вярваме, че всичко трябва да се яде умерено. Но ако ще изберете пет или шест пинта сладолед, определено е по-здравословно да изберете нашия продукт, отколкото пълномасления първокласен сладолед."