Принадлежности

  • 1 MS-Nutrition, Марсилия, Франция. [email protected].
  • 2 UMR MOISA, Inra 1110, CIRAD, SupAgro, CIHEAM-IAMM, Université de Montpellier, MOISA (Пазари, организации, институции и стратегии на актьорите), 34060, Монпелие 2, Франция.
  • 3 MS-Nutrition, Марсилия, Франция.
  • PMID: 29402959
  • PMCID: PMC6035144
  • DOI: 10.1038/s41430-017-0080-z
Безплатна статия от PMC

Автори

Принадлежности

  • 1 MS-Nutrition, Марсилия, Франция. [email protected].
  • 2 UMR MOISA, Inra 1110, CIRAD, SupAgro, CIHEAM-IAMM, Université de Montpellier, MOISA (Пазари, организации, институции и стратегии на актьорите), 34060, Монпелие 2, Франция.
  • 3 MS-Nutrition, Марсилия, Франция.

Резюме

Предистория/цели: Не е известно дали диетичните промени, способни едновременно да постигнат хранителна адекватност и да намалят свързаните с диетата емисии на парникови газове (GHGE), са сходни в цяла Европа, когато се вземат предвид културните и половите особености.

необходими

Предмети/методи: Като се започне от всяка средна наблюдавана диета в пет европейски страни (Франция, Великобритания, Италия, Финландия и Швеция) и за всеки пол, хранително адекватните диети, които се отклоняват най-малко от наблюдаваната диета, са проектирани с линейно програмиране чрез прилагане на поетапни 10% намаления на ПГЕ. Други модели директно минимизират GHGE.

Резултати: За повечето страни и независимо от пола постигането на хранителна адекватност предполага подзамествания между групи храни (т.е. заместване на продуктите от групата захар/мазнини/алкохол с продукти от плодовете и зеленчуците и нишестените групи храни), но увеличаване на ПГ . След като се постигне хранителна адекватност, за да се намали ПГВ, процесът на оптимизация допълнително индуцира замествания в рамките на хранителни групи, които бяха подсилени чрез постепенно намаляване на ПГЕ. Резултатите от диетичното моделиране показват необходимостта от промени в консумацията на животински продукти, но тези промени се различават в зависимост от държавата и пола, особено за рибите, птиците и млечните млека с нетечно мляко. В зависимост от държавата и пола, постижимите максимални намаления на парниковите газове варират от 62% до 78%, но те предизвикват големи отклонения от наблюдаваните диети (най-малко 2,8 kg/ден от общата абсолютна промяна на теглото) чрез модифициране на количеството от поне 99% от хранителните продукти.

Заключения: Поставянето на хранителни цели без съобразяване с околната среда може да увеличи ПГВ. Устойчивостта на диетата обаче може да се подобри чрез заместване на хранителни продукти от групата захар/мазнини/алкохол с плодове, зеленчуци и нишесте и специфични промени в консумацията на животински продукти. Стандартизираните проучвания и индивидуалното моделиране на диета са обещаващи инструменти за по-нататъшно проучване на начини за постигане на устойчиви диети в Европа.

Изявление за конфликт на интереси

Авторите декларират, че нямат конфликт на интереси.