• Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/07315724.2018.1501327?needAccess=true

Обективен: Хиперфосфатемията е основен фактор за лошите резултати сред случаите на хронично бъбречно заболяване. Като се има предвид, че храните с високо съдържание на протеин са основни източници на фосфор, по-подходяща диетична мярка за фосфор е съотношението фосфор към протеин. Таблици за съотношението мексикански фосфор и протеин обаче не съществуват. Тази статия има за цел да оцени съотношението фосфор и протеин в храни, често използвани от мексиканското население, и да установи неговата полезност при избора на храни за пациенти с хронично бъбречно заболяване.

диетично

Методи: Шест таблици със съотношението фосфор и протеин са разработени от различни източници на данни относно състава на мексиканската животинска храна.

Резултати: Яйчните белтъци имат най-доброто съотношение фосфор и протеин. Частично обезмасленото мляко има най-ниското съотношение сред млечните продукти. Млечните продукти имат висока променливост на съотношението фосфор към протеин. Червените месни продукти имат съотношение средно 9 mg/g. Съотношението фосфор и протеин варира значително при морските дарове (1,2–38,3 mg/g).

Заключения: Съотношението фосфор и протеин може да бъде добра стратегия за избор на всяка храна по време на диетично лечение на хронични бъбречни заболявания за мексиканското население.