орниш

от Ornish Living Team

Кой е оптималният начин на хранене? В това интервю с Ан Къри в NBC’s Today Show д-р Орниш обяснява защо призовава за примирие в диетичния дебат. Д-р Орниш е тук, за да успокои шумното объркване и да предложи възникващ консенсус.

Американците ядат твърде много прости въглехидрати. Захар, бяло брашно и бял ориз.

Мисля, че хората са уморени от кавгите и споровете, защото хората остават да казват „Знаете ли, тези лекари, те не могат да се решат. По дяволите с тях. Просто извадете сланината и яйцата и яжте каквото искате. ’Всъщност има сближаване на идеите. Въпреки че все още има съществени различия, има много повече общи неща, отколкото хората осъзнават, и си помислих, че би било полезно да уведомите хората какви са тези неща, за да могат хората наистина да започнат да правят промени, които могат да им помогнат.

Много от това, което кара това, е тази мания с ниско съдържание на въглехидрати и смятате, че хората трябва да знаят разликата между добрите и лошите въглехидрати, казва Къри.

Много пъти обсъждах д-р Аткинс, преди да умре, и той беше прав, че американците ядат твърде много прости въглехидрати. Неща като захар, бяло брашно и бял ориз. Понякога ги наричат ​​рафинирани въглехидрати. Когато ядете много от тях, получавате двойно удряне. Получавате всички тези калории, които не ви запълват, защото сте премахнали фибрите и триците и те се усвояват бързо, така че увеличават кръвната Ви захар. Вашето тяло произвежда инсулин, за да го възстанови, което е добре, но инсулинът ви кара да превръщате тези калории в мазнини.

Там, където се различаваме, е, че след това не отивате на свинска кожа, бекон и наденица. Това не са здравословни храни. Вместо това отивате на добри въглехидрати: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения в естествените им форми и фибрите ви засипват, преди да получите твърде много калории. И забавя усвояването, така че да не получите тези скокове в кръвната захар.

Основите

  1. Насладете се на изобилие от „добри въглехидрати“ като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и соеви продукти в техните естествени, непреработени форми.
  2. Ограничете консумацията на „лоши въглехидрати“ - т.е. рафинирани въглехидрати - захар, други концентрирани подсладители, бяло брашно и бял ориз.
  3. Консумирайте поне 4 грама на ден „добри мазнини“ като рибено масло, ленено масло или омега-3 мастни киселини на основата на планктон.
  4. Ограничете консумацията на „лоши мазнини“ - като трансмазнини, наситени мазнини и хидрогенирани мазнини. И се опитайте да ограничите консумацията на общи мазнини до не повече от 25-30 грама/ден.
  5. Яжте предимно протеини на растителна основа и избягвайте всички протеини на животинска основа, различни от яйчен белтък и до чаша дневно обезмаслени млечни продукти.

Както казва д-р Орниш, „Ще откриете, че когато се храните по този начин, не е нужно да броите калории. Ще отслабнете и ще поддържате здравословно телесно тегло. Вие също ще се чувствате чудесно. Този начин на хранене носи жизненост и енергиен баланс през целия ден. "