Дизайнерски яйца

Ако ще плащате повече за тях, трябва да знаете защо

Станало е така, че дори обикновените храни вече не са толкова прости. Кой би могъл да очаква, че един ден ще сравняваме хранителните етикети върху картонени кутии с яйца? Но учени и фермери са открили, че промените в храната на техните кокошки могат да доведат до яйца, които носят хранителни характеристики, привлекателни за потребителите. Напълно възможно е един ден да имаме яйца, които се борят с грипа, стрептокок в гърлото или стъпалото на спортиста. Поне засега има ограничен брой функции, които могат да се похвалят с тези картонени картонени кутии. Докато оценявате една кутия спрямо друга (и дали трябва да плащате повече за „дизайнерски“ яйца), имайте предвид тези термини и определения.

плащате повече

Това е фраза, която може да сте виждали, докато треперете пред кутията с яйца. Тъй като яйцата имат относително високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, изглежда естествено потребителите да бъдат привлечени от по-здравословно яйце. Чрез стриктен контрол върху изцяло вегетарианската диета на кокошките си, Eggland's Best (предлага се в повечето центрове на Albertson's, Smith's и WalMart Super) произвежда яйца, които имат 25 процента по-малко наситени мазнини (макар и само малко по-малко общо мазнини) и три пъти повече Омега-3 като обикновени яйца. Вземете предвид обаче, че яйцата на Eggland съдържат 100 mg омега-3 спрямо 225 на Chino Valley.

Пастьоризираните ggs трябва да привличат вниманието ви, ако сте изключително любители на традиционния дресинг Цезар или ако харесвате яйцата си слънчеви нагоре. Пастьоризацията предотвратява замърсяването на яйцата със салмонела и други патогени. Въпреки че някои компании правят яйца, които са пастьоризирани в черупките си, най-често ще ги намерите в течна форма, пресни или замразени. Едно предимство на пастьоризираните яйца е, че те остават свежи до 10 седмици в хладилника в сравнение с само четири седмици за обикновените.

Цветът на черупката на яйцето е пряк резултат само от породата кокошка, която я е снесла. Кафявите яйца не се различават по вкус от белите, така че не се притеснявайте да плащате повече за тях, ако всички останали фактори са еднакви.

Оплодени яйца почти никога не се намират в хранителните магазини. Не са ви необходими петли, за да получите яйца, така че защо изобщо да се занимавате с тях? Няма значителна хранителна разлика между оплодените и оплодените яйца, но индуцираните от петел яйца са по-нетрайни.