Препоръчвате ли използването на памучно масло в диетата?

памучно масло

Определено не. В интерес на истината в моята книга „Осем седмици до оптимално здраве“ едно от първите неща, които искам от читателите, е да минат през рафтовете на килера и да изхвърлят всичко, направено с памучно масло. Считам го за нездравословен, тъй като е с много високо съдържание на наситени мазнини и твърде ниско съдържание на мононенаситени мазнини. Нещо повече, памучното масло може да съдържа естествени токсини и вероятно има неприемливо високи нива на остатъци от пестициди (памукът не е класифициран като хранителна култура и фермерите използват много агрохимикали, когато го отглеждат). Бъдете нащрек за памучно масло в опаковани храни и избягвайте продукти, които го съдържат. Производителите го харесват, защото е евтин, а продуктите, в които се казва „може да съдържа едно или повече от тези масла“ и в списъка на памучните семена, почти със сигурност ще го съдържа.

Препоръчвам ви да използвате екстра върджин зехтин, предимно мононенаситено масло с антиоксидантна активност, като основна мазнина във вашата диета. Имаме множество доказателства, които показват, че популациите, които консумират качествено зехтин като основна хранителна мазнина, имат значително по-ниски нива както на сърдечни заболявания, така и на рак, отколкото тези, които не го правят. Когато се нуждаете от масло с неутрален вкус, препоръчвам да изберете органично, пресовано със студено оттискане масло от рапица, също предимно мононенаситена мазнина. Избягвайте евтините масла от рапица, продавани в супермаркети, които често са извличани с химически разтворители или високоскоростни преси, които генерират топлина. Тези методи променят химията на маслото по нежелани начини. Освен това производителите на рапица също използват много пестициди върху своите култури, а маслото от рапица не съдържа здравословните антиоксидантни полифеноли, които присъстват в екстра върджин зехтина.