глад

Редовното физическо натоварване и растителната цялостна (непреработена) хранителна диета с избягване на сол, захар и добавено масло насърчава оптималното здраве и дълголетие. Защо тогава е толкова трудно за много хора да модерират начина си на живот? Един от проблемите е, че сме бомбардирани от реклама от Big Food, а нездравословната храна е навсякъде. Най-важният фактор обаче е невротрансмитерът допамин, който се произвежда от центъра на удоволствието в мозъка ни. Д-р Джоел Фурман казва в новата си книга „Геноцид за бързо хранене“, че „преяждането и злоупотребата с наркотици/наркотици споделят ... общи характеристики, включително толерантност (нуждаещи се от по-големи количества с течение на времето, за да достигнат същото„ високо “), неуспешни усилия за намаляване на потреблението и употребата на веществото въпреки негативните последици. "

В книгата си „Мощни храни за мозъка“ д-р Нийл Барнард посочва, че има еволюционна причина ние и другите примати да имаме допамин: „Вашият център за награди търси храна и приемлив партньор и когато ги намери, излиза допаминът. Но тази примитивна система може да бъде отвлечена от наркотици ”като марихуана, кокаин, хероин и други наркотици. Виното, цигарите и кафето предизвикват допамин, както и следните храни, известни като „комфортни храни“:

• Захар, от която много хора се отказват трудно.

Производителите на храни се възползват от допаминовия ефект. Те наемат учени, за да разберат как да направят храната си по-пристрастяваща към хората, точно както тютюневите компании направиха преди няколко десетилетия с цигарите. Хранителните компании са по-загрижени за своето дъно, отколкото за вашето здраве и пристрастяват американците към сол, захар и мазнини.

• Краве мляко: Д-р Барнард казва, че „в храносмилателния тракт казеиновият протеин на млякото се„ разпада, за да освободи леки опиати, наречени казоморфини “, които предизвикват освобождаване на допамин.

• Сиренето „има концентриран казеин и така осигурява много по-голяма доза казоморфин.“ За съжаление, сиренето е заредено с калории, наситени мазнини и натрий, „но хората се стичат до плота за сирене, за да получат удара си от опиати и допамин.“ Нищо чудно, че много хора, възприели растителен начин на живот, изпитват затруднения с отказването от сирене.

• Месото задейства освобождаването на допамин. Когато хората получават блокер на опиати, те губят интерес към месото.

• Според д-р Фурман, рафинираната/нездравословна храна, бързата храна и маслата предизвикват допаминовия отговор.

Всички хора имат ген, наречен DRD2 (допаминов рецептор D2), за който д-р Барнард казва, че „участва в изграждането на рецепторите за допамин“. Хората с вариант на този ген имат една трета по-малко допаминови рецептори и те „се нуждаят от допълнително количество допамин, само за да се чувстват нормално“. Интересното е, че в проучване, проведено от д-р Barnard, половината от пациентите с диабет са имали този вариант. Това допринесе за това хората да преяждат нездравословна храна, да станат с наднормено тегло и диабетици.

Производителите на храни се възползват от допаминовия ефект. Те наемат учени, за да разберат как да направят храната си по-пристрастяваща към хората, точно както тютюневите компании направиха преди няколко десетилетия с цигарите. Хранителните компании са по-загрижени за своето дъно, отколкото за вашето здраве и пристрастяват американците към солта, захарта и мазнините. Д-р Фурман казва, че бързите храни, „богати на добавени подсладители, сол, масла и изкуствени ароматизатори (наричани от учените по храните„ силно вкусни храни “), имат пристрастяващи свойства. Яденето малко ви кара да искате още. “ Собствениците на ресторанти също използват пристрастявания към храната в своя полза. Разочароващо е, че повечето болници се грижат за нездравословния глад за храна. Въпреки че болницата Valley View, която твърди, че се интересува от профилактика, предлага някои здравословни възможности в кафенето си, те също предлагат нездравословни възможности там и в основното фоайе (като сода, която всички знаем, че е нездравословна). В коридора зад приемното бюро на ER има два дозатора за сода и един дозатор за нежелана храна (чипс, бонбони и др.).

И така, какво да правя? Ако приемете растителна диета, вашите пристрастявания към храната ще изчезнат след 10 до 14 дни и вкусовите ви рецептори ще се променят. Тогава желанието ви да ядете ще се определя от нуждата от калории, а не от желанието за храна. Друг подход е да се направи това, което направиха Пол Макартни и съпругата му - да се преодолее жаждата за животински продукти, като се развие състрадание към животните. Докато ядяха агнешко печено за неделен брънч, един ден те погледнаха сладките игриви агнета пред прозореца на фермата си и решиха да се откажат от месото. Други хора вземат решение да се хранят по-здравословно, за да могат да бъдат наоколо, за да видят как внуците им растат или защото знаят, че яденето на растения вместо месо има много по-малко въздействие върху околната среда. Важна част от по-здравословното хранене е да се упражнявате, което увеличава вашите собствени химикали „да се чувствате добре“ - ендорфини.