Рецепти/Instagram/Абонирайте се

перфектно

Нашата най-добра рецепта за пица с маргерита се основава на посещенията ни в Италия и години на изследвания! Той се отличава с остър пица сос и перфектна дъвчаща кора за пица.

След като се влюбихме в занаятчийската пица по време на медения ни месец в Рим, Италия, аз и Алекс прекарахме години на изследвания как да пресъздадем перфектна италианска пица у дома. И няма топинг, който да обичаме повече от маргаритата. Разтегливото сирене моцарела, острите домати и пиперливият босилек са натрупани върху дъвчаща овъглена кора. След изследователско пътуване до родното място на пицата, Неапол Италия, и интервюиране на известни експерти, стигнахме отвътре до най-добрата пица в света. И сега го споделяме с вас! Ето тайните за приготвянето на най-добрата пица с маргерита на планетата.

Видео: Как да си направим пица маргерита

Първо: нека започнем с видео! Тъй като е най-лесно да се научите как да правите и разтягате тесто, като го гледате, ето видео с инструкции. По-горе, Алекс и аз ви показваме как точно се прави пица с маргерита, от тесто до печене.

Какво е пица margherita?

Какъв е произходът на тази популярна заливка за пица? Предполага се, че е измислена през 1800-те, пица маргерита представя цветовете на италианското знаме: червено от доматения сос, бяло от моцарелата и зелено от босилека. Какво означава пица margherita? Широко разпространено е поверието, че маргаритата е кръстена на кралица Маргарита Савойска, италианска кралица през 1800-те.

Как се произнася margherita pizza? По същество звучи като маргарита (което между другото е често срещано неправилно изписване). С правилен италиански акцент звучи като pi-za mar-geh-ri-ta.

Как да си направите автентична италианска пица маргерита у дома

Лесно ли е да се направи пица с маргерита? След като сте научили нашите трикове, надяваме се, че ще откриете, че е лесно - или поне просто! Ключът към приготвянето на висококачествена баница е използването на възможно най-добрите съставки. Тъй като има толкова малко топинги, струва си да купите висококачествени консервирани домати и прясна моцарела (повече за това по-долу).

За да получите онази автентична италианска хрупкава отвън кора, трябва да я изпечете при висока температура, за предпочитане върху горещ камък. Ето инструментите, от които се нуждаете, за да направите наистина страхотна пица с маргерита:

  • Камък за пица: Именно това прави кората хрупкава отвън и мека отвътре. Ето костилката за пица, която препоръчваме, и малко повече за това как да се грижите за нея.
  • Кора от пица: Кората се използва за плъзгане на пая върху горещия камък във фурната. Препоръчваме тази стандартна кора за пица или тази кора за пица на конвейер. Кората на конвейера си струва допълнителната инвестиция за лесна употреба.
  • Фурна за пица (по избор): Имате ли нужда от фурна за пица? Въобще не! Но ако наистина искате да засилите играта си, занаятчийската пица се приготвя при температури, по-горещи, отколкото може да постигне стандартната ви фурна. Открихме сравнително евтина фурна, която се загрява до 1000 градуса по Фаренхайт само за 10 минути! Ето това Фурна за пица Ooni използваме и повече за това защо смятаме, че е най-доброто там.

Как се прави тесто за пица

За да направите страхотна пица с маргерита, трябва да започнете със страхотно тесто за пица. С Алекс работим по нашата рецепта повече от 10 години. Като усъвършенстваме рецептата си за тесто, научихме няколко неща от някои от премиерите готвачи в Америка, които сами са изучавали пицата в Неапол!

Нашият втори най-добър съвет за тесто за пица от следващо ниво е да използвате страхотно брашно. Брашното, което използваме, се нарича Типо 00 брашно; това използват неаполитанските пицарии. Прави красиво, еластично и пухкаво тесто. Купуваме нашето брашно Tipo 00 онлайн.

Но най-добрият ни съвет за тесто за пица? Използвайте най-добрата рецепта! Ето нашите и няколко варианта, които можете да направите в зависимост от вашия вкус и оборудване:

  • Главна рецепта: Тесто за пица е абсолютно най-добрият метод. Можете да го направите с помощта на миксер за стойка или собствените си две ръце.
  • Лесна пица с тънка кора е подобно, но ще го разточите по-тънко с точилка.
  • Тесто за бърз кухненски робот е бърз и използва кухненски робот за смесване.

Тайните на добавките за пица Маргарита

Какво има на пица margherita? Традиционните съставки за пица margherita са сирене моцарела, доматен сос и босилек. Някои експерти ще твърдят, че може да има и заливка от пармезан. Ще видите, че добавките са минимални, но всички те придават голям вкус. Тъй като топингите са толкова прости, те трябва да са на първо място по качество. Ето тайните на най-добрите гарнитури за пица Маргарита:

  • Домати: Как да намерим този перфектен вкус на домати? Най-доброто сос за пица margherita е направен от печени до огън консервирани домати, чесън, зехтин и сол. Тук е много важен видът домат: консервирани печени домати стават широко достъпни в хранителни стоки и онлайн. Ако не можете да ги намерите, изберете най-висококачествения консервиран домат (използвайте сорта Сан Марцано, ако е наличен).
  • Сирене: Коя е най-добрата моцарела за пица? Използвайте прясно сирене моцарела, и го нарежете на малки парченца за цялостно покритие. Вижте снимката по-долу за приблизителния размер. След това добавете лека решетка от пармезан за допълнителна сложност.
  • Босилек: Използвайки пресен босилек е ключов. Добавете го, след като изпечете пицата си във фурната, така че да остане зелена - в противен случай става черна).

Отнема малко практика, но за нула време ще приготвите домашна пица с маргерита! И можете да вложите своето ноу-хау и в другите ни любими рецепти за пица.

Искате страна с това? Аксесоари с един от нашите 10-те най-добри страни, които да отидете с пица.

Често задавани въпроси за пица Margherita

Имате още въпроси? Ето още няколко въпроса, които ни зададоха за пица margherita:

Здравословна ли е пицата Margherita? Не бихме го нарекли здравословна храна. Но тъй като топингите са минимални и кората е доста тънка, тя е по-здравословна от другите видове: особено доставка. Може да се изненадате да откриете това тази пица с маргерита е само 100 калории на парче. За пълните факти за храненето превъртете надолу до рецептата по-долу.

Не. Но има италиански вегански топинг, наречен пица маринара: това е пица без сирене, само гарцилиран доматен сос отгоре. Друга възможност е тази рецепта за най-добра веганска пица, покрита с много зеленчуци.

Това се отнася само за пица в неаполитански стил, класическия стил в Неапол, Италия. Отидохме до нашата рецепта за пица в неаполитански стил.

Не. Тук сме пуристи, така че нашата позиция е, че ако няма сос, това не е маргарита. Пица без сос традиционно се нарича бяла пица или пица бианка.

Това е интересен въпрос: и да! Имаме няколко супи, които приветливо наричаме супа от пица: опитайте нашата супа от домати от босилек или тосканска супа от бял боб.

Търсите още рецепти за домашна пица?

Извън тази рецепта за пица, ето още няколко от любимите ни:

  • Песто пица
  • Спанак Артишок Пица
  • Домашна пица със сирене
  • Салата Пица с ранчо
  • Заредена мексиканска пица
  • Пица за закуска с бъркано яйце
  • Най-добрата някога пица тако
  • Пица в неаполитански стил
  • Нашите любими идеи за приготвяне на пица
  • Как да си направим домашна занаятчийска пица

Тази рецепта е ...

Тази домашна рецепта за пица с маргерита е вегетарианска.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Домашна пица Margherita (Тайни за перфектно тесто и сос!)

(64 гласове, средно: 4.50 от 5)

4.5 от 64 отзива

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 1 час
  • Време за готвене: 7 минути
  • Общо време: 1 час 7 минути
  • Добив: 4 порции (по 2 филийки) 1 x

Описание

Най-класическата домашна пица, тази рецепта за пица margherita включва остър сос за пица, гъста моцарела и перфектна дъвчаща коричка за пица.

Съставки

За тестото за пица

  • 1 топка Най-добро тесто за пица (или тесто за кухненски робот или тесто на тънка кора)
  • Брашно от грис или царевично брашно, за прах от кората на пицата

За соса за пица

  • 1 малка скилидка чесън (1/2 средна)
  • 15 унции смачкани на огън печени домати или висококачествени органични домати от консерва
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • Оскъдна 1/2 чаена лъжичка кошерна сол

За топингите

  • 1/4 до 1/3 чаша сос за пица
  • 3/4 чаша натрошено сирене или 2 до 3 унции прясно сирене моцарела
  • сирене пармезан
  • Няколко пресни листа босилек

Инструкции

  1. Направете тестото за пица: Следвайте рецептата за най-доброто тесто за пица, за да приготвите тестото. (Това отнема около 15 минути и 45 минути за почивка.)
  2. Поставете камък за пица във фурната и загрейте до 500 ° F. ИЛИ предварително загрейте фурната си за пица (ето я фурната за пица, която използваме).
  3. Направете соса за пица: Нарежете чесъна на няколко груби парчета. Поставете чесъна, доматите, зехтина, ригана и кошерната сол в блендер. Блендирайте до пълното им комбиниране. (Ще използвате около 1/3 чаша за пицата; запазете останалия сос и охладете до 1 седмица.)
  4. Пригответе сиренето: Ако използвате прясно сирене моцарела, нарежете го на парчета с дебелина 1/4 инча (вижте снимките на предварително изпечената пица по-горе). Ако това е невероятно водниста прясна моцарела (всички марки се различават), може да искате да я оставите да седне на хартиена кърпа, за да премахне влагата за около 15 минути, след което да намажете моцарелата с хартиената кърпа, за да премахнете допълнителната влага.
  5. Изпечете пицата: Когато фурната е готова, напудрете кората на пица с брашно от царевично брашно или грис. (Ако нямате кора за пица, можете да използвате лист за печене без рамка или задната част на лист за печене с рамка. Но кората за пица си заслужава инвестицията!) Разтегнете тестото в кръг; вижте Как да разтегнете тесто за пица за инструкции. След това внимателно поставете тестото върху кората на пицата.
  6. Разстелете тънък слой от соса за пица върху тестото, като използвате около 1/4 до 1/3 чаша. Добавете сиренето моцарела. Отгоре покрийте с тънък слой прясно настърган пармезан и няколко щипки кошерна сол.
  7. Използвайте кората на пицата, за да прехвърлите внимателно пицата върху предварително загрятия камък за пица. Печете пицата, докато сиренето и кората се зачервят добре, около 5 до 7 минути във фурната (или 1 минута във фурната за пица).
  8. Оставете пицата да се охлади за минута или две, преди да добавите босилека отгоре (цели листа, леко разкъсани или нарязани на тънки филийки). Нарежете на парчета и сервирайте веднага.
  • Категория: Основно ястие
  • Метод: Печен
  • Кухня: италианска

Ключови думи: рецепта за пица с маргерита, пица с маргарита, пица в италиански стил, занаятчийска пица, рецепти за пица, домашна пица с маргарита

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks

Още вегетариански италиански рецепти

Ето още няколко от любимите ни вегетариански италиански рецепти: