Изборът на бисквити или хрупкав хляб със семена в био магазините е доста богат - елда, ръж от спелта; ти го посочи! Те обаче са направени с масло. Спомням си, че опитах бисквитките от спелта, което ме накара да се почувствам така, сякаш имам тънък слой мазнина, покриващ устата ми - изобщо не беше приятно. Със сигурност съм по-чувствителен към съдържанието на мазнини от повечето хора, като се има предвид, че не използвам масло, когато готвя у дома.

Друга съставка, от която изобщо не съм доволна, е маята. Искам да кажа, защо изобщо трябва да използвате мая за толкова свежи и тънки бисквити?

Сигурен съм, че бисквитките без органично масло и без дрожди са там - просто още не съм ги намерил в Барселона. И така, взех въпроса в свои ръце и създадох първата си рецепта за бисквити с елда на елда на растителна или веганска основа, без масло, без брашно, без глутен и без дрожди. Да, добре сте прочели - моите бисквити също са без брашно. Това е така, защото вместо брашно използвам накисната елда крупа. Ако следите блога ми от известно време, знаете, че напоените зърна са моето нещо в наши дни - кифли, сладкиши, хляб и сега дори бисквити могат да бъдат направени с накиснати зърна, особено с елда, просо, киноа и ечемик.

домашни

Крекерите или хрупкавият хляб (както предпочитате) се оказаха просто перфектни и пълни с вкус - аз и семейството ми ги обичахме. Излишно е да казвам, че те не продължиха много дълго. Току-що имахме вафли с просо от елда, когато партидата от бисквити беше готова и снимана и не можехме да си помогнем, но да изядем поне една трета от тях наведнъж. Останалото беше завършено до обяд на следващия ден.

Ще трябва да разработя друга рецепта през уикенда - мисля за по-обикновена версия, която би се комбинирала добре с намазки и няма да ме кара да ям цял куп наведнъж.