Каква е разликата между ечемика и овеса? В американските хранителни магазини (EDIT: в един хранителен магазин) изглежда се считат за едно и също нещо, нали?

6 отговора 6

Овес

Овесът е сред многото консумирани зърнени култури. Овесът е много популярен в движението за здравословни храни поради високата си хранителна стойност и той се използва в каша за закуска от векове по почти същата причина. Овесът има орехов вкус, който е отлична добавка към хляба и другите храни. Овесът е с високо съдържание на протеини, калций, фибри и витамин Е, наред с много други хранителни нужди и е отлична хранителна добавка по тази причина. Днес овесът се яде под формата на овесени ядки и гранола.

срещу

Ечемик

Част от семейството на тревите, ечемикът расте в над 100 страни и е една от най-популярните зърнени култури, надминат само от пшеница, царевица и ориз. Тъй като ечемикът е пълнозърнеста храна, консумацията осигурява няколко ползи за здравето. Той е с висока разтворимост на фибри и може да намали нивата на холестерола в кръвта и нивата на глюкозата в кръвта. Ечемикът също е с ниско съдържание на мазнини. Перленият ечемик е широко достъпен в супермаркетите в близост до ориз, сух боб и варива. Брашното от ечемик се предлага на пазарите за здравословни храни. Използва се като сгъстител за супи и яхнии, а също и в печени изделия. В някои рецепти можете да комбинирате ечемичено брашно с пшенично брашно. Ечемичените люспи се използват в печени изделия. Ечемикът се използва и под малцова форма. За да се образува ечемичен малц, ечемичените зърна се накисват и изсушават. Ядките покълват в контролирана среда. Заедно с бирата, употребата на ечемичен малц включва екстракти, сиропи и ароматизанти. Готвеният перлен ечемик, добавен към салата, осигурява допълнителни фибри. Основните ястия, супи и яхнии, печени продукти и храни за закуска също включват ечемик като съставка.