(Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. За повече информация вижте моята политика за разкриване.)

  • Общо 324
  • Facebook 5
  • Twitter 2
  • 317
  • Смесват
  • Вкусно 0

безглутенов

Нашият син Айнщайн има Аспергери. Чрез различни методи като създаване на среда у дома, която отговаря на неговите сензорни нужди, домашно обучение и адаптиране на нашето родителство, той се справяше много добре. Той управляваше предизвикателствата, свързани с неговите Аспергери, възхитително. Преди около година Айнщайн достигна ранен пубертет и много от неговите черти на Аспергер бяха преувеличени. Той започна да се бори с истерики, разочарование, упоритост и дори понякога да прибягва до насилие. Това затрудни нещата като семейство, но затрудни и него. Той се чувстваше виновен за поведението си и се чувстваше извън контрол. Опитахме много различни подходи, но нищо не помогна. Изглеждаше, че лекарствата може да са единствената ни възможност.

* Ситуацията на всяко семейство е различна и със сигурност не осъждам други родители, които избират пътя на медикаменти, нито казвам, че никога няма да изберем тази опция, но сме я разглеждали като крайна мярка и искаме първо да опитаме всичко останало

През годините бях чувал как други родители са имали успех със специални диети за децата си от аутистичния спектър. Диетата, която изглеждаше най-често срещана за анекдотични резултати, беше без глутен. Винаги ми се е струвало, че ще бъде прекалено много работа, но исках да опитам абсолютно всичко, преди да прибягна до лекарства. Затова още през март поставих цялото ни семейство на диета без глутен за 3 седмици. Този период от време не е достатъчно дълъг, за да разберем как е повлиял на всички, но беше достатъчно дълъг, за да знаем, че си струва да задържим Айнщайн върху него.

Той каза, че е много по-лесно да заспи само 3 дни в диетата и започва да се чувства по-лесно разочарован и по-спокоен. Бях убеден, че работи и започнах да виждам как се връща моето сладко, нежно момче! Заслужаваше си допълнителните разходи и време.

Съпругът обаче не беше убеден, че е направил толкова голяма разлика. След няколко месеца самият Айнщайн започна да се съмнява в ефективността на безглутеновата диета и започна да мами тук и там.

След това дойде миналия месец къмпинг. Съпругът взе четири от децата за малко повече от седмица. Преди да си тръгнат, ги складирах ... безглутенови хот-доги, кифлички, кифлички с хамбургер, крекери от Греъм, блатове, бисквитки, закуски и подправки. По този начин Айнщайн може да се наслади на цялата храна за къмпинг и да остане на диета без глутен. Очевидно храненето без глутен е продължило само няколко дни. Няма да навлизам в твърде много подробности за поведението и предизвикателствата през останалата част от къмпинга, но е достатъчно да кажа, че Айнщайн и Съпругът са и двамата НАПЪЛНО убедени, че безглутеновата диета е необходимост!

Най-трудната част от преминаването към без глутен е не толкова да се прави отделно хранене за Айнщайн, а да се мисли какво да се направи. Някои неща са лесни, като например, ако имаме ястие с тестени изделия, аз просто готвя паста без глутен за него, но други неща са много по-трудни. Едно от нещата, които ми се стори трудно, е, че често правя един ден фризерни ястия, които продължават месец или повече и ми спестяват толкова много време (и пари), но повечето от тях имат съставки като кондензирани супи или суха смес от супа от лук които съдържат глутен. Тази седмица се събирам с приятел, чиято дъщеря е Целиакия, и ще приготвим безглутенови фризерни ястия за нашите семейства. Планирах храненията и макар че отне повече изследвания, имаме добър избор и мисля, че ще се получи добре. Създадох списък със 100 идеи за закуски без глутен. Тази седмица ще пълня и фризера с неща като замразени капки кисело мляко, квадрати Gf Rice Krispie и gf кифли.

Знам, че резултатите ще варират от човек на човек, но за нашия син преминаването към без глутен е направило всичко различно в света с неговите Аспергери. Той е в състояние да контролира по-добре мислите си и поведението си и е в състояние да функционира отново.

Трудно ли беше? Много. Скъпо ли беше? Много. Отнема ли време? Много. Заслужава ли си? Определено!

Ако търсите рецепти и идеи без глутен, можете да разгледате категорията ми без глутен, моята серия ястия с безглутенови фризери и моя съвет за глутен в Pinterest.