Брейди Кембъл, координатор на програмата, Екип за овце на OSU

Ако си спомняте от

ефекти
в статия, публикувана по-рано този месец, д-р Релинг и неговата лаборатория са изследвали ефектите от добавянето на мазнини към бременни овце. Лабораторията на д-р Релинг сравнява добавянето на наситени и мононенаситени мастни киселини (MUFA - калциеви соли на палмово масло) с полиненаситени мастни киселини (PUFA - ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини) по отношение на ефективността на агнетата, които са били хранени с тези мастни киселини. Чрез своите експерименти лабораторията на д-р Релинг демонстрира, че агнетата, отглеждани от овце, допълнени с PUFA, имат по-голямо увеличение на теглото и следователно по-голяма икономическа стойност в сравнение с агнетата, отглеждани от овце, допълнени с MUFA.

Като вземат предвид тези точки, производителите могат да добавят мастни киселини към своите овце, за да се възползват от увеличаването на наддаването на тегло на агнешкото. Ако отидем още една крачка напред, каква би била ползата от добавянето на агнета с мастни киселини, след като агнетата са на земята? Има ли значение вида PUFA? Влияят ли PUFA на цялостното качество на трупа? За да отговорят на този въпрос, Radunz et al. (2009) изследва ефектите на добавката PUFA (соеви и ленени масла) в диетите преди и след отбиването върху растежа, производителността и качеството на кланичните трупове на отглеждането и довършването на агнета.

В този експеримент Radunz et al. (2009) използва 4 лечения за провеждане на този експеримент: 1) контролиране на диетата преди и след отбиването, 2) контрол на диетата преди отбиване и добавяне на масло след отбиване, 3) добавяне на масло към предварително отбиване и контрол на диетата след отбиването и 4) добавяне на масло преди и след отбиване. Агнетата бяха събрани при приблизително 130 lbs. за оценка на растежа, ефективността и концентрацията на мастни киселини, открити в мускулната и мастната (мастна) тъкан на труповете.

Като цяло растежът и производителността на агнешкото месо (прием на сухо вещество, среднодневен прираст и ефективност на храненето) не се влияят от добавянето на масло. В допълнение, измерванията на кланичните трупове (тегло на горещ труп, дебелина на задните мазнини и бъбречна мазнина) също не са били засегнати от добавките с масло.

Въпреки това, от гледна точка на качеството на кланичните трупове, агнетата, допълнени с масло в диетата след отбиване, имат по-тъмен цвят на пържоли в сравнение с всички други лечения. Всички други измервания на трупове не са засегнати от добавянето на масло. В допълнение, агнетата, допълнени с масло, демонстрират леко увеличение на PUFA в мускулите и мастната тъкан. Трябва да се отбележи, че включването на хранителни добавки, независимо от лечението, не е повлияло загубата на влага при готвене или чувствителността на мускулната тъкан.

Като цяло добавките с масло не показват влияние върху растежа и ефективността на отглеждането и довършването на агнета. За производителите, които се хранят и продават агнета на свободния пазар, хранителните диети, допълнени със соеви и ленени масла, може да не са от полза. Въпреки това, за тези производители, които събират собствени агнета и продават своите месни продукти на пазара на дребно, може да има известна полза. Например клиентелата може да пожелае месен продукт с по-тъмен цвят. Освен това е важно да се вземат предвид ефектите от увеличаването на PUFA в месните продукти. В този експеримент, PUFA от интерес е конюгирана линолова киселина (CLA). Конюгираната линолова киселина е показала положителни ползи за здравето, но според Radunz et al. (2009), CLA е минимално увеличен в мастната тъкан, но не и в мускулната тъкан. Следователно предвидените ползи за здравето могат да бъдат предложени за допълнителни дискусии. Следователно, преди да приложат този тип стратегия за хранене, производителите първо трябва да търсят пазар за своите агнета и ако решат да продават продукт на дребно, тогава трябва да се намери подходящата клиентела и да има желание да плати.

Radunz, A. E., L. A. Wickersham, S. C. Loerch, F. L. Fluharty, C. K. Reynolds и H. N. Zerby. 2009. Ефекти от хранителните добавки с полиненаситени мастни киселини върху състава на мастните киселини в мускулите и подкожната мастна тъкан на агнета. J. Anim. Sci. 87: 4082-4091.