експертни

Готови ли сте да промените начина, по който се храните по пътеката?

Започнете да дехидратирате храната и удивете себе си и приятелите си с кулинарните си творения.

С дехидратор на храна и моите рецепти за раници ще приготвите най-здравословните, най-вкусните домашни ястия с раници, пътеки закуски и десерти.

Научете как да дехидратирате храна, включително месо, зеленчуци, плодове, хляб и нишесте като картофи и ориз.

Всички техники за сушене на храни, които съм използвал през годините, са свързани по-долу, включително как се прави кора, тайният сос в много от моите ястия.

Темите на дехидратиращата храна на шеф Глен:

  • Избор на хранителен дехидратор
  • Дехидратиращо месо (говеждо месо, пуйка, шунка, скариди, риба тон)
  • Дехидратиращо пиле
  • Дехидратиращи зеленчуци
  • Дехидратиращи плодове
  • Как да си направим плодова кожа
  • Как да си направим доматен сос кожа
  • Как да си направим доматен прах
  • Дехидратиращо тофу
  • Рецепти за кора: Тайният сос в много рецепти за раници и вкусна закуска. Научете как да смесвате и дехидратирате картофи, боб, царевица и тиква в кора. Домашни лакомства за кучета също.
  • Дехидратиращ сладък картоф
  • Дехидратиращ ориз и ризото
  • Дехидратиращи макарони (издание на последващи байтове)
  • Дехидратиращи маслини
  • Как да си направим хляб трохи
  • Как да си направим супа със сушена храна
  • Как да вакуумирате запечатана сушена храна за раници
  • Как да приготвим дехидратирани ястия по пътеката

Рецепти за приключения

Приятно форматиран в Print Edition или PDF Download.

Научете как да дехидратирате храната.

Над 70 раници за сушени ястия.

"Здравейте, готвач Глен! Искам да ви благодаря! Току-що се върнахме от пътуване с раници в района на Shadow Lake на JMT. Използвам изключително вашите рецепти и дехидратираща хранителна система; това е елегантна и ефективна система - и най-добрият начин за да получим достатъчно здравословни калории, когато работим усилено и времето е толкова студено. Съпругът ми е изял своя дял от закупената лиофилизирана храна и продължава и продължава за рецептите, които приготвям от вашите колекции. Когато участвахме в момчето Скаути, аз научих тази система на момчетата и моите момчета също я използват. Благодаря ви за всички усилия и мисъл, които сте положили в това начинание - ние го оценяваме! " -Jenny S.

Въведение в представянето на сушене на храна

По-долу е представена Zoom презентация, организирана от Апалашкия планински клуб на Ню Йорк. Проведох 30-минутна беседа за дехидратиращата храна, последвана от 30-минутна сесия с въпроси и отговори. Забележка: Сесията за въпроси и отговори се разкъсва на места поради бавна интернет връзка.

Защо дехидратирам раничната си храна

Още зеленчуци, моля!

Лиофилизирани ястия за раници винаги са леки за зеленчуци и тежки за нишестета. Нуждаем се от нишесте за енергия, но искам и моите зеленчуци.

Нарежете на кубчета зеленчуци като домати, чушки и лук и ги поставете директно в дехидратора на храната.

Зеленчуците като броколи и зелен фасул се възползват от няколко минути на пара, преди да се дехидратират. С малко количество домашна подготовка, включете здравословни порции цветни, богати на витамини зеленчуци във всичките си раница.

Вкусен, домашен вкус.

Яхния от кора от черен боб, чили Mac, лесен сирене ориз и боб, макарони от шунка и сирене

Пазете нежеланите съставки.

Производителите на сушени меса и плодове заливат своите продукти с консерванти, изкуствени оцветители и аромати. Дори Quaker Instant Овесена каша ви подправя фалшиви ягоди и боровинки с магията на Red 40 и Blue 2.

Ароматизираните оризови и юфкани продукти от хранителния магазин често съдържат MSG, прекомерна сол, частично хидрогенирани масла и съставки, които биха били по-лесни за произнасяне, ако бяхте обърнали внимание по време на урока по химия.

Освободете се от химически проектирана храна, като дехидратирате храна от майката природа и ще се почувствате добре подхранени и здрави по пътеката.

Пригответе ястията с точния размер.

Никой не иска да огладнее по пътеката и никой не иска да си прибира остатъците. Само вие знаете колко храна ви трябва. Приготвянето на храна с ¼ чаша дехидратирано месо, ¼ чаша дехидратирани зеленчуци и ½ чаша ориз или друго нишесте ме зарежда добре, но лесно можете да увеличите количествата, така че да отговарят на апетита ви. По време на пътуване с раница до Savage Gulf, Тенеси, приятелят ми Гери трябваше да прибере остатъка си от планинската къща Лазаня, но моето домашно мексиканско говеждо и ориз беше точно подходящия размер за мен и много добро!

Спестете място в раницата.

Дехидратираните вкъщи ястия заемат половината от пространството на закупените в магазина лиофилизирани ястия, така че можете да носите едноседмичен запас от храна с раници, без да наемате коза.

Дехидратиращата храна спестява пари.

Ако бързате да тръгнете по пътеката, с удоволствие можете да платите по-високите цени на лиофилизирани ястия, но ако можете да планирате предварително, ще спестите пари за сушене на собствените си ястия. Всяка от моите рецепти за раници се готви за около два долара. За разлика от това, лиофилизирана храна от Mountain House ще ви върне седем или осем долара.

Дехидратираща храна за спешни случаи

Същите ястия, които суша за пътувания с раници, са това, което често ям за работни обяди или докато пътувам. Наличието на дехидратирани ястия под ръка означава, че семейството ми винаги е подготвено за спешни случаи. Вакуумно запечатвам ястията, така че да са безопасни и вкусни за консумация, когато имаме нужда от тях.

The Ръководство за действие предоставя стъпка по стъпка инструкции за това как да дехидратирате храната и как да я съберете в тридесет и едно хранене.

Реклама: 20% отстъпка за целия сайт в Excalibur Dehydrators. Разпродажбата приключва на 16 декември. Използвайте код MERRY20

Най-добрият дехидратор в Америка

Купете директно от Excalibur

Разкриване: BackpackingChef.com участва в партньорската програма, предлагана от Excalibur Dehydrators. Ако направите покупка, следвайки връзката по-горе, може да получа комисионна. Благодаря ти.

Продължавай да четеш.

Избор на дехидратор за храна Важни характеристики, лекота на използване, капацитет.