Милиони хора в САЩ се считат за затлъстели. Тъй като талиите продължават да се увеличават, хората задават въпроса: Кой е виновен? Дали защото американците са станали мързеливи и са по-безотговорни с избора си на храна? Дали веригите за бързо хранене са „лошите“? Всички ли сме генетично предразположени да бъдем „дебели“ или „слаби“? Или има ли друг фактор, допринасящ за широко разпространения проблем със затлъстяването? Ежедневно сме изложени на стотици реклами, много от които популяризират специфични храни, за които се предполага, че са удобни и питателни. Хранителната индустрия, като по чудо, от години не успява да поеме основната вина, използвайки бързата храна като изкупителна жертва. Бързата храна, макар и да допринася основно, не е основната причина за епидемията от затлъстяване в Америка. Многобройни проучвания са доказали, че личният избор на храна, липсата на упражнения и генетичното разположение играят роля в теглото на човека; има обаче и други елементи, които влияят на нашето тегло. По-специално, производителите на храни, които доставят висококалорични, минимално питателни и силно преработени храни, които доминират на нашия пазар, трябва да бъдат изследвани.

затлъстяване

Дебора Коен за Washington Post пише в една статия: „Хранителната индустрия харчи милиарди долари всяка година за разработване на продукти, опаковки, рекламни и маркетингови техники, които ни примамват да купуваме повече храни, тъй като продажбата на повече храни означава по-голяма печалба“ (Коен) . Ако се замислите, непрекъснато ни примамват да купуваме неща, от които нямаме нужда, и това включва храна. Големи компании като Coca Cola и General Mills печелят милиони долари всяка година, използвайки проучени методи за реклама, подобни на McDonald’s и Burger King. Докато Макдоналдс е обвинен, че рисува деца с техните игрални места и щастливи ястия, никой не говори за 3-те милиарда торби картофени чипове, продавани годишно в САЩ. Лозунгът „Не можеш да ядеш само един“, използван от Frito Lay за реклама на чиповете им, изглежда самоизпълняващо се пророчество. Други хранителни компании използват подобни стратегии, като прилагат обещания за удовлетворение, съчетани с фрази за щастлив късмет, които със сигурност ще стопят сърцето на баба ви. Компанията за сладолед Blue Bell твърди, че служителите им „Яжте всичко, което можете, а продавайте останалото“, а Малката Деби казва, че ще „разгърнете усмивка“, когато отворите една от тортите им.

Следователно има много по-малко време, вложено в реклама на храни, които всъщност са полезни за нас. „Рекламата на плодове и зеленчуци почти не съществува“, казва Франсис М. Берг в книгата си „Непълнолетни и наднормено тегло“ (Burg 97). Истинността на твърдението на Берг е потвърдена в проучване, публикувано през март 2007 г. от Фондация на семейство Хенри Дж. Кайзер. Това проучване установи, че повечето реклами за храни, които децата и тийнейджърите гледат по телевизията, са за храни, за които диетолозите и държавните агенции твърдят, че трябва да се консумират умерено, от време на време или на малки порции. От 8 854 реклами за храна, разгледани в проучването, няма реклами за плодове и зеленчуци, насочени към деца или тийнейджъри (Brody). Случайно ли е, че според Федералния център за контрол и превенция на заболяванията (CDC) приблизително 18% от юношите се считат за затлъстели?

Бил Уитакър, кореспондент на CBS News, проведе подобно проучване на телевизионни реклами върху деца. Резултатите показаха, че американските деца са бомбардирани с реклами за нездравословни храни, които съдържат много сол, мазнини и захари (Huff). Когато децата виждат реклами, показващи бананови сладкишчета със зърнени закуски и шоколадов чипс, те си мислят: „Това е, което искам за закуска!“ Децата са лесна цел за хранителната индустрия. Млади и впечатлителни, децата са нетърпеливи да ядат каквото и да изглежда на вкус.

В книгата си „Fed Up! Победа във войната срещу детското затлъстяване “, Сюзън Окие заявява, че през есента на 2003 г. директорът на CDC обявява затлъстяването за заплаха за здравето номер едно в Съединените щати (Okie). Ако затлъстяването е най-голямата заплаха пред нашата страна днес, хранителната индустрия трябва да започне да действа по-отговорно. Трябва да се предприемат повече действия за спиране на епидемията от затлъстяване. В отговор на непреодолимия контрол върху подвеждащите етикети, големите зърнени компании като Kelloggs, General Mills и Post Foods започнаха да правят малки промени в своите продукти. Компанията Kellogg преформулира много от оригиналните си рецепти, включително Fruit Loops, Apples Jacks и Corn Pops. Захарта е намалена с 1-3 грама захар и те са добавили фибри към много от другите си зърнени култури. Post Cereal също така коригира някои от класическите си зърнени култури, намалявайки захарта в плодовите камъчета и какаовите бухалки с около двадесет процента (Skidmore). Въпреки че това са малки победи, може да се случи по-голяма промяна, ако други хранителни компании започнат да правят допълнителни промени.

Въпреки че има много фактори, допринасящи за затлъстяването, като прекомерно хранене, лош избор на храна, генетично разположение и липса на упражнения, проблемът далеч надхвърля индивидуалното поведение. Не можем да се съсредоточим само върху бързо хранене; трябва да разглеждаме хранителната индустрия като цяло. Хранителната промишленост може да допринесе значително за намаляване на затлъстяването, като намали захарните продукти или продукти за угояване, като предложи по-здравословен избор, стане по-прозрачна с хранителна информация и прекрати фалшивата или подвеждаща реклама. Може би тогава можем да преминем към по-здрава нация.

Препратки

Броуди, Джейн Е. "Рискове за младежите, които ядат това, което гледат." Ню Йорк Таймс. Ню Йорк, 19 април 2010 г.

Бург, Франсис М. Непълнолетни и наднормено тегло. Hatherleigh Press, 2004.

Бърн, Джейн. „Правното оспорване на Nutri-Grain няма„ никаква основателност “, казва Келог.“ Food Navigator-САЩ. 4 февруари 2010 г.

Коен, Дебора. „Желана епидемия: затлъстяването и хранителната индустрия.“ Washington Post. 20 февруари 2007 г.

Хъф, Итън А. Големите производители на храна са извикани за фалшиви хранителни претенции. Статия, 2004 г.

Оки, Сюзън. Писнало! Победа във войната срещу детското затлъстяване. Джоузеф Хенри Прес, 2005.

Скидмор, Сара. "Зърнени гигантски мелници за намаляване на захарта." Хартфорд Курант. 10 декември 2009 г.