Съдържание

диета

Веганска диета

Една проста дефиниция на веганска диета е диетата без месо, риба и месо от птици. Но хранителните навици на хората, които правят веганска диета, обхващат широк спектър. В единия край са лакто-ово вегетарианци, които избягват животинска плът, но ядат яйца и млечни продукти. В другия край са веганите, които се отказват да ядат всички продукти на животинска основа, включително мед. Суровите храни са вегани, които ядат сурови плодове, зеленчуци, бобови растения, кълнове и ядки.

Има и пескатарианци, които ядат риба и морски дарове и лакто вегетарианци, които ядат млечни продукти, но не и яйца.

Плододателите спазват диета, която включва плодове, ядки, семена и друга растителна храна. Много хора, които ядат макробиотична диета, консумират зърнени храни, но могат да ядат и риба.

Като цяло те не се определят като вегетарианци. Флекситарианците се отнасят до вегетарианци, които ядат месо и риба от време на време.

Веганска диета и здраве

Повечето лекари и диетолог са съгласни, че диетата с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на плодове, зеленчуци и ядки може да бъде благодат за здравето. Съществуват и изследвания, които предполагат, че намаляването или премахването на червеното месо от диетата може да намали риска от сърдечни заболявания.

Изследванията също така показват, че веган или вегетарианска диета може да намали риска от диабет. И е установено, че вегетарианците имат по-ниски триглицериди, лост на глюкоза, кръвно налягане и индекс на телесна маса.

Да бъдеш вегетарианец по-нисък риск от рак

Трудно е да се каже дали вегетарианството или веганът намаляват риска от рак. Това се дължи главно на разнообразието във вегетарианското население.

Много изследвания на раково-вегетарианската връзка заключават, че диетата, богата на фибри, витамини и минерали, изофлавони (съдържащи се в соя, нахут, фъстъци и други) и каротеноиди (съдържащи се в моркови, сладки картофи, спанак, червени чушки и други) изглежда защита срещу болестта, включително рак, когато е част от здравословен начин на живот.

Веганска диета и хранене

Безмесната диета може да бъде здравословна, но веганите трябва да се уверят, че получават достатъчно витамин В12, калций, желязо и цинк.

Диетологът предупреждава за риск от дефицит на витамин В12 при веганите. Витамин В12 се намира естествено само в животински продукти. Липсата на витамин В12 може да доведе до анемия и слепота. Също така може да причини мускулна причина, изтръпване и изтръпване.

Веганите трябва да имат добавки B12 или подсилени зърнени храни и зеленчукови бургери, за да компенсират повишения риск. В12 е открит в гъби в различни количества, особено във външната кора, но е твърде рано да се счита за хранителен източник на витамин В12.

Веганите, които ядат яйца, но не и млечни продукти, трябва да намерят храни или добавки, които да компенсират липсващия калций от диетата си. Абсорбиращият се калций е от решаващо значение за защита срещу остеопороза или изтъняване на костите.

Около 3% от американците спазват веганската диета. Причините да се храните по този начин са различни. Някои вегани го правят, за да подобрят здравето си. Растителната диета може да намали риска от някои заболявания. Други стоят далеч от месото, защото не искат да навредят на животните или искат да защитят околната среда.

Какво можете да ядете?

  • На веганска диета можете да ядете храни, направени от растения, включително:
  • Плодове и зеленчуци.
  • Бобови растения като грах, боб и леща.
  • Ядки и семена.
  • Хляб, ориз и тестени изделия.
  • Млечни алтернативи като соево мляко, кокосово мляко и бадемово мляко.
  • Растителни масла.

Какво не можете да ядете?

  • Веганите не могат да ядат храни, приготвени от животни, включително:
  • Говеждо, агнешко и друго червено месо.
  • Пиле и други домашни птици.
  • Риби и миди като раци, миди и миди.
  • Яйца.
  • Сирене, масло.
  • Мляко, сметана, сладолед и други млечни продукти.
  • Майонеза (защото включва яйчни жълтъци).
  • Пчелен мед.

Енергия

За повечето спортисти добре изградената диета трябва да осигури достатъчен енергиен баланс. Данните обаче показват, че отрицателният енергиен баланс е често срещан при атлетите за издръжливост и атлетите, участващи в правенето на тежести и естетическите спортове (бойни спортове, гимнастика, кънки и танци). Много големи спортисти също могат да се затруднят да постигнат енергиен баланс, особено по време на тренировъчни фази с голям обем.

Vegan срещу Vegetarian

Въпреки че вегетарианците не консумират месо, това е основното разграничение между веганско и вегетарианско. Те консумират млечни продукти, яйца или и двете. Веганската диета забранява всички продукти от животински съставки.

Веганската диета е по-рестриктивна, така че хората ще трябва да мислят повече откъде идват хранителните им вещества, за да гарантират, че отговарят на ежедневните им хранителни изисквания.

Плюсове на веганската диета

Всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят, могат да бъдат дадени чрез веганска диета и част от потенциала

рисковете, свързани с нездравословни животински мазнини, могат да бъдат предотвратени чрез тестване.

Изследванията свързват няколко ползи за здравето с веганската диета, включително тези

По-добро здраве на сърцето

Мащабно проучване свързва по-високия прием на растителни храни и по-ниския прием на животински храни с намален риск от сърдечни заболявания.

По-нисък риск от рак

Според прегледа от 2017 г. яденето на веганска диета може да намали риска от рак на човек с 15%. Ползата за здравето може да бъде, защото растителните храни са с по-високо съдържание на фибри, витамини, които предпазват от рак.

Отслабване

Хората на веганска диета са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса и тези, които следват други диети. Много животински храни са богати на мазнини и калории, така че заместването им с нискокалорична растителна храна може да помогне на хората да управляват теглото си.

По-нисък риск от диабет тип 2

Според голям преглед от 2018 г. след растителна диета може да се намали рискът от диабет тип 2.

Недостатъци на веганската диета

Ограничен избор на храни

Веганската диета е посочена като най-ограничителната версия на растителната диета. Разбира се, ако приемете този хранителен план, тогава имате по-малко възможности за избор на храна.

Хранителни недостатъци

Веганската диета може да бъде здравословна, но трябва да се обърне внимание на няколко потенциални хранителни дефицита. Изследователите са установили, че при веганската диета липсва калций, необходим за формирането на костите.

Трудност при хранене навън

Когато пазаруват за веганска храна, потребителите могат да прочетат информация за продукта.

Няколко ресторанта отбелязват веганска или вегетарианска храна в менютата си, но не много.

Заключение

В плюсовете, споменати по-горе и минуси на веганска диета, ще получите идеята и подробна информация за хората, които са на веганска диета, какъв е техният начин на живот.