След като стигнем до годишната #MargaritaWeek, знам, че стигнахме до по-зелени пасища. Вълнението е осезаемо. Всъщност, докато седя тук и пиша това, пролетта е в Бостън, облаците се разчистват и наблюдавам трансформациите пред мен. Един по-възрастен джентълмен до мен се излежава в леко яке и го отлепва в топлото сутрешно слънце, разпъвайки зимния блус. Платноходките също са обратно на Чарлз. Чувства се някак магически. Точно като седмицата на маргаритата.

Благодаря на приказната Кейт от Хола Халапеньо за организацията на тази гениална седмица! Вижте специалната страница на нейния сайт за всяка маргарита, на която някога бихте могли да се надявате.

гийк

Има нещо в една маргарита, която крещи безгрижно. Като метафора за онзи готин човек, когото познавате и който винаги изглежда живее в момента. Маргаритите са личен фаворит. Те незабавно сигнализират на мозъка ми да премине от постоянно работещия си списък или напомняния към това, което се случва точно в този момент.

Тази маргарита е малко далеч от утъпкания път по отношение на класическата стомна с марги или сезонната диня маргарита. Това е сравнително сериозно по отношение на това как едно мартини е някак сериозно. Има стандартния портокалов ликьор, известен още като Cointreau, Triple Sec и др., Прост сироп и текила, но оттам добавяме дълбоко еспресо и нотка канела, за да се почерпим наистина. Това е коктейл, който можете да намалите в края на деня, сами или с приятел, и да прочетете добра книга, да наваксате или просто да вкарате маргаритата си по по-малко парти начин. Обичам този сипър!

Тъй като съм научен маниак, трябва да промъкнем научна фишка тук. Написах всичко за дестилация миналата година за годни за консумация Лонг Айлънд, които горещо препоръчвам да проверите. Но и тук трябва да вземем малко химия на текила.

Текила е кръстена на мястото, от което произхожда, Текила, точно на север от Гуадалахара. Това е спирт, направен от агаве, който се събира ръчно за сърцето на растението, погребан в земята. Оттам нататък сърцата на агаве са печени да започне разграждане на нишестето до захари—Ферментиращите битове. Печените сърца се натрошават и пулверизират, за да се извлекат соковете. Оттам сокът се прехвърля в резервоар с вода и мая. Тук започва текилата, каквато я познаваме. Маята изяжда захарта в сока от агаве и тя произвежда алкохол. Но само около 5 или 6%. Ние трябва да дестилирайте го, за да получите текила! Обикновено до краен ABV от 40-70%.

Това е всичко за основния спирт на текила, известен още бланко или бяла текила. Reposado е текила, която отлежава в дъбови контейнери с всякакъв размер до една година или минимум два месеца. Това ще бъде по-дълбоко по вкус и цвят от blanco. Añejo е текила, която отлежава най-малко една година и тя трябва да бъде дъбова бъчва, обикновено преди бъчви за отлежаване на бърбън. Това ще бъде още по-дълбоко на вкус.

Като цяло обичам да мисля за бялата текила като за смесване на коктейли. На останалите трябва да се наслаждавате сами - за отпиване. Въпреки това, ако искате по-дълбок аромат на текила в тази напитка, репосадото би било вкусно! И ако сте истинска рок звезда, заменете простия сироп с сироп от агаве.

Вижте всички рецепти #MargaritaWeek и предишните рок звезди от миналите години като този скъпоценен камък или този. И се насладете на пролетта си, която (надявам се) най-накрая пробива, където и да се намирате! xo