ферментирали

Естествено култивираните и ферментирали напитки са не само лесен начин за включване на повече ферментирали храни в диетата на вашето семейство, те често са доста лесни за приготвяне.

Лакто-ферментирала сода

Лакто-ферментирала сода: Приготвянето на лакто-ферментирала сода у дома е не само лесно, това е чудесен начин да накарате децата да се развълнуват от ритането на търговски навик на сода и да им осигурите доза пробиотици. Ето няколко рецепти, с които да започнете:

Лакто-ферментирал билков чай

Лакто-ферментирал билков чай: Опитайте този леко газиран култивиран чай! Щракнете тук за лесна рецепта за билков чай, захар и суроватка, предястие или няколко супени лъжици лакто-ферментирала саламура.

Rejuvelac

Rejuvelac: Изработен от ферментирали зърна като пшеница, ръж, ечемик, ориз, просо и др. Rejuvelac съдържа редица витамини, включително осем от витамините от група В, както и витамини Е и К. Rejuvelac се произвежда чрез покълване на зърно и след това накисване на зърното в вода. След това водата се консумира. Щракнете тук, за да научите повече за направата на Rejuvelac.

Сок от култивирани зеленчуци

Сок от култивирани зеленчуци: Не губете цялата течност, останала от приготвянето на кисело зеле, култивирано цвекло, моркови и др. Остатъците от сок правят чудесна напитка, богата на пробиотици. Често сокът ще бъде доста солен и силен, така че може да се наложи да се напои малко в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Щракнете тук за повече информация относно събирането на сока от култивирани зеленчуци.

Квас

Квас: Традиционна ферментирала напитка с произход от Русия и в един момент е най-често срещаната напитка във всички класове на обществото. Kvass може да се направи със застоял ръжен хляб от закваска, цвекло или други зеленчуци. Версията, базирана на хляб, донякъде прилича на бира, но без високото съдържание на алкохол. Кликнете тук за повече информация относно приготвянето на оранжев джинджифилов морковен квас и цвекло от цвекло.

Сладка картофена муха

Сладка картофена муха: Сладките картофи се използват за приготвянето на тази изненадващо вкусна лакто-ферментирала напитка. Подправено с това, което ви харесва, напомня на джинджифилов ел или друга подправка, газирана напитка.
Както много лакто-ферментирали храни, може да отнеме известно време да свикнете, но след като придобиете вкус, ще намерите неговия сладък, остър, пикантен вкус доста освежаващ! Щракнете тук за нашата лесна рецепта за сладка картофена муха.

Комбуча

Kombucha: Ферментирал чай, съдържащ значителни количества B-витамини, Kombucha се произвежда от култура, често известна като Scoby или гъби. Майчината култура се състои от дрожди и бактерии и е подобна на културите, използвани за производството на оцет. Вкусът на Kombucha може да бъде повлиян от няколко фактора, включително вида на използвания чай и продължителността на времето, през което напитката може да ферментира (може да варира от сладка, леко кисела напитка до по-силен вкус на оцет). Комбуча може да се консумира обикновена или ароматизирана с плодове, билки или плодов сок след първоначалния процес на култивиране. Докато Kombucha често се предлага на пазара чрез магазини за здравословни храни, тя може да струва $ 3 + за 16 унции. но може да се направи у дома за около $ 1 на галон. Кликнете тук, за да научите повече за приготвянето на Kombucha у дома.

Воден кефир

Воден кефир: Приготвен със захарна вода, плодов сок или кокосова вода, водният кефир е може би една от най-харесваните ферментирали напитки. Леко сладкият, леко ферментирал вкус прави перфектния фон за аромати като плодове, сокове и дори билки. Направен с култура, известна като водни кефирни зърна (известни също като Tibicos, японски водни кристали и др.), Водният кефир ферментира в продължение на 24 до 48 часа. Самата култура се състои от бактерии и дрожди, съществуващи в симбиотична връзка. Културата не съдържа зърнени култури като пшеница, ръж и др., А по-скоро се нарича зърно заради кристалния си вид. Щракнете тук, за да научите повече за производството на воден кефир у дома.

Млечен кефир

Млечен кефир: Традиционно приготвяно с краве или козе мляко, млечният кефир съдържа множество полезни дрожди и бактерии. Млечният кефир е една от най-лесните за ферментиране напитки за приготвяне и е тази, с която често препоръчваме да започнете. Млечният кефир може да се направи с кефирни зърна (симбиотични дрожди и бактерии, съдържащи култура, която прилича на карфиол) или с прахообразна кефирна стартова култура. Културата консумира голяма част от лактозата в млякото, като дава леко газирана напитка с консистенция, подобна на тънкото кисело мляко. Кефирът може да се използва като основа за смутита, дресинги за салати, кремообразни супи и още или вместо кисело мляко или мътеница в рецептите. Млечният кефир може да се направи и с кокосово мляко. Щракнете тук, за да научите повече за производството на млечен кефир.