ползи

Лисица гъба Бързи факти
Име: Лисичка гъба
Произход Гори в Европа, Африка, Азия и Северна Америка.
Цветове Светложълт до наситено жълтъчен жълтък
Фигури Фуниевидна капачка, с диаметър до 10 см, има вълнообразен неправилен ръб.
Цветове на плътта Бяло до бледожълто
Вкус Леко пиперлив
Калории 21 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Желязо (23,38%)
Мед (21,22%)
Витамин D (19,33%)
Витамин В3 (13,79%)
Витамин В5 (11.60%)
Ползи за здравето Мозъчна функция, правилен растеж, намален риск от диабет тип 2, поддържа здравето на кожата, редуктор на стреса, мигрена, помага за подобряване на мускулната маса, облекчава синдрома на ПМС

Факти за гъби от лисички

Име Лисичка гъба
Научно наименование Cantharellus californicus или Cantharellus cibarius
Местен Гори в Европа, Африка, Азия и Северна Америка.
Общо/английско име Златна лисичка, жирол, яйчена гъба, пфиферлинг, галинаци
Име на други езици Франция: Жирол
Великобритания: Лисичка
Германия: Pfifferling
Швеция: Ванлиг Кантарел
Италия: finferli
Русия: лиситка
Чешки: куратко
Нарастващ климат На земята, обикновено близо до някаква твърда дървесина (дъбове, иглолистни дървета и т.н.).
Почва Влажна, но не блатиста или блатиста земя.
Шапка с козирка Капачка с форма на фуния, с диаметър до 10 см, има вълнообразен неправилен ръб. Цветът варира от светложълт до наситено жълтъчен жълтък, но понякога фин бял цвят маскира цвета на фона.
Вена Набръчканите вени от долната страна на капачката разграничават златната лисичка от локаликерите като Hygrophoropsis aurantiaca, фалшивата лисичка. Жилките са много дебели и протичат, простиращи се добре надолу по стъблото; те са направо близо до стъблото, но са раздвоени и по-извити към ръба на капачката.
Стъбло Стъблото на Cantharellus cibarius е със същия цвят като или малко по-бледо от капачката; често не повече от 2 см дълги и се сливат в капачката.

Растение

Лисицата гъба всъщност е гъба, която се среща на земята, обикновено близо до някаква твърда дървесина (дъбове, иглолистни дървета и др.). Те растат близо до дървета, а не сами на полета. Те също не растат на големи буци или дори на гниеща дървесина и се предполага, че са добивали векове от горите на Европа, Африка, Азия и Северна Америка. Той показва предпочитание да расте във влажна, но не блатиста или блатиста земя. Месото му е плътно, твърдо и бяло, с мирис, който може да е ароматен като кайсии (или да не е отличителен) и вкус, който да е леко пиперлив (или да не е отличителен). Пиковият сезон за събиране на гъби от лисички започва от юни до октомври . Те са обикновено около два килограма на тегло. Богатият плодов аромат, както и приятната текстура на сготвените лисички са едно от кулинарните изкушения на природата и тези ядливи гъби не е трудно да се забележат, ако погледнете на подходящите места.

Части от растението

Лисицата гъба има фуниевидна капачка, с диаметър до 10 см, има вълнообразен неправилен ръб. Цветът може да се различава от светложълт до наситено жълтъчен жълтък, но понякога фин бял цвят маскира цвета на фона.

Гъбата златна лисичка се състои от набръчкани вени в основата на капачката, които я отличават от Hygrophoropsis aurantiaca, фалшивата лисичка. Жилките обикновено са много дебели и непроходими, разпространяват се добре надолу по стъблото; те са направо близо до стъблото, но са раздвоени и по-еластични към ръба на капачката.

Стъблото на Cantharellus cibarius е със същия цвят или малко по-бледо от капачката; често не повече от 2 см дълги и се сливат в капачката. Когато растат на гроздове, стъблата на лисичките са обичайно извити и рядко се съединяват близо до основата.

Спори

Лисицата гъба се състои от спори, които са елипсовидни, гладки, 7-11 х 4-6µm; инамилоид; хиалин (полупрозрачен и подобен на стъкло) в KOH. Споровите отпечатъци обикновено са бледожълти до кремаво бели, понякога с лек розов оттенък.

История

Лисичките се добиват от векове от горите на Европа, Азия, Африка и Северна Америка и са едни от най-широко консумираните ектомикоризни гъби. Най-известният вид, Cantharellus cibarius, първоначално е описан от Централна Франция, но е докладван от бореални, умерени и тропически гори по целия свят.

Хранителна стойност

Освен мекия си пиперлив вкус гъбата на лисички е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 54 грама сурова гъба от лисички предлага 1,87 mg желязо, 0,191 mg мед, 2,9 µg витамин D (D2 + D3), 2,206 mg витамин B3, 0,58 mg витамин B5, 0,116 mg витамин B2, 0,154 mg Манган, 273 mg калий, 2,1 g общо диетични фибри, 31 mg фосфор и 0,38 mg цинк.

Калории 21 ккал. Калории от мазнини 2.61 Kcal.

Близост Сума% DV
Вода 48,52 g Н/Д
Енергия 21 ккал Н/Д
Енергия 86 kJ Н/Д
Протеин 0,8 g 1,60%
Общо мазнини (липиди) 0,29 g 0,83%
Пепел 0.68 g Н/Д
Въглехидрати 3,7 g 2,85%
Общо диетични фибри 2.1 g 5,53%
Общо захари 0.63 g Н/Д
Глюкоза (декстроза) 0.63 g Н/Д

Минерали Количество% DV
Калций, Ca 8 mg 0,80%
Желязо, Fe 1,87 mg 23,38%
Магнезий, Mg 7 mg 1,67%
Фосфор, P 31 mg 4.43%
Калий, К 273 mg 5,81%
Натрий, Na 5 mg 0,33%
Цинк, Zn 0,38 mg 3,45%
Мед, Cu 0,191 mg 21,22%
Манган, Mn 0,154 mg 6,70%
Селен, Se 1,2 µg 2,18%

Количество витамини% DV Водоразтворими витамини Мастноразтворими витамини
Витамин В1 (тиамин) 0,008 mg 0.67%
Витамин В2 (рибофлавин) 0,116 mg 8,92%
Витамин B3 (ниацин) 2,206 mg 13,79%
Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,58 mg 11.60%
Витамин В6 (пиридоксин) 0,024 mg 1,85%
Витамин В9 (фолиева киселина) 1 µg 0,25%
Фолиева киселина 0 µg Н/Д
Фолиева киселина, храна 1 µg Н/Д
Фолат, DEF 1 µg Н/Д
Витамин D (D2 + D3) 2.9 µg 19,33%
Витамин D2 (ергокалциферол) 2.9 µg Н/Д
Витамин D3 (холекалциферол) 0 µg Н/Д
Витамин D IU 114 IU Н/Д

Ползи за здравето от гъбата на лисичка

Лисицата гъба е едно от кулинарните изкушения на природата, които се намират главно във влажна, но не блатиста или блатиста земя, обикновено близо до някаква твърда дървесина. Освен мекия си пиперлив вкус, той е пълен с основни хранителни вещества, минерали и витамини, които са изключително важни за справяне с няколко дългосрочни или краткосрочни здравословни трудности.

1. Мозъчна функция

Желязото е един от основните минерали за засиленото развитие на мозъка. Лисицата гъба включва около 1,87 mg желязо, което е 23,38% от препоръчителната дневна стойност. Тъй като доставката на кислород в кръвта се подпомага от желязото и мозъкът използва около 20% от кислорода в кръвта, желязото е пряко свързано със здравето на мозъка и неговите функции. По подобен начин правилният поток на кръвта в мозъка помага за насърчаване на когнитивната активност и помага за създаването на нови невронни пътища, за да се избегнат когнитивни разстройства като деменция и болестта на Алцхаймер, следователно правилното приемане на богата на желязо храна е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка. (1)

2. Правилен растеж

Медта е един от изключително важните минерали, присъстващи в гъбата на лисички за нормален растеж и развитие на частите на тялото и цялостното здраве. Ето защо със сигурност е важно този минерал да се включи в балансирана форма в редовните диети на индивида за правилния растеж. Освен това е полезен и за защита на скелетната, нервната и сърдечно-съдовата системи на тялото.

3. Намален риск от диабет тип 2

Както всички знаем, че диабетът тип 2 може да доведе до огромни дългосрочни трудности, като увреждане на нервите, увреждане на очите, загуба на зрението, сърдечни заболявания и бъбречна недостатъчност. Лисицата гъба е един от най-добрите варианти за получаване на достатъчно количество витамин D, който е изключително важен за справяне с диабет тип 2. Настоящите изследвания препоръчват витамин D да играе основна роля за намаляване на риска от диабет тип 2, особено при тези, които са с повишена заплаха за тази смъртоносна болест.

Няколко изследвания са показали подобрения в чувствителността към инсулин, функцията на бета клетките и възпалението на цялото тяло с редовно използване на достатъчно количество витамин D. Една чаша гъба от лисички се състои от 2,9 µg витамин D, което е 19,33% от препоръчителната дневна стойност, така че го включвайте в редовната си диета, за да сте в безопасност от диабет тип 2.

4. Поддържа здравето на кожата

Лисицата гъба е един от добрите източници на витамин В3, който под формата на ниацинамид се препоръчва като естествено лечение за здрава кожа и изчистване на акне, когато се прилага върху кожата локално. Докато други хора приемат добавки с ниацин или витамин В, за да излекуват симптомите си.

Ниацинът помага за намаляване на кожното възпаление, дразнене, пристъпи, зачервяване и др., Той също така се използва за лечение на кожни заболявания, наречени булозен пемфигоид и гранулом пръстеновиден Тези две са причинени от възпаление кожни заболявания, които включват изгаряне на кожата, което може да бъде много болезнено и да причини инфекция. Богатата на ниацин или витамин В3 храна трябва да бъде включена във вашата нормална диета, за да се отървете от подобни кожни проблеми.

5. Редуктор на стреса

Витамин В5 е един от най-важните витамини, които присъстват в гъбата на лисички, което е от съществено значение за намаляване на стреса и други сериозни психични проблеми като тревожност и депресия. Това се прави чрез регулиране на хормоните, отговорни за причиняване на тези психични състояния. Една чаша гъба от лисички се състои от 0,58 mg витамин B5, което е 11,60% от препоръчителната дневна стойност. (2)

6. Мигрена

Възрастните и децата, които не получават достатъчно количество рибофлавин, са склонни да изпитват многократно главоболие и дори мигрена. Рибофлавинът е един от основните витамини, който може да се получи при редовна консумация на гъби от лисички. Веднага след като човек получи достатъчно рибофлавин, броят на главоболието намалява. Едно научно изследване, направено с 55 пациенти, показва, че тези, които приемат 200-400 mg рибофлавин, имат значително по-малко мигрена и главоболие в сравнение с тези, получаващи плацебо. Редовната консумация на тази гъба намалява както честотата, така и интензивността на главоболието.

7. Помогнете за подобряване на мускулната маса

Както всички знаем, че консумирането на достатъчно количество протеин е от съществено значение за изграждането и поддържането на здрава мускулна маса, като същевременно поддържа връзките, сухожилията и друга телесна тъкан. Веднага щом в диетата ви липсват аминокиселини, може да се осъществи мускулна атрофия, когато мускулните ви влакна се разграждат, за да подкрепят енергийните нужди на тялото ви.

Лисицата гъба се състои от достатъчно минимално количество протеин, което е необходимо след тренировка, тъй като физическата активност постоянно уврежда мускулните тъкани, поради което те могат да се възстановят и да се върнат по-силни. За да се случи процесът ефективно, трябва да включите някои допълнително богати на протеини храни като гъба от лисички, за да възстановите щетите. Докато протеинът сам по себе си не може да подобри спортните постижения, изследванията показват, че консумирането на протеини преди и след тренировка спомага за повишаване на мускулното възстановяване, насърчава мускулния синтез и помага като ефективно лечение на мускулни болки.

8. Облекчаване на синдрома на ПМС

Много жени страдат от предменструален синдром (ПМС) по целия свят. Това е един от сериозните проблеми, които се срещат при повечето жени. Следователно манганът може да бъде полезен за намаляване на тези месечни ситуации като промени в настроението, депресия, главоболие и раздразнителност. Жените, които страдат от тежки симптоми на ПМС, се препоръчват да консумират богата на манган храна като гъба от лисички, тъй като тя се състои от 0,154 mg манган, което е 6,70% от препоръчителната дневна стойност.