Написано от Мира на 15 ноември 2019 г.

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, вижте нашата политика за разкриване за подробности.

Последна актуализация на 6 декември 2019 г. в 11:12 ч

рецепта

Боже мой Френски канадски кето месно пита е най-добрата рецепта за турция, която да направите тази есен. Направен със супер ронлива безглутенова кора за пай, смес от меса и репички дайкон (вместо картофи), никога няма да искате да приготвите пай с ниско съдържание на въглехидрати по друг начин.

Тази рецепта първоначално е публикувана на 1 септември 2016 г., но е преиздадена с по-добра рецепта, снимки и стъпки!

Най-добрата рецепта за Tourtiere

Тази рецепта е за всички мои колеги канадци и особено за моите колеги квебеци. Не можете да имате подходящ празник на Деня на благодарността или Коледа без канадска турция. Всяка година дядо ми прави най-добрия туртьор a la viande и tourtiere du lac St-Jean, но тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати, това е нещо, на което не мога да се отдам.

Tourtiere за съжаление съдържа много въглехидрати, тъй като е пълна с картофи и глутен, но с тази рецепта за кето за месо с кето ще можете да направите версия с ниско съдържание на въглехидрати супер лесно с едни и същи вкусове, просто без всички въглехидрати.

Какво е канадски месен пай?

Канадски пай с месо, наричан още турстиер, е пай с месо, произхождащ от френската провинция Квебек. Турция се прави от смляно свинско, телешко или дивеч с много картофи. Също така е подправен със смес от традиционни подправки, използвани в много ястия от Квебек, включително канела, индийско орехче и карамфил.

Дядо ми винаги щеше да го прави с месо, което беше ловил или получил от някои от приятелите си ловци. Любимата ми смес обикновено е комбинация от свинско и лос или свинско и елени. Въпреки че версиите, закупени в магазина, обикновено съдържат само свинско месо.

Сервира се с обикновена маслена кора или свинска кора, но за моята версия с ниско съдържание на въглехидрати използвах моята кето пай рецепта кора . Тази кора с двоен пай с ниско съдържание на въглехидрати може да направи ягодов пай от ревен, енчилада, обороти, пай с пилешки саксии и други!

Каква е разликата между турция и месна пита?

Tourtiere е френското име за месен пай, който се сервира в Квебек, Канада и обикновено се прави от кайма. Пай с месо е пай, който се състои от дебели разфасовки месо или кайма, приготвени в сос от сос с лук и гъби. Месните пайове от страни като Англия, Нова Зеландия или Австралия обикновено са по-сочни и пълни със сос, докато турнето не е.

С какво се сервира Tourtiere?

Tourtiere обикновено се сервира с малко домашен кетчуп, странична салата и малко кисело цвекло. Ако нямате домашен кетчуп, можете просто да използвате кетчуп без захар.

Как да си направим кето пай с месо

Преди да приготвите моята рецепта за кето за месо с кето, ще трябва да направите кората на пая. Използвам рецептата за моята коричка за кремообразно сирене, но превключвам крема сиренето за кокосов крем за версия без млечни продукти.

Направете кето пай с кето

Просто ще смесите всички съставки в голям кухненски робот, докато се образува дебела топка. След това ще увиете топката в саран и ще я оставите да се охлади в хладилника за 2 часа.

Направете пълнежа на Tourtiere

Тази стъпка е доста лесна за изпълнение, тъй като трябва само да приготвите месото с подправките и репичките дайкон.

Ще искате да сте сигурни, че дайконът е нарязан на доста малки парченца, за да има време да се готви във фурната и да поеме вкуса на пълнежа от месо.

За пълнене на месо можете да използвате свинско или комбинация от свинско и елени, лос или говеждо месо. Добавете месната смес към сварения лук и запечете месото. След като се запече, ще искате да добавите всички подправки, дайкон на кубчета и вода.

Оставете месото да се готви, докато не остане повече вода.

Разточете Кето пай от кора

След като приключите с месото, можете да извадите кората на пая от хладилника и да разточите половината. Оставете другата половина в хладилника.

За тази рецепта използвах чиния за пай 9 ″/23 см. Има доста месо, така че дълбоката чиния за пай дори би била по-добра за тази рецепта.

Ще трябва да разточите тестото между две парчета пергаментова хартия, докато размерът стане достатъчно голям за плочата за пай, която ще използвате.

Обърнете тестото върху плочата за пай и внимателно отлепете пергаментната хартия. Изрежете допълнителните парченца тесто около чинията и закрепете всяка дупка, ако има такава.

Украсете кората на двойния пай

Следващата стъпка е да напълните кората на пая си с вашата месна смес и да я покриете с горната кора.

Реших да използвам фреза за звезди и да направя красив дизайн на пай с нея, но не се колебайте да украсите горната кора, както желаете.

Последната стъпка е просто да измиете малко яйце измито върху кората и да го изпечете във фурната за 45 минути.

Оставете Tourtiere да се охлади

Наистина е важно кето месото да се охлади напълно и дори се охладете в хладилника за една нощ (ако можете), така че месото да не се разпада върху вас.

Този пай с месо с ниско съдържание на въглехидрати не използва нишесте, овес, галета или картофи, така че няма нишесте, което да държи месото заедно. Направо от фурната, месната смес ще се разпадне върху вас, но ако я оставите да се охлади, тя има тенденция да остане заедно по-добре, но определено не остава заедно като версията с турбо натоварени с въглехидрати.

Често задавани въпроси

Колко въглехидрати в кето месо?

Традиционната турция обикновено има около 30 грама въглехидрати на парче, но моята рецепта за кето месо за пай има само около 8,16 грама нетни въглехидрати. Ето пълната хранителна информация за моята рецепта за кето турция.

  • 8.16g нетни въглехидрати
  • 734 калории
  • 58g мазнини
  • 40g протеин

Приятен ли е този фризер с нисковъглехидратно месо?

Да разбира се! Просто не забравяйте да изпечете баницата, преди да замразите. По този начин кората замръзва по-добре. Когато е готово за сервиране, оставете го да се разтопи и го запечете още веднъж във фурната, докато стане горещо.

Има ли заместител на дайкона?

Да, можете да използвате различни зеленчуци вместо дайкон, но в зависимост от това кой зеленчук използвате, броят на въглехидратите може да се покачи или намали. Чувствайте се свободни да използвате репички, ряпа, тиква, сладки картофи, моркови или традиционните бели картофи за по-висока въглехидратна версия.

Мога ли да направя други пайове с ниско съдържание на въглехидрати с тази рецепта за кори за баница?

Да разбира се! Можете да приготвите пай с пиле с ниско съдържание на въглехидрати, кето ябълков пай, нисковъглехидратна ягодова пайка от ревен и още! Само помислете за всяка рецепта, която използва двойна кора за пай и сте готови.

Инструменти, използвани за направата на тази рецепта за Tourtiere

Кухненски робот: Абсолютно ви е необходим кухненски робот, за да приготвите тестото за кората на пая. Няма да работи на ръка. Препоръчвам да използвате кухненски робот от 7 чаши или по-голям.

Точилка: Ще ви трябва точилка, за да разточите кората на пая.

9 ″ плоча за пай: Тази рецепта прави 9 ″ пай, но можете да направите и по-малки пайове с по 4 ″ всяка.

Крайни съвети и възможни замествания

Преди да направите тази рецепта, не забравяйте да прочетете следните съвети и заместители, за да направите идеалната рецепта за френски канадски пай с месо!

  • Не забравяйте да охладите кората на пая, преди да го разточите. ЩЕ СЕ РАЗДЕЛИ, ако не е достатъчно студено. Ако планирате да правите красиви дизайни на пай, ще трябва абсолютно да го оставите да се охлади по-дълго!
  • Уверете се, че използвате кокосов крем а не кокосово мляко за кората на баницата.
  • Вместо дайкон можете да използвате репички, ряпа, тиква или моркови!
  • Вместо кокосов крем можете да използвате крема сирене или маскарпоне.
  • Вместо свинско, можете да използвате говеждо, пилешко, елени, лосове или друг вид месо, което харесвате.