сериозни

[Снимка: Макс Фалковиц]

Донесено от вас Häagen-Dazs® марков сладолед.

Това е сорбет, който на вкус сякаш не е, изобилстващ от орехови, маслени и пикантни вкусове. Това е лесна рецепта с няколко важни трика. Първо, използвайте истинска цейлонска канела, наречена канела в Мексико. Това е голяма част от това, което кара хорчата да има вкус на хорчата.

Когато прецеждате хорчата си, изсипете я през кърпа за сирене или много фина мрежеста цедка. Ако не го направите, вашето сорбет ще бъде поразено с парченца ориз на прах, които се превръщат в песъчинки по езика, докато сорбето се топи.

Дори с голяма бучка фъстъчено масло в този сорбет, той ще замръзне доста силно. Така че оставете го да седне 10 до 15 минути на плота, преди да го сервирате, и той ще омекне веднага.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Сервира 6 до 8 (прави около 3 1/2 чаши сорбет)
  • Активно време: 10 минути
  • Общо време: 30 минути, плюс 8 до 12 часа за накисване

Съставки

  • 1 чаша дългозърнест ориз
  • 1 чаша нарязани сурови бадеми, леко препечени
  • 2 10-инчови пръчки Цейлон/мексиканска канела (често етикетирани като канела) или 1 супена лъжица смляна
  • 1 чаена лъжичка прясно смляно кафе на зърна
  • 4 чаши филтрирана или бутилирана вода, разделени
  • 1 чаша фъстъчено масло, охладено
  • 1/2 чаша тъмнокафява захар, опакована
  • Сол на вкус

Указания

В блендер или кухненски робот смилайте ориз, бадеми и канела до едър прах. Добавете в средна купа с кафе и 2 1/2 чаши вода. Разбъркайте, докато всички съставки се покрият с вода, след това покрийте и охладете за 8 до 12 часа.

Прехвърлете съдържанието на купата в блендер и пасирайте, докато сместа стане бяла и кремообразна. Изсипете в голяма купа през цедка с фини мрежи, облицована със сирене. Разбъркайте 1 1/2 чаши вода. Изплакнете блендера.

В изплакнат блендер комбинирайте фъстъчено масло, захар и две чаши оризово-бадемово мляко. Смесете до гладка смес и добавете сол на вкус. Разбъркайте машината за сладолед според инструкциите на производителя. Прехвърлете във фризер, за да стегне за няколко часа.

Разредете останалото оризово-бадемово мляко с вода и добавете кафява захар и сол, както желаете, за да служи като хорчата. Оставете сорбето да омекне на плота за 10 до 15 минути преди сервиране.