от Джон Муди/Партньорски връзки ✔
Глицеринът е една от най-често срещаните съставки в света. Промишлеността обича тази лепкава, плътна течност, защото е без цвят, без мирис и преди всичко .... СЛАДКА.
Оттук и широкото и разнообразно използване в преработени храни, продукти за лична хигиена и лекарства. Всъщност почти няма индустрия, в която да не го намерите - особено растителната версия, известна като растителен глицерин или глицерин, както някои хора го пишат.
Това е дори една от основните съставки в течността.
Какво е глицерин?
Според базата данни PubChem, глицеринът „е трихидрокси захарен алкохол, който е междинен продукт в метаболизма на въглехидратите и липидите. (1)
Уау, каква хапка, а? Нека разопаковаме това.
И така, на първо място, глицеринът е захарен алкохол.
Вероятно вече сте запознати със захарни алкохоли като ксилитол, манитол, сорбитол и еритритол (Swerve).
Е, глицеринът носи друго име, което се вписва точно в семантичен смисъл - глицерол.
Както всички захарни алкохоли, глицеролът е сладък, без да съдържа захар. Ето защо е наречен „глик“, което е гръцкият корен за сладко.
История на глицерола
Химикът Карл Шееле открива глицерола през 1779 г. и не след дълго учените научават за неговата незаменима роля в човешкия метаболизъм.
Какво прави този химикал толкова специален? Това е естествена молекула във всички растителни и животински мазнини! Те дължат своята структура и цялост на глицеридите, които образуват основата на основата на глицерол.
Така че глицеринът/глицеролът е 100% естествен в най-първичната си форма.
Докато индустрията може да получи глицерол буквално отвсякъде, компаниите предпочитат да използват растителни глицерин почти изключително. Повече за това по-долу.
Вероятно сте най-добре запознати с ролята на глицерола във вашето здраве според нивата на триглицеридите. Триглицеридите всъщност са естери на глицерола. (2)
Употреба на глицерол
Ако още не сте забелязали, глицеролът от растения, известен още като растителен глицерин, е съставка в МНОГО неща!
От индустриална употреба до грижа за тялото, лекарства и дори рецепти и храни с ниско съдържание на въглехидрати, глицерин ще намерите буквално навсякъде, ако започнете да го търсите.
Това е така, защото глицеринът е наистина добър в нещата, които прави. Той играе важна роля в почти всяка индустрия на планетата. (3)
10-те най-важни суперсили на глицерина са както следва.
Топ 10 ползи от растителен глицерин
- Глицеринът е отличен емулгатор. Това означава, че помага за свързването на мазнини и други течности, така че да не се отделят.
- Втората му важна характеристика е като разтворител, което означава, че помага на едно съединение да се разтвори равномерно в друго. Това е полезно за приготвянето на тинктури и разпространението на хранителни оцветители.
- Поради неговите консервантни качества, компаниите използват глицерин като стабилизатор и спомагателен разтворител заедно с вода или алкохол.
- Фармацевтичната индустрия използва глицерол за извличане и предотвратяване на утаяване на инертни материали (излизащи от разтвора, за да образуват твърдо вещество), когато са на склад. В храните това свойство работи добре като носител на екстракти и ароматизатори.
- При изсушаване глицеринът има пластмасово качество, което е от полза за покриване на таблетки, мъниста и гранули.
- Изсушеният глицерол служи като отличен редуциращ агент за намаляване размера на частиците на лекарствения прах.
- Овлажнителите и омекотяващите свойства на глицерина са полезни за изтегляне на влага от едно вещество в друго. Това го прави полезен като фармацевтична съставка за предотвратяване изсъхването на препарати, особено мехлеми и кремове.
- В хранителната промишленост глицеролът е важен овлажняващ и подслаждащ агент за печени изделия.
- Хранителните компании го добавят към бонбони и глазури, за да се предотврати кристализация.
- Глицеролът придава гладкост и дебелина на всеки продукт, който го съдържа. Поради тази причина глицеринът е повсеместна съставка в пастата за зъби, включително много естествени и органични марки.
Глицерин у дома
Глицеринът е важна съставка и в домашните продукти и храни.
Тъй като е овлажнител (спомага за запазването и забавянето на загубата на влага), глицеролът е незаменим в продуктите за грижа за кожата „направи си сам“, включително сапуни, овлажнители, лосиони, маски и др.!
Тъй като е сладък, а също и разтворител, често се използва за приготвяне на билкови тинктури. Алкохолните тинктури не винаги се харесват на децата и някои родители се отказват да дават алкохол от всякакъв вид на малки деца, така че тинктурите на основата на глицерин са популярни поради две причини. Има естествено сладък вкус без никаква захар или алкохол.
Тъй като глицеринът не съдържа калории или захари, той понякога се използва и в храни без захар, с ниско съдържание на въглехидрати и други храни, приготвени в домашни условия за тези на специални диети.
Глицерин за кожа
Глицеринът има много добре проучени, полезни приложения, особено за кожни заболявания. Често е част от лечението на дерматит и други кожни проблеми. Той също така помага за насърчаване на зарастването на рани, така че понякога се използва в мехлеми и други балсами за кожата. (4, 5)
Имайте предвид, че тъй като глицеролът черпи влага отвсякъде, където може да я получи. Във влажна среда той ще го направи от въздуха, но в суха среда, когато се нанесе върху кожата, ще изтегли влагата от по-дълбоките слоеве. Това може да изсуши дермата и е една от причините рядко да се използва самостоятелно.
Паста за зъби с глицерин
Въпреки че продуктите, съдържащи глицерол, не са опасни и дори могат да бъдат от полза, глицериновата паста за зъби и други продукти за грижа за устната кухина трябва да се избягват. Това включва органични марки паста за зъби, вода за уста и конци за зъби.
Проблемът възниква поради присъщата лепкавост, която насърчава малки количества да останат на зъбите след почистване. Това инхибира богатата на минерали слюнка от контакта с цялата повърхност на зъбите, което може да инхибира реминерализацията.
Накратко, пастите за зъби, съдържащи глицерин/глицерол, могат да насърчат образуването на кухини! Това важи и за домашна паста за зъби!
Как се прави растителен глицерин?
Има редица начини за получаване на глицерин. Това е мястото, където каучукът отговаря на пътя по отношение на своята безопасност или токсичност при поглъщане.
Тъй като той се среща естествено във всички растителни и животински мазнини, създаването на чист глицерин просто включва отделянето му от останалите мазнини и съединения. Е, как индудистите правят това? И можете ли да го направите сами у дома?
Както се споменава по-горе, промишлеността използва почти изключително растителен глицерин. Това е така, защото процесът е най-рентабилен при използване на растения.
Растителният глицерин е предимно страничен продукт от производството на сапун. Този процес включва нагряване на растително масло със силни алкали като луга (натриев хидроксид).
След това известно прецеждане, отделяне и концентриране създава чист краен продукт. Има няколко отлични онлайн урока, ако сте толкова склонни да го изпробвате у дома. (6,7)
Друг начин, по който производителите го правят, е чрез загряване на кокосово, соево или палмово масло под налягане с вода, така че глицеринът да се отдели във водата. Следващата дестилация след това изолира глицерина. (8)
И така, виждаме, че глицеринът и човечеството са работили заедно от дълго време. Докато производството на сапун съществува, толкова е и глицеринът! Освен това е страничен продукт от производството на свещи и създаването на биодизел.
За съжаление, естествените процеси не са единственият начин за получаване на глицерин!
Синтетични глицеринови опасности
Синтетичният глицерин е много често използван в индустрията в наши дни.
Това е сложен процес, който може да започне с вещества като алил хлорид, акролеин, пропиленов оксид, полиалкохоли, мазнини или епихлорохидрин. Някои от тези химикали са доста опасни.
Алил хлоридът например причинява токсична полиневропатия (множествено увреждане на нервите) при продължителна експозиция.
Един метод за синтезиране на глицерин включва окисляване на алилхлорид с хипохлорит, за да се получи дихлорохидрин, който той превръща в епихлорхидрин. Впоследствие процесът хидролизира епихлорохидрина, за да се получи разтвор на глицерин.
След това дестилацията разделя водата и глицерина с допълнително рафиниране, за да се премахнат цвета и миризмата.
Друг начин за синтетично създаване на глицерол е оксигенирането на пропен до акролеин, намаляването му до получаване на алилов алкохол и след това епоксидиране с водороден прекис. Това създава глицидол, който индустрията хидролизира, за да произведе глицерин. (9)
Звучи сложно? то е!
Именно от тези изкуствени глицероли възниква потенциалът за токсични остатъци и опасности за здравето.
Намиране на най-добрия растителен глицерин
Глицеринът е едно от тези вещества, които могат да бъдат безопасни, когато са с високо качество, и опасни, когато са с ниско качество.
Очевидно е, че висококачественият глицерин е единственият вид, който искате да погълнете или поставите върху кожата си (никога зъбите!).
Първо и най-важното, ако купувате глицерин, уверете се, че той е ХРАНЕН или, още по-добре, ФАРМАЦЕВТИЧЕН (дори по-висок/по-чист от хранителен). Тази марка е идеална.
Второ, изберете сертифицирани биологични марки или такива, които използват по-чисти източници, като палмово или кокосово масло.
Най-големият проблем с растителния глицерин е от какво растение произлиза глицеролът?
„Зеленчукът“ в растителния глицерин означава всичко - от палма и кокос до царевица и соя. Така че вашият глицерол може да бъде получен от ГМ, царевица и соя с пестициди или от относително чиста палма и кокос.
Никога не знаеш, освен ако не попиташ.
Много компании, продаващи глицерин, дори относително добри компании, с които се свързах, продават опасен глицерол от ГМО соя или други подобни индустриализирани култури!
Също така имайте предвид, че някои източници на глицерол са синтетични и процесът, използван за производството му, включва всякакви не толкова естествени на вид химикали и процеси, както е описано по-горе. Стойте далеч от изкуствено синтезирания глицерол с потенциал за токсични остатъци.
Използвали ли сте глицерин при готвене или приготвяне на домашни продукти за грижа за тялото? Ако е така, намерили ли сте източник с добро качество, който можете да споделите?
Препратки
(1) PubChem база данни
(2, 3) Бъдещето на глицерола
(4) Двойно сляпо проучване за ефектите на глицерин и урея върху суха, екзематозна кожа
(5) Хидрогел на основата на глицерин за контрол на инфекциите
(6) Основи на красотата на Old School: Как да си направим глицерин
(7) Как да си направим глицерин от растително масло
(8, 9) Глицерин от естествен произход, растителен
- Какво точно представлява кето диетата и безопасно ли е д-р Хю Уегърт DC
- Фитнес залата обикновено не е безопасно място за пълните жени, но стана моето светилище
- Тази диета бързо намалява количеството токсични химикали в организма
- Програми за отслабване на тийнейджъри Безопасни ли са диетите с ниско съдържание на въглехидрати; полезен
- TLC Frog Legs - Безопасни ли са Frog Legs за ядене